ricetta Panettone Gastronomico senza glutine Nutrifree

Ricetta al volo per augurarvi un Felice Natale ed un Sereno Anno Nuovo!
Pochi giorni fa ho pubblicato la ricetta del Panettone gastronomico senza glutine con il Mix Revolution (QUA), oggi lo prepariamo con la Nutrifree per pane. In entrambi i casi, ottimi risultati in pochissimo tempo! Se domani non sapete cosa offrire per antipasto, correte in cucina e fra tre ore avrete già pronto questo Panettone gastronomico senza glutine, da farcire come vi pare, anche semplici salumi e formaggi! Facile, veloce ed allegro da presentare in un buffet, il Panettone gastronomico senza glutine è una bella soluzione anche quando dovete portare qualcosa dagli amici e vorreste che sia d'effetto... be, questo lo è! ;) vi abbraccio forte!!! a domani!

INGREDIENTI per 2 panettoni da 750/800 g (16 persone)

(per uno solo, dividere a metà il peso di tutti gli ingredienti. Per uno stampo da 1 kg, mettere 1,1 kg di impasto e con ciò che avanza fare un piccolo pancarrè)

750 g Nutrifree per pane

90 g farina di riso integrale

390 g di acqua

300 g di yogurt greco

tre albumi

90 g di olio

75 g di miele di acacia

13 g di sale

24 g di lievito fresco (potete diminuirlo e allungare le ore di lievitazione, o anche fare una Biga il giorno prima, se avete tempo: questo allungherà la conservazione del Panettone)

PROCEDIMENTO veloce

ricetta Tiramisù senza glutine

Questo Tiramisù senza glutine è quello classico, una ricetta intramontabile, che ho sempre fatto in tempi non sospetti, quando non mi ponevo il problema della celiachia e compravo i Savoiardi confezionati, quelli secchi. Riuscivo a mangiarli solo così, questi biscotti. Poi, qualche giorno fa, una mia cara amica mi ha dato la sua ricetta per farli freschi, in casa, senza glutine. Mi son detta che era arrivato il momento giusto, era da tanto che non mangiavamo un buon Tiramisù! Detto fatto, ho preparato i Savoiardi, che in Sardo nuorese si chiamano Bistoccos d'ou, e subito dopo il mio amato Tiramisù senza glutine, con la stessa ricetta che un tempo stava scritta sul retro della confezione dei noti biscotti. Secondo me le immagini parlano da sole!!! Mangiare questo Tiramisù senza glutine con i Savoiardi freschi, morbidi, fatti con ingredienti sani freschi e genuini, è stata un'esperienza divina! Non potrete più sostituirli con quelli comprati! 

Ingredienti per 6-8 porzioni

3 uova freschissime biologiche

70 g zucchero 

250 g di Mascarpone 

1 dose di Savoiardi freschi fatti in casa (cliccate QUA per la ricetta senza glutine) o 300 g di savoiardi secchi 

caffè espresso (freddo, qualche tazzina)

q.b. cacao amaro in polvere

1 pizzico di Cremor Tartaro (o 2 gocce di succo di limone fresco)

Procedimento con foto

Con i Savoiardi fatti in casa, il sapore del Tiramisù è tutt'altra cosa!