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martedì 17 marzo 2015

pane con crusca e noci... ai tre cereali





ATTENZIONE AMICI CELIACI!!!
QUESTA RICETTA CONTIENE GLUTINE
(in questo blog troverete pochissime rosette di pane con glutine, questa è una delle due o tre in tutto)

Ve lo ripropongo perché ve lo dovevo! Non si possono citare le Sorelle Simili, un must della panificazione italiana, e poi non rispettare gli ingredienti base della loro ricetta. Questa di oggi infatti è la stessa mia del "pane integrale con crusca... biologico" pubblicata tempo addietro ma alla quale ho aggiunto 150 g di noci sgusciate. Come vi avevo già accennato in quella, che in un certo senso era una versione più light, la mia era e rimane anche in questo caso una rivisitazione spudorata della ricetta del "Pane con crusca e noci" delle Sorelle Simili*. 



Che non me ne vogliano se per comodità impasto tutto a macchina, se per semplicità non rompo la prima lievitazione e se per 'lagnusia' (pigrizia) le noci le getto tutte quante dentro l'impastatrice, verso la fine, aspettando che il panetto le incorpori da solo! 
A me il risultato sembra ottimo! E che sapore... più che pane è un dessert, specie appena sfornato!





* dal volume Pane e roba dolce, Antonio Vallardi Editore, Milano (edizione ebook del 2013)

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