tag:blogger.com,1999:blog-16891562631903154522024-03-17T07:00:54.535+01:00la cucina di bimba pimbaricette senza glutinerosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.comBlogger1032125tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-46664665002906169322024-03-08T11:36:00.002+01:002024-03-08T11:36:49.840+01:00ricetta Cappellacci senza glutine alla Norma rivisitata<div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Per gioco, o magari anche per necessità (quella di smaltire una bella melanzana che attendeva paziente nel frigorifero ... noi siciliani, almeno io sono fatta così, non resisto mai alle melanzane quando le vedo sul banco del fruttivendolo, belle e sode, ma poi spesso capita che per la solita maledetta fretta non le cucino e alla fine arriva quel momento in cui o le prendo e le preparo in qualche modo oppure ... vabbè, ci siamo capiti!!!) ... b</b></span><b style="color: #660000; font-family: inherit;">e, che sia per gioco o per necessità cambia poco, perchè quasi sempre è solo per caso che nascono quelle ricette che ti restano impresse più delle altre, per la loro semplicità e per la bontà che sprigionano alla vista e al palato, come questi Cappellacci senza glutine alla Norma rivisitata! </b></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Come ben sapete, io per la pasta uso sempre (se posso) farine naturali quindi anche questi Cappellacci senza glutine sono stati fatti così. Ho impastato a mano, in una ciotola, e non ho sporcato neanche la macchinetta, li ho tirati col matterello! Una sfida personale, perchè non è esattamente il mio lavoro preferito quello della sfoglina... eppure, ce l'ho fatta! Vabbè, direte voi, questa in fondo pasta rustica è, non è mica sottile come il tortellino... E lo so, avete ragione, ma alla fin fine a me forse piace anche di più!</b></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Il condimento quindi è tutto siculo, la famosa Norma, un piatto storico della cucina siciliana orientale realizzato con salsa di pomodoro, melanzane (fritte!), basilico e ricotta salata... bene, io le melanzane le ho messe nel ripieno (Masterchef insegna!), e non fritte ovviamente, il Pomodoro c'è ma è un bel PicPac e non l'ho girato con la pasta ma ci sta sotto! Il basilico c'è c'è, eccome</b></span><b style="color: #660000; font-family: inherit;">, ma all'interno (nel ripieno, con le melanzane e la ricotta, fresca, mia unica aggiunta) e poi, in forma di pesto rustico, viene colato sopra i miei Cappellacci senza glutine, di cui mi sono letteralmente innamorata!!!! La ricotta salata è al suo posto, almeno qualcosa è rimasta tal quale!</b></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><b style="color: #660000; font-family: inherit;">CAPPELLACCI SENZA GLUTINE ALLA NORMA RIVISITATA</b></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh01oTJUoED8r1VGwPfw_JbE7ys7jR32-GWN9j4sCN6vA4n2N_OypWrHz2ZZJeO4J2ZVqPNL6ChFJIvfzAy6ezTz9N0X8cQsHZCWeQKIjyHplqPR24phgAeb590cdkdjfVgLa62d-U4wqcES-xY4gxI-QFNnAQXubRP2cY0WYCpL-Escf4zGyDQCT7uB0/s1953/cappellacci%20senza%20glutine_6750.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1953" height="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh01oTJUoED8r1VGwPfw_JbE7ys7jR32-GWN9j4sCN6vA4n2N_OypWrHz2ZZJeO4J2ZVqPNL6ChFJIvfzAy6ezTz9N0X8cQsHZCWeQKIjyHplqPR24phgAeb590cdkdjfVgLa62d-U4wqcES-xY4gxI-QFNnAQXubRP2cY0WYCpL-Escf4zGyDQCT7uB0/w640-h496/cappellacci%20senza%20glutine_6750.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Dosi per 17-18 Cappellacci (5-6 porzioni)</b><br style="outline: none;" /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br style="outline: none;" /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">150 g mix per pasta fresca (90 g farina di riso integrale o finissima + 45 g fecola patate + 15 g farina di quinoa + 2,5 g xantano)<br style="outline: none;" /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">2 uova medie<br style="outline: none;" /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 cucchiaio olio evo<br style="outline: none;" /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">acqua QB (circa due cucchiai)<br style="outline: none;" /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 pizzico di sale<br style="outline: none;" /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br style="outline: none;" /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Farcitura</b><br style="outline: none;" /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br style="outline: none;" /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 grossa melanzana violetta (tagliata a fette, salate e cotte al forno a 220°C ventilato)<br style="outline: none;" /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">200 g ricotta di pecora (molto asciutta)<br style="outline: none;" /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Q.b. Parmigiano grattugiato<br style="outline: none;" /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Sale/pepe<br style="outline: none;" /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Basilico fresco<br style="outline: none;" /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Per il condimento finale</b></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 latta di polpa di pomodoro finissima da 600 g circa</span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">2 spicchi di aglio</span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">olio EVO q.b.</span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">ricotta salata da grattugiare (o in mancanza va bene anche parmigiano grattugiato, ma non ditelo a nessuno!)</span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">peperoncino, sale secondo gusti</span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000;">basilico fresco abbondante e </span><span style="color: #660000; font-family: inherit;">pinoli, una manciata </span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgxfUUzPny7mcjVzstCdZvyYAsQ80DHoaPE9phwwu4rdGhYuVORqPSwq5dMrCrrsBYEBuB5DUo45umNdIEtDFasWb6xnIPZCJBXKxGLwFoz-oFnDyEhwJ-iFdlC98QZ0CeqSk8KYjkuU-9kdUs7_k3URnwojB6hHmgr-gq-K-CvXIyPAq2qe-8cLV2YwM/s1512/cappellacci%20senza%20glutine_6734.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgxfUUzPny7mcjVzstCdZvyYAsQ80DHoaPE9phwwu4rdGhYuVORqPSwq5dMrCrrsBYEBuB5DUo45umNdIEtDFasWb6xnIPZCJBXKxGLwFoz-oFnDyEhwJ-iFdlC98QZ0CeqSk8KYjkuU-9kdUs7_k3URnwojB6hHmgr-gq-K-CvXIyPAq2qe-8cLV2YwM/w640-h640/cappellacci%20senza%20glutine_6734.jpg" width="640" /></a></div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>PROCEDIMENTO<span><a name='more'></a></span></b></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Farcitura</b></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Consiglio di preparare la farcitura con lauto anticipo, anche il giorno prima, deve essere ben soda e asciutta.</span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Lavate e tagliate a fette di 1 cm la melanzana, salatale leggermente (se è amara, prima fate spurgare l'acqua di vegetazione, poi asciugatele bene per togliere ogni traccia di acqua e sale) e riponetele in forno ventilato a 220°C circa, controllandole spesso, non devono colorire ma solo ammorbidirsi e perdere la loro acqua). Frullare quindi leggermente le melanzane (attenzione a non ridurle in purea, frullatele un poco alla volta, e da fredde! La buccia se non è amara lasciatela. Se bruciano nel forno, togliete le parti bruciate perché sono amare. Fate che la melanzana perda tutta l’acqua possibile altrimenti il ripieno verrà troppo morbido e acquoso) amalgamarle con la ricotta, parmigiano grattugiato e condire con sale, pepe e basilico tritato.<br style="outline: none;" /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Pasta</b></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Preparare la pasta (miscelare bene le polveri, quindi impastare prima con le uova e l'olio e poi aggiungere acqua quanto basta ad ottenere un panetto molto morbido e che se ne prendete una noce con le dita, dopo averla lavorato con le mani, schiacciandolo resta liscio senza crepe nè lesioni) e farla riposare mezzora, ben avvolta nella pellicola, poi stenderla col matterello (spessore molto sottile) e ritagliare dei cerchi di 10 cm, riempirli con un cucchiaino colmo di ripieno e chiuderli prima a mezzaluna, poi a cappellaccio. Stendere i ritagli e ripetere. Conservare in frigorifero coperti con un panno sino al consumo.<br style="outline: none;" /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Preparazione finale</b></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Cuocere i Cappellacci senza glutine in abbondante acqua bollente salata per circa 10-12 minuti (dipende dallo spessore, che è determinante, ma con queste dose se ve ne vengono 17 con cerchi da 10 cm avranno il mio stesso spessore) poi servire su un letto di Pic Pac caldissimo (polpa di pomodoro fine o finissima, sempre senza buccia, saltata in padella a fiamma alta e vivace con aglio, olio evo abbondante, sale e peperoncino, per circa 10 minuti, deve diventare rosso fiammante), con una spolverata di ricotta salata appena grattugiata e un cucchiaio di basilico frullato grossolanamente con pinoli, olio EVO e sale.</span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; outline: none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1GpLxILJWRoRugJbAFsjYu0btOaHehMMcgLdShqWTCehRetfdD6nW4N1T30ZAR6ztzWjrNDRv4lKxQh9-D10GKfiFb-mepvEN0EVHdSGdHQRa2uNlSsf4HdVTTFKlBvG4FTTvxkzxjATJ5B6u79NFP4RyKvSd_uU8s6_iabR6EMigAzzfxzgqXa_NjXM/s1441/cappellacci%20senza%20glutine_6739.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1441" data-original-width="1441" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1GpLxILJWRoRugJbAFsjYu0btOaHehMMcgLdShqWTCehRetfdD6nW4N1T30ZAR6ztzWjrNDRv4lKxQh9-D10GKfiFb-mepvEN0EVHdSGdHQRa2uNlSsf4HdVTTFKlBvG4FTTvxkzxjATJ5B6u79NFP4RyKvSd_uU8s6_iabR6EMigAzzfxzgqXa_NjXM/w640-h640/cappellacci%20senza%20glutine_6739.jpg" width="640" /></a></div><br /></div>
