Questa sera ho aperto la dispensa, ho visto la farina di
ceci ancora chiusa, ho letto sulla busta che si potevano fare anche le crepes…
et voilà! Ho visto petali, corolle, pistilli…
mi sa che sto male!
E però adesso, dopo aver cenato, sto proprio bene e sono molto soddisfatta!
mi sa che sto male!
E però adesso, dopo aver cenato, sto proprio bene e sono molto soddisfatta!
Delicatissimi... e morbidi morbidi morbidi
Ingredienti per due persone: quattro piccole crepes di ceci
e riso (50 g farina di ceci, 20 g farina di riso, 1 uovo, 80/90 g (iniziate con
80) di acqua, sale, noce moscata, 20 g olio evo), 4 cucchiaiate di broccolo (cavolfiore) "arriminato" (cioè prima cotto a vapore e poi stufato con aglio intero - da togliere alla fine - olio evo, sale,
peperoncino, zafferano e acqua di cottura sino a che diventa
cremoso), ½ cucchiaino di cumino in polvere, 4 cucchiaiate di ricotta di pecora
fresca, qualche pezzetto di formaggio morbido tipo Tuma (o provola dolce), parmigiano
grattugiato, noce moscata, burro e panna per cucinare (pochissima). Foglie di
rughetta e semi di papavero per decoro finale.
