Sformatino del contadino!

Se avete a casa un uomo (o una donna ovviamente) affamato e vorace, il quale però non mangia formaggio, questo timballo di pasta e verdure del campo fa per voi. Se poi il formaggio non è un ostacolo, allora aggiungetelo pure, non farà che migliorare la pietanza che già di per sé è ricca e gustosa.

Questa di oggi è la cucina del riciclo! Dovevo far fuori lo stufatino alle tre verdure rimasto ieri sera e poi... quelle belle melanzane biologiche, ancora ben sode, che mi guardavano tristi dal frigorifero: 'non farci appassire come al solito, mangiaci prima che siamo più buone!' E' domenica e in effetti qualcosa di cotto al forno ci stava! Il vero problema era che la sottoscritta aveva voglia di smaltire (ancora un riciclo) la bella Tuma avanzata dallo Sfoglio delle Madonie, ma non tutti a casa di Bimbapimba gradiscono il formaggio...
Così, aggiungendo due patate lesse e quel poco di ricotta di pecora rimasta (sic!) ho improvvisato due squisiti infornati simili solo esteriormente: il qui presente Sformatino del Contadino (povero ma bello) e il mio libidinoso Bauletto (perché sigillato fra le fette di melanzane) 'ncaciato, pieno pieno di formaggio siciliano! Andatelo a vedere, vi verrà voglia di farlo subito!