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</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span><span><!--more--></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-60290897507723216662024-03-05T17:00:00.005+01:002024-03-05T17:01:30.500+01:00ricetta Torta Mimosa senza glutine (classica)<div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Avevo già pubblicato in passato una versione molto particolare della Torta Mimosa senza glutine, avente la forma di un mazzolino (potete vederla <a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2015/03/quel-mazzolino-di-torta-mimosa.html">QUA</a>), pertanto ogni porzione rappresentava un singolo capolino di Mimosa, insomma la variante floreale di questo dolce classico, delizioso, che ogni anno per la Festa della donna è bello offrire a chi ami.</span></b></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">La Torta Mimosa senza glutine di oggi è la versione classica, sia nella forma che nei suoi vari componenti: il Pandispagna è quello tradizionale, senza lievito, la Crema è quella Diplomatica e la bagna è al Limoncello, semplicemente meravigliosa!</span></b></div><div><span style="color: #660000;"><b>Spero vi piaccia! Buona Festa della donna e un caloroso abbraccio dalla Sicilia!</b></span></div><div><b><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZYos-SZSS77h9f6TW1msedJAlPow0rfHJogq8PDlHGqbUZS_iyQ1AciyF_vCmJr3ZgXcHxYKpp_G2LXPn6RprAqxUjQXzAtWMX_MKhG-pZFXoZDqfd01Ygmf9x1QVvQJ8bsUwx1jIPnk_FPksGXJlqhuU99bZEl8HUN5Qv9LFvFYMCQ8ILgf5VyGOkZM/s1521/torta%20mimosa%20senza%20glutine_7218.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1521" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZYos-SZSS77h9f6TW1msedJAlPow0rfHJogq8PDlHGqbUZS_iyQ1AciyF_vCmJr3ZgXcHxYKpp_G2LXPn6RprAqxUjQXzAtWMX_MKhG-pZFXoZDqfd01Ygmf9x1QVvQJ8bsUwx1jIPnk_FPksGXJlqhuU99bZEl8HUN5Qv9LFvFYMCQ8ILgf5VyGOkZM/w636-h640/torta%20mimosa%20senza%20glutine_7218.jpg" width="636" /></a></div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></b></div><div><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA-_OkWHM81k8H4xAUlXzavF5zL4JZaSaL6bPP1RTFg71AuzaQHv7ev3MGaM5PpQzTKXu-eAiORu5S86568e1Fuyy1v-8sriNEin7mr3OM8-i1tj6tbWoySNm7teuQu4Sciv_GusfsYzRyuTCTXWoz9FKcb0zzsGh6eTlX86JKCuEWVlKLdUVQY6QsOQI/s2016/torta%20mimosa%20senza%20glutine_7215.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA-_OkWHM81k8H4xAUlXzavF5zL4JZaSaL6bPP1RTFg71AuzaQHv7ev3MGaM5PpQzTKXu-eAiORu5S86568e1Fuyy1v-8sriNEin7mr3OM8-i1tj6tbWoySNm7teuQu4Sciv_GusfsYzRyuTCTXWoz9FKcb0zzsGh6eTlX86JKCuEWVlKLdUVQY6QsOQI/w480-h640/torta%20mimosa%20senza%20glutine_7215.jpg" width="480" /></a></div><br /></b></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">INGREDIENTI per una Torta Mimosa senza glutine per 8 porzioni</span></b></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></b></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 PANDISPAGNA (teglia da cm 24 diametro)</span></b></div><div><i><span style="color: #660000; font-family: inherit;">da preparare in anticipo, anche il giorno prima</span></i></div><div><i><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></i></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">6 uova medie freschissime</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">192 g farine così composte: 126 g farina di riso finissima + 42 g fecola di patate + 24 g amido di tapioca o di mais)</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">180 g zucchero</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 bustina di vanillina o i semi di 1 bacca di vaniglia + la scorza grattugiata di 1 limone non trattato (+ 1 pizzico di curcuma in polvere, per il colore, ma non è indispensabile)</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">CREMA DIPLOMATICA (Crema Pasticcera + Crema Chantilly):</span></b></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></b></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Crema Pasticcera alla panna </span></b></div><div><i><span style="color: #660000; font-family: inherit;">da preparare in anticipo, anche il giorno prima</span></i></div><div><i><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></i></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">460 g latte intero </span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">100 g panna fresca</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">150 g zucchero</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">3 tuorli</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">50 g amido di mais </span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Vaniglia (i semi di una bacca o 1 bustina di vanillina) + la scorza grattugiata di due limoni non trattati</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Crema Chantilly</span></b></div><div><i><span style="color: #660000; font-family: inherit;">da montare solo all'ultimo momento (prima di farcire la torta) e aggiungere (i 2/3 circa) alla Crema Pasticcera</span></i></div><div><i><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></i></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">220 ml di panna fresca </span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">50 g di zucchero a velo vanigliato </span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">BAGNA al Limoncello</span></b></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></b></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">35 g zucchero + 35 g acqua + 70 g limoncello + la scorza intera di 1 limone non trattato</span></div></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">DECORAZIONE E FARCITURA</span></b></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">a piacere! io se le trovo metto delle fragoline di bosco sia all'interno che fuori, pochissime per richiamo, ma vanno bene anche le fragole più grandi, tagliate a pezzettini, o dei mirtilli freschi... Per dare colore, qualche fogliolina di menta fresca non guasta mai, o del pistacchio, o un mazzolino di mimosa vera, fate voi! </span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLyiRQmwBaGEH06rLCnEN39hCW3K6BKjjZq7W-VS21DKG9KRoYzvzGUO2DJsSRLNbgTyh-Sn9TeI3Z-6PuKEpKfvXo1R1lIV5JbQX2z72RQaUT50ULIjFXkDD1HnPLYGpCHq11FBADeJbXvOmbnuhObqZhk21ijkM5aCFzO2Pk8Ud6FmpiX6D4MizwAJ4/s2016/torta%20mimosa%20senza%20glutine_6786.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLyiRQmwBaGEH06rLCnEN39hCW3K6BKjjZq7W-VS21DKG9KRoYzvzGUO2DJsSRLNbgTyh-Sn9TeI3Z-6PuKEpKfvXo1R1lIV5JbQX2z72RQaUT50ULIjFXkDD1HnPLYGpCHq11FBADeJbXvOmbnuhObqZhk21ijkM5aCFzO2Pk8Ud6FmpiX6D4MizwAJ4/w480-h640/torta%20mimosa%20senza%20glutine_6786.jpg" width="480" /></a></div><br /></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">PROCEDIMENTO<span><a name='more'></a></span></span></b></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">STEP 1 Bagna</span></b></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Sciogliere a fiamma bassa zucchero e acqua, con la scorzetta del limone, sino a leggera coloritura, non devono bollire. Aggiungere il limoncello e scaldare, per far evaporare l'alcool, oppure spegnere, se si preferisce una bagna più alcolica (io faccio così). Far raffreddare e togliere la scorzetta. Conservare in frigorifero o a t.a. ben sigillato.</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">STEP 2 Crema Diplomatica</span></b></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">La sera prima (o qualche ora prima, deve diventare ben fredda e soda) preparare la Crema Pasticcera alla Panna e farla rassodare bene in frigorifero. Poco prima di farcire la torta, preparare la Chantilly montando a neve la panna con lo zucchero indicato e miscelarla in tutto o in parte in base a gusti personali alla Crema Pasticcera, ottenendo così la vostra Crema Diplomatica.</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Per la Crema Pasticcera alla Panna procedete così: </span></b></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></b></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">miscelare zucchero e tuorli e sbatterli con la frusta (a mano o elettrica) sino ad ottenere un composto chiaro e liscio, aggiungervi l’amido (tramite un setaccio) e continuare a sbattere sempre per sciogliere i grumi. Nel frattempo riscaldare il latte e la panna assieme (in cui si saranno dapprima disciolti i semi della bacca di vaniglia o la vanillina e la scorzetta dei limoni grattugiata) e prelevarne qualche cucchiaio alla volta, per ammorbidire il composto di tuorli, fermandosi quando quest'ultimo avrà assunto la consistenza di una pastella quasi liquida. Quando il latte e la panna avranno raggiunto quasi il bollore, spegnere e versarli lentamente nelle uova, sempre sbattendo con la frusta a mano. Rimettere tutto sul fuoco, a fiamma medio bassa, e girare di continuo con la frusta a mano sino a completo addensamento (dovranno risalire dal fondo delle grosse bolle d'aria, lentamente, come segnale che la crema è cotta).</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Spegnere e sbattere velocemente con la frusta per amalgamare il tutto sino ad ottenere una consistenza vellutata. Dopo una decina di minuti versare la crema in un contenitore da frigorifero e coprirla con pellicola a contatto (per evitare che si formi una crosticina). Appena fredda conservare in frigorifero. </span></div><div><i><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></i></div><div><i><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Poco prima della farcitura, sbattere con la frusta per ottenere nuovamente la consistenza vellutata e miscelare con circa i 2/3 della Crema Chantilly (o quanta ne preferite voi) come prima indicato. </span></i></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">STEP 3 Pandispagna</span></b></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Il giorno prima (per farlo rassodare, così si taglia meglio):</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">nella ciotola della planetaria (in mancanza usare le fruste elettriche e una grande insalatiera) montare benissimo le uova (freschissime e a temperatura ambiente, meglio se portate a 30°C) assieme allo zucchero per 15-20 minuti o comunque sino a quando il composto diventerà gonfio e spumoso, aumentando almeno di 4 volte il suo volume originario (il composto dovrà scrivere, ovvero cadendo dal cucchiaio si dovrà formare un nastro che resterà visibile per qualche secondo). Nel frattempo miscelare bene le farine e gli amidi e setacciarli più volte. Quando le uova saranno pronte, continuando a montare, aggiungere gli aromi prescelti. Poi spegnere e, con un grosso cucchiaio in acciaio, amalgamare delicatamente le farine, versandole a pioggia (tramite setaccio) e un po' alla volta, in 4 o 5 fasi, stando molto attenti a non smontare il composto (con lenti movimenti dal basso. Fase delicatissima e fondamentale). </span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Versare nella teglia, rivestita con carta da forno (almeno sul fondo, i lati si possono anche trattare con lo staccante alimentare, oppure imburrare e infarinare, al posto della carta) e infornare subito.