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| eccolo! è volato via in un attimo, se lo son divorati e non ho potuto fare neanche una fotografia al pezzo! peccato, vi assicuro che è morbidissimo, soffice, alto, buonissimo! io lo rifarò, anche perché è semplicissimo! |
Ingredienti e dosi per 2 focacce grandi (8 porzioni)
65 g mix di farine senza glutine Farmo Fibrepan
335 g Mix pane senza glutine Auchan (o Mix B per pane senza glutine Schaer)
100 g MixIt farine senza glutine Schaer
20 g di lievito fresco
50 g latte in polvere (senza glutine, o in alternativa impastate col latte al posto dell'acqua. Gli intolleranti al lattosio possono impastare con metà latte di riso)
350 g di acqua
1 cucchiaino miele
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio abbondante di crema vegetale per cucina (tipo crema di riso, ottima per gli intolleranti al lattosio) o panna per cucina (che siano entrambi senza glutine)
3 cucchiai di olio evo
per la farcitura
2 cipolle bionda
2 mazzi di cicoria
2 cucchiaio di crema vegetale o panna per cucina (come sopra)
100 cl circa di latte intero (o latte di riso per gli intolleranti al lattosio)
sale
olio evo
peperoncino piccante
pangrattato q.b.
Procedimento