</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Cuocere a 180°C statico pre riscaldato in posizione centrale, per circa 40 minuti. Aumentare o diminuire di circa 5 minuti per uovo facendo però sempre la prova stecchino (dopo i primi 30-35 minuti di cottura, mai prima) per verificare la cottura. </span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">STEP 4 Assemblaggio Torta Mimosa (piatto da portata da 26 cm circa)</span></b></div><div><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></b></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Far raffreddare benissimo il Pandispagna (si ricorda che è meglio preparare il pandispagna il giorno prima, assieme alla crema, come prima indicato) quindi tagliarlo in 3 dischi dello stesso spessore. </span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Utilizzare il disco centrale per ricavare tanti piccoli pezzettini di pandispagna di 1 cm circa per lato, anche più piccoli se riuscite.</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Ritagliare infine i due dischi rimasti, sovrapponendoli, cercando di ottenere un diametro di circa 20 cm ed utilizzare gli scarti per ritagliare altri quadretti di pandispagna.</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Montare infine il dolce nel piatto da portata, sistemando al centro il primo disco da 20 cm, bagnandolo col liquido, distribuendovi sopra un primo strato di Crema Diplomatica e se avete scelto di farcirla con le fragole, è questo il momento di distribuirle sulla crema (intere, se fragoline, spezzettate se fragole grandi); alloggiarvi il secondo disco di Pandispagna da 20 cm, bagnare anche questo e ricopre di altra crema partendo dal centro e distribuendola anche sui bordi del dolce, aiutandovi con una spatola.</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Ricoprire la torta così assemblata con i cubetti di Pandispagna, anche ai lati. Decorarla a piacere, preferibilmente con la stessa frutta che avete messo al centro, se l'avete messa.</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Conservare la Torta in frigorifero e farla riposare per almeno un’ora, meglio se consumata l'indomani.</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiigb58ZFg-KV6rdhGtOw3y2PVEFpfO7O55lZS6UDT0-XdcIYXv72bX2odHLC7TIsClVWOFZ2oxAKUzZpTMC3q5gvC2hi0Bk5Oh-PN1PyJ_X9_q4VcngsnE3MXu3V-i-Vb-i4oK-q1y3YBDcAXS_PMwJfUxbXDTrGccZ0BTGTVK_HpU-RYyfyzSdY-0MPQ/s2016/torta%20mimosa%20senza%20glutine_7212.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiigb58ZFg-KV6rdhGtOw3y2PVEFpfO7O55lZS6UDT0-XdcIYXv72bX2odHLC7TIsClVWOFZ2oxAKUzZpTMC3q5gvC2hi0Bk5Oh-PN1PyJ_X9_q4VcngsnE3MXu3V-i-Vb-i4oK-q1y3YBDcAXS_PMwJfUxbXDTrGccZ0BTGTVK_HpU-RYyfyzSdY-0MPQ/w480-h640/torta%20mimosa%20senza%20glutine_7212.jpg" width="480" /></a></div><br /></div>
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b> I MIEI 3 RICETTARI</b><span>, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span><span><!--more--></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-6310742977368745042024-02-26T15:39:00.002+01:002024-02-26T15:39:53.999+01:00ricetta Filetto di maiale alla Wellington<div style="background-color: white; outline: none;"><p style="outline: none; text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit; font-size: small; font-weight: normal;">Troppo Masterchef, devo cercare di guardare meno serie! Questo Filetto alla Wellington mi è rimasto impresso e non chiedetemi poi il perchè! Sarà perchè mi piace molto cuocere la carne, e mangiarla, perchè tutte le ricette classiche mi affascinano, insomma da quando l'ho visto preparare l'ho già fatto due volte, la prima col filetto di manzo e ieri con quello di maiale, molto più economico ma altrettanto gustoso e secondo me più facile perchè, essendo piccolino, lo avvolgi meglio e resta tutto più proporzionato.</span></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit; font-size: small;">Seguimi nelle indicazioni per preparare questo bel Filetto di maiale alla Wellington, sembra complicato ma alla fine si prepara davvero molto facilmente.</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit; font-size: small;">La pasta sfoglia senza glutine, se vuoi, puoi preparala in casa (la mia ricetta al momento è solo nel volume Pet & Food Therapy. Racconti e ricette di cucina siciliana senza glutine) oppure posso dirvi che la Buitoni, diffusa in tutti i supermercati italiani, è molto pratica e abbastanza buona, io la uso spesso quando non arrivo a farla da me.</span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit; font-size: small;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnhhxPYutaveOLjFDDh11vjcAgRb5Zy66DbuGiwl2xZTdd3_N3CLCFejixLZV1LvxdMEfWatsB8J5OpEURMAuqQx62XVrfQVCVjR-JgaE0dVAEhTpc30B6RvgknanoXg3YvHiLJ7qcfGTp8wXE9lKyM5G4kr9Q4W69U1_Vtyq-uY2BJrhGhoRNLNW9Jjo/s1679/filetto%20alla%20wellington_7028.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1366" data-original-width="1679" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnhhxPYutaveOLjFDDh11vjcAgRb5Zy66DbuGiwl2xZTdd3_N3CLCFejixLZV1LvxdMEfWatsB8J5OpEURMAuqQx62XVrfQVCVjR-JgaE0dVAEhTpc30B6RvgknanoXg3YvHiLJ7qcfGTp8wXE9lKyM5G4kr9Q4W69U1_Vtyq-uY2BJrhGhoRNLNW9Jjo/w640-h520/filetto%20alla%20wellington_7028.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0fjmuRRKd5YUi2FlOQHQBvo-uqy-W1wFTbGdLQpP4Cg3xyXqQsKXmDgzTnkGpjK-fwWztAtBHs2sZbArCM8VNT1smwP-7xvdJWzrC8xPyUi0XJdlJEfPTolmQ3_VRiK16k7HDo3qSnN2Tb5d9Nce-2b4Yfhy2blKnYhMFaw38aAUYm4mQH9yaocNgG28/s2016/filetto%20alla%20wellington_7038.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0fjmuRRKd5YUi2FlOQHQBvo-uqy-W1wFTbGdLQpP4Cg3xyXqQsKXmDgzTnkGpjK-fwWztAtBHs2sZbArCM8VNT1smwP-7xvdJWzrC8xPyUi0XJdlJEfPTolmQ3_VRiK16k7HDo3qSnN2Tb5d9Nce-2b4Yfhy2blKnYhMFaw38aAUYm4mQH9yaocNgG28/w480-h640/filetto%20alla%20wellington_7038.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Filetto di Maiale alla Wellington </b></span></div></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><i>Per 4 porzioni</i></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><i><br /></i></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 filetto di maiale (circa 400 g)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">300 g circa di funghi (io champignon)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 spicchio di aglio</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 noce di burro</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Olio, sale, pepe q.b.</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 rotolo di pasta sfoglia (io senza glutine)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">200 g circa di lardo di colonnata (di norma ci va il prosciutto crudo, San Daniele o Parma, ma io preferisco il lardo)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 uovo per spennellare</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Qualche cucchiaino di senape</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><i>Per la riduzione al vino rosso e arancia</i></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 cipollotto scalogno</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 noce di burro</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">2 bicchieri di vino rosso</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 bicchiere di brodo di carne (o in mancanza anche vegetale)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 cucchiaino di miele</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 cucchiaino di Miso oppure salsa di soia (secondo gusti)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Circa 1 cucchiaino di farina di riso per addensare</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Il succo di 1 arancia</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br style="outline: none;" /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Procedimento<span><a name='more'></a></span></b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>STEP 1</b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Tritare i funghi e saltarli in padella col burro, l’aglio (tritato ma anche intero, secondo gusti) e un poco di olio evo, salare e pepare e cuocere girando spesso, fino a far evaporare tutta l’acqua di vegetazione. Deve risultare ben compatto e asciutto.</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>STEP 2</b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Rosolare bene il filetto per sigillare le fibre della sua carne, nella stessa padella dei funghi (pulitela con della carta da cucina, non deve restare assolutamente del condimento, ma la padella è bene che sia ben ingrassata).</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtLvlVGEOLW_PEN5OrM3oP_DF0o-jWpG43MgBVVUk-b0WuV7zZaQXFjNLHG2xR7PaoDip2H7k0IWfDqsqRRwb4nGhwrPdJEDT8Bgy3L2_DJmsXuTgHrlyT71YIgd8rpxoF8gtATJKvsnDOf2anCZ09OAo0-0-hLIZbcf9ifw000RHleQU7fyc0haYCuGQ/s1746/filetto%20alla%20wellington_7049.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1746" data-original-width="1746" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtLvlVGEOLW_PEN5OrM3oP_DF0o-jWpG43MgBVVUk-b0WuV7zZaQXFjNLHG2xR7PaoDip2H7k0IWfDqsqRRwb4nGhwrPdJEDT8Bgy3L2_DJmsXuTgHrlyT71YIgd8rpxoF8gtATJKvsnDOf2anCZ09OAo0-0-hLIZbcf9ifw000RHleQU7fyc0haYCuGQ/w640-h640/filetto%20alla%20wellington_7049.jpg" width="640" /></a></div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>STEP 3</b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Quindi rivestite col lardo la sfoglia, poi distribuitevi sopra la crema di funghi, infine pepate il filetto e spennellatelo con della senape, posizionatelo sui funghi e avvolgete il tutto ben stretto. Sigillate i laterali e riponete sulla carta da forno con la chiusura verso il basso. Spennellate con uovo sbattuto e cuocete in forno caldo statico a 220°C o ventilato a 200-210°C sino a che la carne nel cuore raggiunga i 65°C (il termometro per carne qua è fondamentale. Attenzione, se invece del maiale vuoi fare il Vitello, per far restare la carne al sangue la temperatura deve essere di 50°C).</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Fate intiepidire per almeno 10 minuti (anche più, anzi è meglio) prima di tagliare.</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>STEP 4</b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Per la riduzione (da preparare mentre cuoce il filetto nel forno): nella padella dove avete rosolato il filetto, rosolate la cipolla tritata finemente col burro, quindi versate il vino rosso e sfumate, poi aggiungete il brodo e cuocete sino a far stringere la salsa, di circa i 2/3. Quindi aggiustare di sale, addolcire con un pizzico di miele e il succo di un’arancia, fate stringere ancora a fiamma alta e terminate col miso o la salsa di soia, e se necessario spolverate poca farina di riso per ottenere maggiore cremosita’. Filtrate il tutto e servite calda al tavolo in una salsiera.</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3FnLZK9ZP4fm_ZgHEf7aMOxQe1hi970eOEmORHM5zblK19Zpf_GZ6KCtfSVudJ3IC0vfQz5H_51CPT6L2FUfGsNTv5PtbQBFDLh02CCIfVszl7K8ZOeOW5AoK0bzPEIac7MqC9lDMj0dzXlH9kGwTLhtlf39ulf3ou910Dxvik33i-YRLhBErbslnNio/s2016/filetto%20alla%20wellington_7029.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3FnLZK9ZP4fm_ZgHEf7aMOxQe1hi970eOEmORHM5zblK19Zpf_GZ6KCtfSVudJ3IC0vfQz5H_51CPT6L2FUfGsNTv5PtbQBFDLh02CCIfVszl7K8ZOeOW5AoK0bzPEIac7MqC9lDMj0dzXlH9kGwTLhtlf39ulf3ou910Dxvik33i-YRLhBErbslnNio/w480-h640/filetto%20alla%20wellington_7029.jpg" width="480" /></a></div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div>DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b> I MIEI 3 RICETTARI</b><span>, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span><span><!--more--></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-76921378042168305162024-02-05T11:02:00.006+01:002024-02-05T11:02:59.040+01:00ricetta Troccoli con farine naturali senza glutine<p><span face="system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif" style="background-color: white; color: #660000; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;">Ricetta al volo!!! i TROCCOLI con farine naturali senza glutine, senza amidi, meravigliosi!</span></p><p><span face="system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif" style="background-color: white; color: #660000; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;">semi integrali, questi Troccoli senza glutine sono buonissimi. Per realizzare i Troccoli ci vorrebbe il matterello apposito (che io ho comprato in Toscana) immagino che online si trovi facilmente, è una piccola spesa che val la pena di fare!</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwSSCC-eQYBHws78daisr-k45nmFFKNDkW6iDr06Pe2MJ5deFDW0uB0lodR_VJ5HxaVQnw7xTQGgEklLHVDiwgJ9fu1ubU4UvAqOklqHo7txiTKBkorRLb5oXpqTqnVipBn8-RbD3bpA3gGvHhL0z95ZDpDtJOGbwPAJ_VuIzHAxaD6uccopzRV879QxE/s1200/troccoli.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="960" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwSSCC-eQYBHws78daisr-k45nmFFKNDkW6iDr06Pe2MJ5deFDW0uB0lodR_VJ5HxaVQnw7xTQGgEklLHVDiwgJ9fu1ubU4UvAqOklqHo7txiTKBkorRLb5oXpqTqnVipBn8-RbD3bpA3gGvHhL0z95ZDpDtJOGbwPAJ_VuIzHAxaD6uccopzRV879QxE/w512-h640/troccoli.jpg" width="512" /></a></div><span face="system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif" style="background-color: white; color: #050505; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;"><br /></span><p></p><p><span face="system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif" style="background-color: white; color: #660000; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;"><b>INGREDIENTI per 3-4 porzioni</b></span></p><p><span face="system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif" style="background-color: white; color: #660000; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;">300 g farine naturali senza glutine (150 g riso integrale, 80 g riso finissima, 50 g farina di manioca integrale, 20 g quinoa) miscelate con:</span></p><p><span face="system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif" style="background-color: white; color: #660000; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;">3 g xantano</span></p><p><span face="system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif" style="background-color: white; color: #660000; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;">4 uova intere medie (o meglio per i Troccoli ci andrebbe solo 1 uovo e il resto solo albumi)</span></p><p><span style="color: #660000;"><span face="system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif" style="background-color: white; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;">1 cucchiaio di olio evo e acqua quanto basta ad ottenere un panetto molto morbido e leggermente appiccicoso da lavorare sul piano piegando e </span><span face="system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif" style="background-color: white; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;"><a style="cursor: pointer; font-family: inherit;" tabindex="-1"></a></span><span face="system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif" style="background-color: white; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;">rinforzando, e spolverando con farina di riso. <span></span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p><span style="background-color: white; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;"><b><span style="color: #660000;">PROCEDIMENTO</span></b></span></p><p><span style="background-color: white; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;">Miscela le polveri e sbatti le uova, quindi impasta tutto (meglio se con la planetaria, ma anche a mano, però in questo caso inizia dentro una ciotola grande, perchè l'impasto è appiccicoso). Mi raccomando, l'idratazione giusta rende la nostra pasta più elastica e resistente, quindi non farla dura e secca, ma segui il suggerimento che ho scritto sopra.</span></span></p><p><span face="system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif" style="background-color: white; color: #660000; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;">Poi stendi col matterello liscio, aiutandoti con farina di riso per lo spolvero e lasciando molto spesso, taglia con l'apposito matterello rigato (lo vedi in foto) e cala i tuoi Troccoli in acqua bollente salata! </span></p><p><span face="system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif" style="background-color: white; color: #660000; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;">NOTA BENE : se fai riposare mezzora il panetto è meglio ma se hai fretta come me, procedi e fregatene!</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhteVrgilkjPW3O6x8ge1NiYwL-CqhGKurGNaLkbtXeROcwGPBBTTMPhzKXqOde8nNmfdyhjI5t0T7FjbGyKpTXos36ApP33XWnaxepPEKYj4090aRLnitq_VmUEGqM1yDsgl5XOIf_KD-qI448NWpIgicSUebnxZ0CyqqpJ06wvVpWnyu7p30Ne_P8HnE/s1200/troccoli%20senza%20glutine.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #660000;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="960" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhteVrgilkjPW3O6x8ge1NiYwL-CqhGKurGNaLkbtXeROcwGPBBTTMPhzKXqOde8nNmfdyhjI5t0T7FjbGyKpTXos36ApP33XWnaxepPEKYj4090aRLnitq_VmUEGqM1yDsgl5XOIf_KD-qI448NWpIgicSUebnxZ0CyqqpJ06wvVpWnyu7p30Ne_P8HnE/w512-h640/troccoli%20senza%20glutine.jpg" width="512" /></span></a></div><p><span style="color: #660000;">DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b> I MIEI 3 RICETTARI</b><span>, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span><span><!--more--></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-84630301822729343132024-01-15T16:40:00.001+01:002024-01-15T16:40:35.441+01:00ricetta Pasta fresca senza glutine al cacao con farine naturali<p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Aggiungo anche con miscele industriali, perchè per fare la Pasta senza glutine al cacao con farine naturali o meno basta aggiungere un poco di cacao amaro in polvere (setacciandolo mi raccomando) alle farine che si usano (bastano 2,5-3 grammi ogni cento grammi di miscela) e ovviamente regolarsi sempre con l'idratazione perchè l'impasto deve venire come sempre morbidissimo e ben idratato quasi al punto di essere leggermente appiccicoso. Chi segue i miei corsi di cucina online sa come procedo per individuare il giusto grado di idratazione della Pasta fresca senza glutine, ma l'ho spiegato anche in questo video <b><a href="https://www.facebook.com/lericettesenzaglutinedibimbapimba/videos/1300519573715204" target="_blank">QUA</a></b>!</span></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">In pratica stacco una noce di impasto ancora rustico e lo lavoro con le dita, se risulta subito liscio morbido e non si screpola ai lati, schiacciandolo, allora è pronto, altrimenti lo reimpasto aggiungendo un poco di liquido.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUXl8telB7W77FKVIfTFiZ4Uhzhdpwkq8JRu7DuPyN4nO80xIY9_6TDDmJ7u1WOHmeUT4PWmUywoqs-x10-4jMr3sEAN1_SwKcIyc4zqLmUUj0JYho7H5QLlNoIer0IABgHTmF7cWbERhzQ1BcplDQfHUG0jFegidXBPiMDsUkNKwTg_MoQ35HCJ_tFgY/s2016/tagliatelle%20cacao%20senza%20glutine_2155.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUXl8telB7W77FKVIfTFiZ4Uhzhdpwkq8JRu7DuPyN4nO80xIY9_6TDDmJ7u1WOHmeUT4PWmUywoqs-x10-4jMr3sEAN1_SwKcIyc4zqLmUUj0JYho7H5QLlNoIer0IABgHTmF7cWbERhzQ1BcplDQfHUG0jFegidXBPiMDsUkNKwTg_MoQ35HCJ_tFgY/w640-h480/tagliatelle%20cacao%20senza%20glutine_2155.jpg" width="640" /></a></div><br /><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Colorare la pasta fresca senza glutine è solo un gioco, ma chi ama cucinare ama anche divertirsi e diversificare anche un semplice piatto di pasta trasformandolo in una gioia per gli occhi oltre che per il palato. Ed io nel fare queste Tagliatelle di Pasta fresca senza glutine al cacao ho provato tantissima soddisfazione, il loro sapore è davvero delizioso e delicato. Vi suggerisco di provarle qualche volta! </span></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Ricapitolando, dovete solo aggiungere 2,5-3 g di cacao amaro alle farine che usate e poi procedere come fate sempre!</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP79vs8Ts2mFchBbqHQorBZ8KtSh2XKL0QMjdSqUYtnpHlw_XG0w2ofj2299DIhfLZRrl_C6huVWd1wMCTYw46LunK_Jp56sGOttgaUGO4tKvXa1ysShyphenhyphenbLZlEssr6c3U0pLrBz4zAoxG96kKf4cotUXh3MRGp6TlqGDj__egzs4TD0sXvjD0n88I7Ka0/s2016/tagliatelle%20cacao%20senza%20glutine_2147.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP79vs8Ts2mFchBbqHQorBZ8KtSh2XKL0QMjdSqUYtnpHlw_XG0w2ofj2299DIhfLZRrl_C6huVWd1wMCTYw46LunK_Jp56sGOttgaUGO4tKvXa1ysShyphenhyphenbLZlEssr6c3U0pLrBz4zAoxG96kKf4cotUXh3MRGp6TlqGDj__egzs4TD0sXvjD0n88I7Ka0/w480-h640/tagliatelle%20cacao%20senza%20glutine_2147.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Io preferisco la pasta fresca con farine naturali, il link e la ricetta lo trovate </span><b style="color: #660000; font-family: inherit;"><a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2019/01/ricetta-pasta-fresca-alluovo-senza.html">QUA</a></b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">: </span><p></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">oppure se avete il mio primo Ricettario Pet & Food Therapy. Racconti e ricette di cucina siciliana senza glutine, trovate la ricetta nelle sue varianti all'acqua e all'uovo alla pagina 227 (il link all'acquisto dei miei ricettari su Amazon lo trovate alla fine di questo post).</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdaIrzciJvoGTX6CDRQ0cJTeb3FyUzBR-yluIP6wXbcbSEcieKPOeUOeKqwFyqrDe-vN1E5mp66n23CSnZz_tf-mb93kkhmGDSDznjT6FoKJBqjKAILIn_YHg6jCfTIsp4MMszqS5lCFgybGo6OYv7os-HYqSnfdbFpq-RqlhZxI_QmAFtF9fi5lrQKuw/s2016/tagliatelle%20cacao%20senza%20glutine_2159.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdaIrzciJvoGTX6CDRQ0cJTeb3FyUzBR-yluIP6wXbcbSEcieKPOeUOeKqwFyqrDe-vN1E5mp66n23CSnZz_tf-mb93kkhmGDSDznjT6FoKJBqjKAILIn_YHg6jCfTIsp4MMszqS5lCFgybGo6OYv7os-HYqSnfdbFpq-RqlhZxI_QmAFtF9fi5lrQKuw/w480-h640/tagliatelle%20cacao%20senza%20glutine_2159.jpg" width="480" /></a></div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoSF1YfEgXc3mHGIuKc_GYxZp4XN41VikaLeECC35GBasRZ9907BaA1xu97icINckOajVOcXxk_lnX_EU84Ki0WKaBHaFBKPyiFJ4066gI4ftLrQtuNpRPYja1REZasZJ3XDvx4J9cwt0pVgDCnDpAX8sPMVVFAHeLl8Y7Oqt-bb7Nxmaa0VqkQq_d_aM/s2016/tagliatelle%20cacao%20senza%20glutine_2211.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoSF1YfEgXc3mHGIuKc_GYxZp4XN41VikaLeECC35GBasRZ9907BaA1xu97icINckOajVOcXxk_lnX_EU84Ki0WKaBHaFBKPyiFJ4066gI4ftLrQtuNpRPYja1REZasZJ3XDvx4J9cwt0pVgDCnDpAX8sPMVVFAHeLl8Y7Oqt-bb7Nxmaa0VqkQq_d_aM/w480-h640/tagliatelle%20cacao%20senza%20glutine_2211.jpg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">TAGLIATELLE AL CACAO CON FARINE NATURALI SENZA GLUTINE<br />saltate in padella al burro e salvia, con sopra una dadolata di pesce spada e salmone sfumati al whisky e paprika, porro caramellato e uvetta <span class="x3nfvp2 x1j61x8r x1fcty0u xdj266r xhhsvwb xat24cr xgzva0m xxymvpz xlup9mm x1kky2od" face="system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif" style="background-color: white; color: #050505; display: inline-flex; font-size: 15px; height: 16px; margin: 0px 1px; text-align: start; vertical-align: middle; white-space-collapse: preserve; width: 16px;"></span></td></tr></tbody></table><p><span style="color: #660000;">DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b> I MIEI 3 RICETTARI</b><span>, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span><span><a name='more'></a></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-54015953698293842652024-01-12T14:48:00.000+01:002024-01-12T14:48:20.463+01:00ricetta Cupolette senza glutine alla crema <div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000;"><b>Finalmente sul Blog queste deliziose Cupolette senza glutine alla crema, le faccio da anni ma non ho mai avuto tempo per scrivere nel dettaglio come. Le Cupolette senza glutine alla crema sono delle morbidissime semisfere di pandispagna, con farine naturali, riempite di tanta golosa crema bianca o al cioccolato, la farcitura come sempre potrete variarla a vostro piacere!</b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000;"><b>La ricetta di queste Cupolette senza glutine è la stessa delle Delizie al limone di Sal de Riso, cambia la farcitura e non sono glassate, quindi potrete realizzarle più velocemente ogni qualvolta ve ne verrà voglia perchè il procedimento è davvero semplice!</b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-nZTw4noL8rpEKIMtd2UUt6jX-gNz-4MBiaSnPmZmuZWrgpO0_b0LWWomdEFutRJZhOg0IoJK4GWT_vgZ4XGAQVy_4j_7rBbJDwEmQ77C5gvLlP1y24_fLrcVGD3qoUXVwQdcZKaTCp8mOAdD1y5ZlJhj8JSyCTdZauvzQkOtSaqBhH8Li7INthp2kaY/s4032/cupolette%20senza%20glutine_2049.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-nZTw4noL8rpEKIMtd2UUt6jX-gNz-4MBiaSnPmZmuZWrgpO0_b0LWWomdEFutRJZhOg0IoJK4GWT_vgZ4XGAQVy_4j_7rBbJDwEmQ77C5gvLlP1y24_fLrcVGD3qoUXVwQdcZKaTCp8mOAdD1y5ZlJhj8JSyCTdZauvzQkOtSaqBhH8Li7INthp2kaY/w640-h480/cupolette%20senza%20glutine_2049.jpeg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpVONhmzPZPLIRfrAPBM8jiQMkjAsXdTquhPmg31rp0Vjk4N8u_wRLMyiKQ5gC904OKG3qHEeZ7EQNyYFjpXVaRCXscM6r_okl1ikxTqEZLxJMl88nZZOc53vemwQRpUtyPhDE15e80N_voZa3inHoNceO6kl3PTcCnAQDYovfOodZYoxj5ibi1wKCFDA/s3780/cupolette%20senza%20glutine.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3780" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpVONhmzPZPLIRfrAPBM8jiQMkjAsXdTquhPmg31rp0Vjk4N8u_wRLMyiKQ5gC904OKG3qHEeZ7EQNyYFjpXVaRCXscM6r_okl1ikxTqEZLxJMl88nZZOc53vemwQRpUtyPhDE15e80N_voZa3inHoNceO6kl3PTcCnAQDYovfOodZYoxj5ibi1wKCFDA/w512-h640/cupolette%20senza%20glutine.jpg" width="512" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHgnBTEZoCCIpvXe4RampOecXe8d1LAur7bW8SHO2KCW6rJX8yVptOzHsdUUNmjeg0_nUZ9ETN7T3qT3fpUTcd-A2UJYNbfKxxytZmBrQX7csnhOD5z1hDX1Z41q9Tdw-pC0VfuAffqjmeRVudS9uepLFDmMDPIIXB8g2gdG92eJRt1E4kO9bZixbeb50/s1859/cupolette%20senza%20glutine_2050.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1859" data-original-width="1394" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHgnBTEZoCCIpvXe4RampOecXe8d1LAur7bW8SHO2KCW6rJX8yVptOzHsdUUNmjeg0_nUZ9ETN7T3qT3fpUTcd-A2UJYNbfKxxytZmBrQX7csnhOD5z1hDX1Z41q9Tdw-pC0VfuAffqjmeRVudS9uepLFDmMDPIIXB8g2gdG92eJRt1E4kO9bZixbeb50/w480-h640/cupolette%20senza%20glutine_2050.jpeg" width="480" /></a></div><span><span style="color: #660000;"><div style="color: black; white-space-collapse: preserve;"><span><span style="color: #660000;"><b><br class="Apple-interchange-newline" />PANDISPAGNA per circa 6 CUPOLETTE da 7/8 cm diametro</b></span></span></div><div style="color: black; white-space-collapse: preserve;"><span><span style="color: #660000;"><br /></span></span></div><span style="color: black; text-align: center;"><span style="color: #660000;"><div style="text-align: left; white-space-collapse: preserve;">3 uova medie (a temperatura ambiente)</div><div style="text-align: left; white-space-collapse: preserve;">46 g farina di riso</div><div style="text-align: left; white-space-collapse: preserve;">17 g fecola di patate</div><div style="text-align: left; white-space-collapse: preserve;">8 g amido di mais</div><div style="text-align: left; white-space-collapse: preserve;">60 g zucchero</div><div style="text-align: left; white-space-collapse: preserve;">½ bustina di vanillina</div><div style="text-align: left; white-space-collapse: preserve;">La scorzetta grattugiata di 1 limone biologico</div><div style="text-align: left; white-space-collapse: preserve;">3,5 g lievito per dolci</div><div style="text-align: left; white-space-collapse: preserve;"><br /></div><div style="text-align: left; white-space-collapse: preserve;"><div><b>BAGNA</b></div><span style="text-align: center;">
</span><div>35 g zucchero</div><div>35 g acqua</div><div>70 g Rum (o altro liquore a piacere)</div><div>La scorza intera di 1 limone biologico</div><div><br /></div><div><b>CREMA BIANCA (per 6 cupolette)</b></div><div><b><br /></b></div><div>250 g ricotta fresca (ben soda, senza siero)</div><div>150 g zucchero a velo vanigliato</div><div>250 ml panna fresca da montare</div><div><br /></div><div>oppure...</div><div><br /></div><div><b>CREMA AL CIOCCOLATO (per 6 Cupolette)</b></div><div>Clicca in questo link<a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2022/10/ricetta-crema-al-cioccolato-fondente.html"> QUA</a> e segui la ricetta</div><div><br /></div><div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><span style="color: #660000;"><b>PROCEDIMENTO<span><a name='more'></a></span></b></span></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><span style="color: #660000;"><b>STEP 1 LA CREMA</b></span></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><span style="color: #660000;"><b>Per la Crema Bianca</b></span></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><span style="color: #660000;">Dopo aver tenuto la ricotta a scolare del suo siero (dipende dalla ricotta, se è già asciutta si può usare subito, altrimenti va fatta scolare per il tempo necessario e questo dipenderà dal suo contenuto di siero) aggiungetele la metà dello zucchero indicato (quindi 75 g) e frullatela con il frullatore ad immersione per pochi secondi, giusto per ridurla a vellutata.</span></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><span style="color: #660000;">A parte, montate a neve la panna fresca col restante zucchero a velo, quindi unite le due creme, amalgamandole con un cucchiaio. Riporre in frigo sino all'uso oppure usare subito, la Crema è già fredda e soda non ha bisogno di attesa.</span></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><span style="color: #660000;"><b>Per la Crema al cioccolato</b></span></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><span style="color: #660000;">Se invece decidete di fare quella al cioccolato, dovrete</span><span style="color: #660000;"> prepararla in anticipo perchè dentro le cupolette va inserita fredda e soprattutto ben rassodata, quindi se ci pensate il giorno prima è meglio ma nel caso non sia possibile, fatelo almeno qualche ora prima.</span></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><br /></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><span style="color: #660000;"><b>STEP 2 LE CUPOLETTE</b></span></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><span style="color: #660000;">Sbattere a lungo i 3 tuorli e 1/2 albume assieme allo zucchero (almeno 10-12 minuti), spolverare un cucchiaio alla volta le farine (precedentemente miscelate al lievito e alla vanillina e setacciate più volte) e continuare a sbattere energicamente sino ad ottenere un composto ben spumoso e sodo (in questa fase unire anche la scorza del limone).</span></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><span style="color: #660000;">Montare i restanti albumi (2 e 1/2) a neve ferma (devono essere a temperatura ambiente, anzi meglio se leggermente intiepiditi, sui 30°C) con qualche goccia di succo di limone fresco (aggiungerla dopo 30 secondi circa di montatura) e incorporarli al composto di tuorli, un po' alla volta, con lenti movimenti dal basso, facendo attenzione a non smontarli (importantissimo dettaglio).</span></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><span style="color: #660000;">Inserire il composto in una sac a poche (ma eventualmente si può distribuire anche a mano) con beccuccio molto largo (io uso quella usa e getta senza beccuccio, la taglio con la forbice in modo da ottenere un'apertura di circa cm 1,5-2) e distribuirlo dentro gli stampini preventivamente trattati con lo staccante o burro e farina di riso (siate attenti, l'impasto si attacca facilmente allo stampo, pertanto bisogna trattare bene e uniformemente le cavità), riempiendoli sino al colmo. </span></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEiyF93QZ56RObW-ehquzLhHZ_CaKgoXAuzYL-qXjbMmscppOB69DR9PVVlM-yyVW9vZ5b9rupf5AqeSu8h4fHYaR1Kpw7Aw98941IZBlbbmK_xssdPx6TvQNllXxLFcKoikvNe7bC0vlgSxXAGfW7CiF583KV7oLWT-dsuOEHITwKDUg94oannmaywAc/s4032/cupolette%20senza%20glutine_2036.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEiyF93QZ56RObW-ehquzLhHZ_CaKgoXAuzYL-qXjbMmscppOB69DR9PVVlM-yyVW9vZ5b9rupf5AqeSu8h4fHYaR1Kpw7Aw98941IZBlbbmK_xssdPx6TvQNllXxLFcKoikvNe7bC0vlgSxXAGfW7CiF583KV7oLWT-dsuOEHITwKDUg94oannmaywAc/w640-h480/cupolette%20senza%20glutine_2036.jpeg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_KR02EgW_Fwqd1CZUxBZjkQU8aCUgvfPALhwKmTfrzgXIR7AZq7bIBP3dsWC5zJDzW9yZMRk25qmYj24h3IHBsdTTnBUUwoFS9z-qw0nLRBCiTHz6aQPsoBpteE8qbPUg6tpQXIxGVnXaZDwEbw79oOVgfouXpe89g3yGPTEKyWdjPe9I5H6xl0hrfrY/s4032/cupolette%20senza%20glutine_2042.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_KR02EgW_Fwqd1CZUxBZjkQU8aCUgvfPALhwKmTfrzgXIR7AZq7bIBP3dsWC5zJDzW9yZMRk25qmYj24h3IHBsdTTnBUUwoFS9z-qw0nLRBCiTHz6aQPsoBpteE8qbPUg6tpQXIxGVnXaZDwEbw79oOVgfouXpe89g3yGPTEKyWdjPe9I5H6xl0hrfrY/w640-h480/cupolette%20senza%20glutine_2042.jpeg" width="640" /></a></div></div><div style="color: black; text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><span style="color: #660000;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></span></div><div style="text-align: justify; white-space-collapse: collapse;">Cuocere subito in forno caldo, ventilato a 170-175°C o statico a 180°C per circa 23 minuti (nel mio caso: stampi da 7,5 cm, forno ventilato). </div><div style="text-align: justify; white-space-collapse: collapse;">Appena pronti, attendere qualche minuto, sino a poter toccare il tutto con le mani senza bruciarsi. </div><div style="text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEje49DDdCBaGKvG88-__Ps8VYyGiIKg0eSKhN7HlLXS3pLkzPOzl1DCrN-EL7rxAzepRV7iSOFbSaHKZ-YDReOQqS_vp6rxV0DNXPXZne860O0Wrrh7CAAlBIKoRXbjd98ap4buGKLSldsRdDBYgtHApnTAvt56BNDRl0n67SpQTl6EGtPUnSE5t0fw=s2016" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEje49DDdCBaGKvG88-__Ps8VYyGiIKg0eSKhN7HlLXS3pLkzPOzl1DCrN-EL7rxAzepRV7iSOFbSaHKZ-YDReOQqS_vp6rxV0DNXPXZne860O0Wrrh7CAAlBIKoRXbjd98ap4buGKLSldsRdDBYgtHApnTAvt56BNDRl0n67SpQTl6EGtPUnSE5t0fw=w640-h480" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><br /></div><div style="text-align: justify; white-space-collapse: collapse;">Quindi accertarsi che le cupolette si stacchino dallo stampo (tirarle fuori e poi rimetterle dentro), forarle al centro della base con la punta di un coltello e allargare un poco il foro internamente (inserendo il mignolo e roteandolo), bagnare l'interno delle cupolette con la bagna e riempirle di Crema per la farcitura (con una sac a poche e beccuccio piccolo, massimo 1 cm). Riporle in vassoio o piattini o pirottino e conservare in frigorifero sino al consumo. Al momento, spolverate con zucchero a velo e servite. Si possono congelare, basta scongelarle per un paio di ore a temperatura ambiente oppure mezza giornata in frigorifero.</div><div style="text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8tL3PZPCoXYMAwh1EQsHHQkCH2UOSTC0fCo6pSnQzaBwJ0W0m2u-nBfbOwmTGfIR2eiXvqq0LpfpahOWPtu5O2z_GrYqHh8-o9KlkCs0Q4QR9yIkUjjDCIFRitPK4dfmF0qB8uYdmle-N1IFCYkpLah7zfsqDTtVTCxjjc6N7Wff13Ng1Xt3_dJkYpv0/s4032/cupolette%20senza%20glutine_2045.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8tL3PZPCoXYMAwh1EQsHHQkCH2UOSTC0fCo6pSnQzaBwJ0W0m2u-nBfbOwmTGfIR2eiXvqq0LpfpahOWPtu5O2z_GrYqHh8-o9KlkCs0Q4QR9yIkUjjDCIFRitPK4dfmF0qB8uYdmle-N1IFCYkpLah7zfsqDTtVTCxjjc6N7Wff13Ng1Xt3_dJkYpv0/w640-h480/cupolette%20senza%20glutine_2045.jpeg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFY8R49jpjcRWwlOLWeoi4C0jckzE6_MR4MY8kC7VrGo-sh0L5rpfUrynT0Vs-cGI5hV0i1bVkwreMGwMszZgRABCKFc_4ky6a3p6yYPg_ZR2esSDXgrNX4pHr595dvirLuT4YbrbwOy98SlHDlD7XOSg-WkbJ9Db9AtBSemPkcmSAd3dS5fERTqs3VM0/s4032/cupolette%20senza%20glutine_2283.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFY8R49jpjcRWwlOLWeoi4C0jckzE6_MR4MY8kC7VrGo-sh0L5rpfUrynT0Vs-cGI5hV0i1bVkwreMGwMszZgRABCKFc_4ky6a3p6yYPg_ZR2esSDXgrNX4pHr595dvirLuT4YbrbwOy98SlHDlD7XOSg-WkbJ9Db9AtBSemPkcmSAd3dS5fERTqs3VM0/w480-h640/cupolette%20senza%20glutine_2283.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijZLVX4Ie731agBrD_J_5as83tp2gDXyviggEAyAbyAToZHJd-4qgztyJZwVWtL8dNJOgAKjFyOcJhLlE8bVTlXX19Haga_8j_ATVZ5tI6-8PapSSazu7R20asxJSxDZ0lyKrWJpgv44kv0DeE4jaP-H43w_9j7hDgWr6vItFODSQOADE1q6lvnFBo9C4/s1932/cupolette%20senza%20glutine_2274.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1932" data-original-width="1376" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijZLVX4Ie731agBrD_J_5as83tp2gDXyviggEAyAbyAToZHJd-4qgztyJZwVWtL8dNJOgAKjFyOcJhLlE8bVTlXX19Haga_8j_ATVZ5tI6-8PapSSazu7R20asxJSxDZ0lyKrWJpgv44kv0DeE4jaP-H43w_9j7hDgWr6vItFODSQOADE1q6lvnFBo9C4/w456-h640/cupolette%20senza%20glutine_2274.jpeg" width="456" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkZIk3Vil2yJ6RaVL76IjUXi9v5bEn171wfNy_NxMB0YnfOsHu3Yq1f_rG5Kl4kLPWK8GoB5x73apBSfDSQaCusvjWhXIXvfuREuCDIoOnaNJ7hsVbj8hkk0OzdjcMzbfO3iGyIkMBiqnAPShP3Gjj39XPQ7SpfTRIFyTLuJCWhr5Pb9CIlP99ED8o9lA/s4032/cupolette%20senza%20glutine_2060.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkZIk3Vil2yJ6RaVL76IjUXi9v5bEn171wfNy_NxMB0YnfOsHu3Yq1f_rG5Kl4kLPWK8GoB5x73apBSfDSQaCusvjWhXIXvfuREuCDIoOnaNJ7hsVbj8hkk0OzdjcMzbfO3iGyIkMBiqnAPShP3Gjj39XPQ7SpfTRIFyTLuJCWhr5Pb9CIlP99ED8o9lA/w480-h640/cupolette%20senza%20glutine_2060.jpeg" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify; white-space-collapse: collapse;"><br /></div></div></div></span></span></span></span></div>
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b style="text-align: left;"> I MIEI 3 RICETTARI</b><span style="text-align: left;">, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-39219102823978568062024-01-11T12:33:00.002+01:002024-01-11T12:33:53.570+01:00ricetta Tortino di Patate e Biete senza glutine<div style="background-color: white; outline: none;"><div style="outline: none; text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit; font-size: small;"><b>Questa del Tortino di Patate e biete senza glutine naturalmente è una ricetta di quelle sciuè sciuè, alla carlona, senza dosi precise, ma solo ingredienti e procedimento, in pratica volendo potete personalizzarla voi, cambiando verdure, dosando patate e verdura in base a gusti personali, aggiungendo anche formaggi filanti all'interno o salumi ecc ecc e perchè no anche spezie o altro, insomma un jolly che, comunque vada, piacerà tantissimo!</b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit; font-size: small;">Accompagnate il Tortino di Patate e Biete con una salsa grassa e stuzzicante, come una semplice maionese aromatizzata con erba cipollina tritata, facile e veloce, che però arricchisce di sapidità e piacevolezza il Tortino che, volendo, potete anche servire tiepido, appena scaldato, come antipasto o contorno.</span></div><div><br /></div><div><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisvSSILAW4TdRZWbUWvl8ALAO_6ExTfL8ps8AmXvzmJHXw47WqXVoYvcjl8XgOKxzMtV8iQ6k_P6fLdiWkM4TuUUgqjN2QTaycmF7_M8VhtcuRfbFCJnEH1FWswsJMtq_RyT16a4mxUSWuhgpBh5yyYbFlRucXCd7jo2BdaDnlcUfJBSFhRx9JHU7_d2E/w640-h480/tortino%20patate%20biete.jpg" style="text-align: center;" width="640" /></div><h1 style="outline: none;"><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit; font-size: small;">Tortino di patate e biete</span></div></h1></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Senza dosi precise, fate come me:</b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Lessare le patate (preferibilmente vecchie, poco acquose) con tutta la buccia in acqua leggermente salata, quindi sbucciarle e schiacciarle ancora calde. Amalgamarle con le biete tritate molto finemente (precedentemente saltate in padella con uno spicchio di aglio, olio evo e sale quindi asciugate a fiamma vivace, scolate di tutto il liquido in eccesso). Aggiungere uno o due uova (in base alla quantità di impasto), parmigiano grattugiato abbondante e aggiustare di sale e pepe. Far raffreddare bene quindi inserire negli stampini mono porzione tipo cuki o di terracotta (unti e cosparsi di abbondante pangrattato), ricoprire di pangrattato, ungere bene e infornare (oppure conservare in frigorifero per massimo 24 ore) a 180 gradi ventilato sino a gratinatura (mezzora circa).</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; color: #1d2228; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; outline: none;"><br /></div>
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b style="text-align: left;"> I MIEI 3 RICETTARI</b><span style="text-align: left;">, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-9527094896985812802023-12-01T17:04:00.009+01:002024-01-12T15:15:32.451+01:00ricetta Biscotti della salute senza glutine, di Pellegrino Artusi<p><span style="color: #660000;">Ricetta molto amata da Pellegrino Artusi, perchè pare che mangiarne tanti, così come faceva egli stesso, gli allungasse la vita! Scherzi a parte, questi Biscotti della salute sono davvero deliziosi e comprendo che per la loro presentazione, nel suo volume storico La Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, l'Artusi abbia dichiarato apertamente la sua passione per questi semplicissimi biscotti non troppo dolci, non troppo grassi, dall'aspetto rustico e dal sapore pieno ma delicato.</span></p><p><span style="color: #660000;">Il biscotto della salute è, per molte fonti, l'antesignano del più famoso Biscotto del legaccio, d'origine ligure, ma da esso si differisce molto perchè mentre questo è un prodotto da pasticceria, quindi a lievitazione chimica e prettamente dolce, l'odierna versione del Legaccio è molto più simile ad un pane dolce e leggero, aromatizzato e biscottato, al punto che sembra una fetta biscottata leggermente dolce e per lo più al sapore di anice.</span></p><p><span style="color: #660000;">Il Biscotto della Salute invece, nella ricetta originaria dell'Artusi, che vi allegherò, non ha altri aromi oltre la vaniglia e come lievitazione si usa il Cremor tartaro. E' una ricetta talmente semplice come ingredienti e facile da realizzare che sono certa vi divertirete a farli! Inoltre vi consiglio di variare gli aromi, io infatti penso che i semi di anice ci possano stare molto bene, ma anche del Pisto napoletano, per fondere le culture, o semplice cannella o ... fate voi! Ma fateli, sono molto buoni e soprattutto si inzuppano che è una meraviglia! Restano croccanti ma se li tuffi nel latte freddo non si rompono e assorbono tanto tanto! </span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR2lCqRrXBFFEt10iARm4cdXUZufLJDN-sywrit4LLPCgYDbLHS7SHFQ1MNeNNOZLfjX_G7wgQXuAbrvuEVjQTaPfMKHhOhTTUkfzY2iGAkV4BQ4LcV06DKhDiNyYlu8m2h3XgRJ3QfTuTEgFpTNoYhwKjfZePdKt_XnG9s361KmdbeFCU5U8hu7hxugQ/s1512/biscotti%20salute%20senza%20glutine_4810.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR2lCqRrXBFFEt10iARm4cdXUZufLJDN-sywrit4LLPCgYDbLHS7SHFQ1MNeNNOZLfjX_G7wgQXuAbrvuEVjQTaPfMKHhOhTTUkfzY2iGAkV4BQ4LcV06DKhDiNyYlu8m2h3XgRJ3QfTuTEgFpTNoYhwKjfZePdKt_XnG9s361KmdbeFCU5U8hu7hxugQ/w640-h640/biscotti%20salute%20senza%20glutine_4810.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ZpEDhKHZOY-K32GYKJ4V2xPD2EduitivXyWukR9CUOJyMMGQhVO2fsH9uPUPMwa8bGY5IQja8V6dfUi2HLKNoV52Ymn8jkQ2K-iLtgyrnlElC3KuaK63DbAiU-JSW4zjJBQmxbA-uu0Z0oG69VinH11Sg51SpWATSijXSydXeLzaWZIU7uDvYeVWb8I/s2016/biscotti%20salute%20senza%20glutine_4802.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ZpEDhKHZOY-K32GYKJ4V2xPD2EduitivXyWukR9CUOJyMMGQhVO2fsH9uPUPMwa8bGY5IQja8V6dfUi2HLKNoV52Ymn8jkQ2K-iLtgyrnlElC3KuaK63DbAiU-JSW4zjJBQmxbA-uu0Z0oG69VinH11Sg51SpWATSijXSydXeLzaWZIU7uDvYeVWb8I/w480-h640/biscotti%20salute%20senza%20glutine_4802.jpg" width="480" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><p><span style="color: #660000;"><b>INGREDIENTI per circa 25-30 Biscotti</b></span></p><p><span style="color: #660000;">350 g di farina senza glutine (233 g farina di riso + 78 g fecola di patate + 39 g amido di mais + 1,5 g xantano)</span></p><p><span style="color: #660000;">100 g zucchero di canna (oppure metà di canna integrale, molto scuro, e metà semolato normale)</span></p><p><span style="color: #660000;">50 g burro</span></p><p><span style="color: #660000;">10 g cremor tartaro</span></p><p><span style="color: #660000;">5 g bicarbonato di sodio</span></p><p><span style="color: #660000;">2 uova medie</span></p><p><span style="color: #660000;">1 bustina di vanillina</span></p><p><span style="color: #660000;">circa 100 g latte intero</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP-xC7MRwoqfWtor5Mkja9YglaCSm-lLqfAHI6jFDT27kTfF8K_SLVh4QIncTU3xH-08BgSE8Vsh1GTZOly9I1csmQKSHduksrJbSZQ6FP5wOt3ZkzrVpkHKWm6VCICsdMu5VQ5Vm1j2lNkcpYZ3VkSUtEx98lJzOXGxIZvZZ7peB5m3Oanvh0jEqDwXg/s2016/biscotti%20salute.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP-xC7MRwoqfWtor5Mkja9YglaCSm-lLqfAHI6jFDT27kTfF8K_SLVh4QIncTU3xH-08BgSE8Vsh1GTZOly9I1csmQKSHduksrJbSZQ6FP5wOt3ZkzrVpkHKWm6VCICsdMu5VQ5Vm1j2lNkcpYZ3VkSUtEx98lJzOXGxIZvZZ7peB5m3Oanvh0jEqDwXg/w480-h640/biscotti%20salute.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b style="color: #660000;">PROCEDIMENTO</b><p></p><a name='more'></a><p></p><p><span style="color: #660000;">Nella planetaria (o in una grande insalatiera) miscelate le farine, la vanillina, il cremor tartaro, il bicarbonato con lo zucchero (praticamente tutti gli ingredienti secchi), quindi aggiungete le uova e fatele assorbire, poi il burro a pezzettini e fatelo distribuire bene (gancio a foglia oppure fruste a spirale o a mano, l'impasto sarà ancora molto secco e granuloso), poi in ultimo versate il latte a filo (potete tenerne una decina di grammi da parte, perchè in base alla dimensione delle uova si gestisce il liquido). Attenzione però che l'impasto deve essere molliccio e appiccicoso, come nella foto. Resterà attaccato al gancio, e per staccarlo usate una spatolina.</span></p><p><span style="color: #660000;">Versate l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e formate un salame lungo 50 cm, tagliatelo in due parti e riponetele su carta da forno, abbastanza distanti fra loro (gonfieranno molto in cottura). Schiacciatele un poco per allargarle e infornatele.</span></p><p><span style="color: #660000;"><b>COTTURA</b></span></p><p><span style="color: #660000;">Forno caldo ventilato a 180°C (anche 170°C se troppo forte) oppure statico stessa temperatura, per circa 20-25 minuti (io 25). Poi spegnete e lasciate nel forno spento con lo sportello aperto sino a raffreddamento.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbstyUYAwBw6OL8NtIu34a8JBZMB7Uq_wCyywyVc6wTmuzY9iw5rV8CUzICtj5lJbq-pY-i1pBfBy8N4yBMzFEpX0ylZn-WSl3aD5rj70Mt07yOT-JzNwEWm5MnqCKF8wZfkpHmJGS265ZarmTno2DjLn3ke-NAo9CRQh9G8c_xEHV1LFDUOYttXpC0tI/s1746/biscotti%20della%20salute%20senza%20glutine.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1746" data-original-width="1746" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbstyUYAwBw6OL8NtIu34a8JBZMB7Uq_wCyywyVc6wTmuzY9iw5rV8CUzICtj5lJbq-pY-i1pBfBy8N4yBMzFEpX0ylZn-WSl3aD5rj70Mt07yOT-JzNwEWm5MnqCKF8wZfkpHmJGS265ZarmTno2DjLn3ke-NAo9CRQh9G8c_xEHV1LFDUOYttXpC0tI/w640-h640/biscotti%20della%20salute%20senza%20glutine.jpg" width="640" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><p><span style="color: #660000;"><b>BISCOTTATURA</b></span></p><p><span style="color: #660000;">Lasciateli raffreddare benissimo su gratella (l'Artusi dice sino all'indomani, ma conoscendo il senza glutine ho preferito intervenire in giornata, non mi fido!), poi tagliateli a fettine spesse circa 1,5 cm e tostateli in forno partendo da forno freddo, posizionate a 150°C la temperatura (ventilato) e lasciateli in forno per circa mezzora, girandoli spesso per controllare la tostatura. Fateli raffreddare bene e poi inseriteli in una scatola per biscotti.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb_-x2JXogubY8u1MuLjE2CvxXgZRyH2DlvbbsSLhWa9BzDEVV-GCzwCvY16xpjJyzMOau95Hp-dvKBuehHObeCBzpuxB8RXl2es-zeB3M4TJwgOsPgy8a8dkN4ZtaW4zA2Zw51JBF_FtALES5jVFev3UzjY-NFKL_mCkQDeIJ1m2-EHXm0EysTUeKkHw/s2016/biscotti%20salute%20senza%20glutine_4783.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb_-x2JXogubY8u1MuLjE2CvxXgZRyH2DlvbbsSLhWa9BzDEVV-GCzwCvY16xpjJyzMOau95Hp-dvKBuehHObeCBzpuxB8RXl2es-zeB3M4TJwgOsPgy8a8dkN4ZtaW4zA2Zw51JBF_FtALES5jVFev3UzjY-NFKL_mCkQDeIJ1m2-EHXm0EysTUeKkHw/w480-h640/biscotti%20salute%20senza%20glutine_4783.jpg" width="480" /></a></div><br /><p></p><span style="color: #660000;">
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b style="text-align: left;"> I MIEI 3 RICETTARI</b><span style="text-align: left;">, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-12783558478344110042023-11-27T14:17:00.004+01:002024-01-12T15:15:52.231+01:00ricetta Crespelle senza glutine con Porcini e Formaggi<div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Suggerisco di rifletterci, le Crespelle senza glutine (o con, sono identiche di sapore e consistenza) sono una vera furbata! E' un primo piatto gratinato che si prepara facilmente, di sicura riuscita, apprezzatissimo da tutti e si conserva, sia cotto che da cuocere, per 24 ore tranquillamente nel frigorifero. Quindi perchè non dare alle Crespelle senza glutine una chance come primo piatto festivo? </span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Natale è alle porte e le occasioni per riunirsi in famiglia non mancano, programmare un bel piatto di Crespelle con Porcini e Formaggi filanti o come preferisci tu (Asparagi, Ricotta, Salsiccia, Friarielli, Cavolfiore sono solo alcuni esempi di ripieni che puoi valutare) è da tenere in considerazione! Intanto per verificarle preparale questa domenica, fanne tante però, perchè vanno a ruba!</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Ah, ps, queste di oggi sono senza latte, perchè non ne avevo, le faccio spesso così, con l'acqua al posto del latte e sono perfette per un primo piatto! </span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></b></div><div style="background-color: white; outline: none;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2B4tgaC2C7Hndvxl47soxo2VUWd-uA-s-Gy1mfgdL9ZxehYZ79UNQsmjS4XpOTXv9ooj6SV2NdTowon3dVMxAJ0aTEZJjvFQ8XzvLGKkhhsZbBYmL5ikusbdhH8GIilDcQQAZRQ2BLW7ajS9mv3hdjGvSE2Doqsesm9Q82VZhmPLdp6HOZ3aJ9AAouh4/s1874/crespelle%20senza%20glutine%20porcini_4519.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1189" data-original-width="1874" height="406" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2B4tgaC2C7Hndvxl47soxo2VUWd-uA-s-Gy1mfgdL9ZxehYZ79UNQsmjS4XpOTXv9ooj6SV2NdTowon3dVMxAJ0aTEZJjvFQ8XzvLGKkhhsZbBYmL5ikusbdhH8GIilDcQQAZRQ2BLW7ajS9mv3hdjGvSE2Doqsesm9Q82VZhmPLdp6HOZ3aJ9AAouh4/w640-h406/crespelle%20senza%20glutine%20porcini_4519.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEillvqxCu8UcQaqm31fNBqiUzwFv89JxLGEczwFcgRCgq12xshres98gbAv410LVdNiZFzfQQF81E38P11pe1K1vPdDzc70IjdGqoO-2TMspKZxhRgvS4nD1wQ1Dlb6dQRaFjQK0vFqdVOnj1h83xBGznRpRKS8mqc9x-H8STuZ_598YJVR6Ri0ZZDshC4/s2016/crespelle%20senza%20glutine%20porcini_4521.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEillvqxCu8UcQaqm31fNBqiUzwFv89JxLGEczwFcgRCgq12xshres98gbAv410LVdNiZFzfQQF81E38P11pe1K1vPdDzc70IjdGqoO-2TMspKZxhRgvS4nD1wQ1Dlb6dQRaFjQK0vFqdVOnj1h83xBGznRpRKS8mqc9x-H8STuZ_598YJVR6Ri0ZZDshC4/w480-h640/crespelle%20senza%20glutine%20porcini_4521.jpg" width="480" /></a></div></b></div><div style="background-color: white; outline: none;"><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></b></div><div style="background-color: white; outline: none;"><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">INGREDIENTI Per 3 porzioni (6 crespelle)</span></b></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1/2 dose di Crespelle senza glutine (farne venire almeno 6, a me ne son venute 8 ma io faccio l’impasto molto fluido mi piacciono sottilissime) clicca <b><a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2017/12/ricetta-crespelle-senza-glutine-alla.html" target="_blank">QUA</a></b> per la ricetta delle Crespelle </span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 confezione di funghi porcini surgelati da 400 g (o se sei fortunato 3- 4 bei funghi porcini freschi)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">650 ml di latte (per la besciamella)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">25 g farina di riso finissima</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">30 g fecola di patate (o amido di mais)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Burro e/o olio evo qb</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Formaggi: circa 200 g di Tuma o altro formaggio fresco a pasta filante e tanto parmigiano grattugiato</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Prezzemolo/aglio/sale/pepe</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik4nChiOfdXSxW9UiaFlV5BWLGtHpA9IrErCL-aQlOlzGEqJpA_fXUnmaviJEovyDCwTb7Jc9tSaUeivh8-10FHQSYNL0Y2iOIOAqVv5_E3NlJ4FUh4oNQpDCUUBQUyed1-qrRYhmdQqbchDSrHbbmogv5_PlGxhrHm-mmKHRsKWZx7CQc-pFXs4fJb34/s2016/crespelle%20senza%20glutine%20porcini_4531.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik4nChiOfdXSxW9UiaFlV5BWLGtHpA9IrErCL-aQlOlzGEqJpA_fXUnmaviJEovyDCwTb7Jc9tSaUeivh8-10FHQSYNL0Y2iOIOAqVv5_E3NlJ4FUh4oNQpDCUUBQUyed1-qrRYhmdQqbchDSrHbbmogv5_PlGxhrHm-mmKHRsKWZx7CQc-pFXs4fJb34/w640-h480/crespelle%20senza%20glutine%20porcini_4531.jpg" width="640" /></a></div></div><div style="background-color: white; outline: none;"><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br style="outline: none;" /></span></b></div><div style="background-color: white; outline: none;"><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">PROCEDIMENTO<span><a name='more'></a></span></span></b></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Preparare i funghi (puliti e tagliati a fettine o pezzetti) saltandoli in padella con uno spicchio di aglio e olio evo, sale e pepe e poi cuocerli a fiamma moderata girandoli spesso.</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Nel frattempo preparare la besciamella (sciogliere farina di riso e amido/fecola con poco latte, sino a raggiungere la consistenza di una pastella fluida, scaldare tutto il latte avanzato con due belle noci di burro o olio evo a piacere, salarlo, condirlo con noce moscata grattugiata e portarlo a bollore su fiamma bassa, poi versarci dentro la pastella e contemporaneamente girare con la frusta lasciando che la crema si addensi. Lasciare su fuoco girando sempre sino a quando dal fondo risaliranno delle grosse bolle d’aria, a quel punto spegnere, aggiustare di sale e mettere da parte.</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Frullare un paio di cucchiaiate di funghi cotti con del prezzemolo (abbondante) e amalgamarli a qualche cucchiaiata di besciamella (2 cucchiaiate per crespella), vi servirà per riempire le crespelle. Aggiungete del parmigiano grattugiato e aggiustate sempre di sale e pepe.</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">A quel punto preparate le crespelle (anche se quelle potete prepararle prima, purché le conserviate sovrapposte fra loro e a temperatura ambiente e ben avvolte con pellicola).</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjJER3dxA6qQgbTufOmM6OYpUmFysyj1zTccYpMFqiDMXQpz1J8sxzztQoo4TiHTAjycrEZG95j4HzCA3TVt7_GgFOlxY5SP25TGT43ABKBrSkM_0b_1a-QJUSwQxV2KmBHcFAFhZ3gbJPlhIe9ToqG_9huTZwtkmDVZklawBlhQq0ttlocnZd-tiZmwA/s2016/crespelle%20senza%20glutine%20porcini_4509.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjJER3dxA6qQgbTufOmM6OYpUmFysyj1zTccYpMFqiDMXQpz1J8sxzztQoo4TiHTAjycrEZG95j4HzCA3TVt7_GgFOlxY5SP25TGT43ABKBrSkM_0b_1a-QJUSwQxV2KmBHcFAFhZ3gbJPlhIe9ToqG_9huTZwtkmDVZklawBlhQq0ttlocnZd-tiZmwA/w480-h640/crespelle%20senza%20glutine%20porcini_4509.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWCgesVQnQ6bpO18266jA_-nqNXB03JJN02vnLUW1mKjo3Pe1m5AwsSmhpVS7caMeudf6HQ1vMtM9B0XlSb8r26YygyQkAGpAu3cQsDYb5gB_mDsE7Yr8BjFr4UdPDXZqL_ldG567kdcj4uw-e4YTu4hQLyYCEKW5bOB5hup7ypwkwCktwvm9hoHKy01E/s2016/crespelle%20senza%20glutine%20porcini_4510.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWCgesVQnQ6bpO18266jA_-nqNXB03JJN02vnLUW1mKjo3Pe1m5AwsSmhpVS7caMeudf6HQ1vMtM9B0XlSb8r26YygyQkAGpAu3cQsDYb5gB_mDsE7Yr8BjFr4UdPDXZqL_ldG567kdcj4uw-e4YTu4hQLyYCEKW5bOB5hup7ypwkwCktwvm9hoHKy01E/w480-h640/crespelle%20senza%20glutine%20porcini_4510.jpg" width="480" /></a></div><br /></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Poi spalmate all’interno di ogni Crespella due cucchiai di crema ai funghi, distribuite i funghi rimasti, tanto formaggio (Tuma fresca o altro formaggio filante tagliato a fettine sottili e spezzettate) e una bella spolverata di parmigiano grattugiato. Richiudetele a triangolo e impostatele leggermente sovrapposte fra loro in una teglia sul cui fondo avrete spalmato un velo di besciamella semplice. Distribuite sulle crespelle la besciamella avanzata (se si addensa potete sempre allungarla a freddo con poco latte), spolverate con altro parmigiano grattugiato abbondante, un filo d’olio evo a giro e infornate (oppure conservate coperte con pellicola in frigo sino a cottura, anche l’indomani).</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Cuocere per circa 25 minuti in forno caldo ventilato a 225°C o statico a 235°C, sino a gratinatura.</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8_bCp55HkZqxTwtaZgAnungB-gyN_DnB7_rWw0250w46Z9xtGg8yHD_4i80BxtPwyjWEaRNEGugBirmThGdmt5nkop4E_HDejb6NgfV6LhEU6MybkEUFH7odKX7uRpo7t6A61ogIqqEvhBjrtDzwpKZB-_tZgMdpNtJ6l057RafbcQMY2m1s5ozDdGl0/s2016/crespelle%20senza%20glutine%20porcini_4514.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8_bCp55HkZqxTwtaZgAnungB-gyN_DnB7_rWw0250w46Z9xtGg8yHD_4i80BxtPwyjWEaRNEGugBirmThGdmt5nkop4E_HDejb6NgfV6LhEU6MybkEUFH7odKX7uRpo7t6A61ogIqqEvhBjrtDzwpKZB-_tZgMdpNtJ6l057RafbcQMY2m1s5ozDdGl0/w480-h640/crespelle%20senza%20glutine%20porcini_4514.jpg" width="480" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span></div><span style="color: #660000;">DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b style="text-align: left;"> I MIEI 3 RICETTARI</b><span style="text-align: left;">, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-39145302920135060222023-11-23T09:46:00.001+01:002024-01-12T15:16:05.222+01:00ricetta Crostata senza glutine di fine autunno<p><span style="color: #660000;">Un semplicissimo guscio di pasta frolla con farine naturali senza glutine con una morbida crema pasticcera aromatizzata al limone e tanta frutta di stagione, fresca e secca, per gioire della bellezza di ogni stagione! Una Crostata senza glutine di fine autunno! </span></p><p><span style="color: #660000;">Scegliete la pasta frolla senza glutine che preferite fra quelle che vi suggerirò io, sempre tutte con farine naturali, fra quella classica e le varianti senza lattosio, preparate la crema qualche ora prima, raccogliete la frutta del momento e servite a tavola questo cesto colorato e augurale per brindare all'incipiente inverno e alle prossime feste natalizie! </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWhyIN_-9CNvr2rI3Ts79fyJRll0DvhB7GqrPcsd1gzhzvmYMx8kXTf9p-Hrl2BcaP91XNGCfZ2L2rXjvXTfjB2RKeJ8Yasybuxr9xlQRZF6vaO9mjVhmFzmjZGpE35YP-m4e4xUnbNXFv9_W1Hc1ck0bcEvgDJwHjkudCFuMqgYMljWtqeDWAC9IQodI/s3013/IMG_0991.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #660000;"><img border="0" data-original-height="2347" data-original-width="3013" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWhyIN_-9CNvr2rI3Ts79fyJRll0DvhB7GqrPcsd1gzhzvmYMx8kXTf9p-Hrl2BcaP91XNGCfZ2L2rXjvXTfjB2RKeJ8Yasybuxr9xlQRZF6vaO9mjVhmFzmjZGpE35YP-m4e4xUnbNXFv9_W1Hc1ck0bcEvgDJwHjkudCFuMqgYMljWtqeDWAC9IQodI/w640-h498/IMG_0991.jpeg" width="640" /></span></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p><b><span style="color: #660000;">Dosi e ingredienti per una Crostata senza glutine di fine autunno per 8-10 porzioni</span></b></p><p><span style="color: #660000;">1 dose di pasta frolla con farine naturali: al burro (clicca <a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2017/02/ricetta-pasta-frolla-senza-glutine-con.html" target="_blank">QUA</a>), all'olio (clicca <a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2018/08/ricetta-pasta-frolla-allolio-con-farine.html" target="_blank">QUA</a>) al burro chiarificato senza lattosio (clicca <a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2019/03/ricetta-pasta-frolla-senza-glutine.html" target="_blank">QUA</a>) anche nella variante alle mandorle (clicca <a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2020/03/ricetta-pasta-frolla-alle-mandorle.html" target="_blank">QUA</a>)</span></p><p><span style="color: #660000;">1 dose di crema Pasticcera alla panna (clicca <a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2021/10/ricetta-crema-pasticcera-alla-panna.html" target="_blank">QUA</a>)</span></p><p><span style="color: #660000;">250 ml di panna da montare con 50 g di zucchero a velo vanigliato</span></p><p><span style="color: #660000;">frutta fresca a piacere (io: banane, uva bianca, frutti di bosco, arance, la fragola era di passaggio ;) )</span></p><p><span style="color: #660000;">frutta secca a piacere (io: noci, pistacchi)</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1xCdlfCdC8FnSP3j31Jc8WiCQx_UW6EMeygaHEINoAu33HiDpunlmsYYAb8OCzsJJqw67O0DmDRdWQNdNhJtgzWup67TMQQo53jBhCAocHAvM8ka4uMJQGbiC1FyS_hjz_Msmmf6Qto33K7lhvRWtloNwcnpYo-9h8t9O79eA1o4WpN7IH0ozQyglvu4/s4032/IMG_1007.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #660000;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1xCdlfCdC8FnSP3j31Jc8WiCQx_UW6EMeygaHEINoAu33HiDpunlmsYYAb8OCzsJJqw67O0DmDRdWQNdNhJtgzWup67TMQQo53jBhCAocHAvM8ka4uMJQGbiC1FyS_hjz_Msmmf6Qto33K7lhvRWtloNwcnpYo-9h8t9O79eA1o4WpN7IH0ozQyglvu4/w480-h640/IMG_1007.jpeg" width="480" /></span></a></div><p><b><span style="color: #660000;">PROCEDIMENTO<span></span></span></b></p><a name='more'></a><p></p><p><span style="color: #660000;">Prepara la Crema Pasticcera qualche ora prima, falla raffreddare e conservala anche in frigorifero se per caso la prepari tante ore prima.</span></p><p><span style="color: #660000;">Prepara infine la pasta frolla, falla riposare mezzora ben avvolta in frigorifero e poi stendila sottile, sulla spianatoia o su carta da forno, indi rivesti la teglia con la pasta frolla (diametro cm 26 circa, imburrata e infarinata per bene), bucherella il fondo, spennella con uovo sbattuto e inforna in forno caldo ventilato a 180°C sino a coloritura (circa 20-25 minuti, in base allo spessore che io preferisco sottile). </span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSawXL6BtNP_y2PtwaJuwTSfe1Rc_3Qg00ItMryDbmGuitVzX3SOnChHXB7SSai_GjCcADyYXl-HlvhDa4mRe1yAaGWJHx750xv6UMmm2IKguh0_xSb-2dpRUuoNfeJ477C6lK1JqoRa9n7zMYoWhA7lSf5r4CeAOIjatibMg6K2PAkSimDYIV7DsUZvg/s4032/IMG_0984.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSawXL6BtNP_y2PtwaJuwTSfe1Rc_3Qg00ItMryDbmGuitVzX3SOnChHXB7SSai_GjCcADyYXl-HlvhDa4mRe1yAaGWJHx750xv6UMmm2IKguh0_xSb-2dpRUuoNfeJ477C6lK1JqoRa9n7zMYoWhA7lSf5r4CeAOIjatibMg6K2PAkSimDYIV7DsUZvg/s320/IMG_0984.jpeg" width="240" /></a></div><span style="color: #660000;">Una volta cotta, falla raffreddare quindi estraila dalla teglia e procedi con la farcitura.</span><p></p><p><span style="color: #660000;">Distribuisci la crema sulla base, poi monta la panna e distribuiscila sulla crema, preferibilmente con una sac a poche e beccuccio stellato per creare delle decorazioni, quindi sistema la frutta sulla crema realizzando un disegno a tuo piacere.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOQDhEeqV6DisMOF1_nA9QFSLkB7sGNpce7Pg887C_alk48oN3yxEraHjCALXIZdLJb1c7CXa8IMLU96dpAha5TkXZ6_CK_0bWezWZXfCkM53LcZw5J1OnbsaQ0EEHAYNzBkQyCY7d__RKaWDrg81GFmwMW6bY3s5Ctui6hT-ixZgFOm2POTEbt0uO2cM/s4032/IMG_0986.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOQDhEeqV6DisMOF1_nA9QFSLkB7sGNpce7Pg887C_alk48oN3yxEraHjCALXIZdLJb1c7CXa8IMLU96dpAha5TkXZ6_CK_0bWezWZXfCkM53LcZw5J1OnbsaQ0EEHAYNzBkQyCY7d__RKaWDrg81GFmwMW6bY3s5Ctui6hT-ixZgFOm2POTEbt0uO2cM/s320/IMG_0986.jpeg" width="320" /></a></div><p></p><p><span style="color: #660000;">Se vuoi, puoi spennellare la frutta con uno sciroppo di acqua e zucchero (sciogli a fuoco basso 50 g di zucchero con 50 g di acqua), per lucidarla, oppure usare una gelatina spray senza glutine per dolci, ne esistono tante in commercio e sono comode ;) </span></p><p><span style="color: #660000;">Conservala in frigorifero coperta con carta per dolci (o carta da forno, in mancanza)</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKNYKjlV5W_Gf7EwPkoHTgVeugsU0FRj0GD3ft9bl12u_05Tm_Y4ZSPpBpvgerCkyLpo8RiPN5GCk4kedkyu0e8mgB4R6q8hVzT_vvUdygE2fOm-hBsIl9CgWRCxpiipsLR7GK2FORC2Zxof08F1oVqa-XBFeF2Y87nYatUwCAITemXZLz2NIky5-Ytp0/s4032/IMG_0992.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKNYKjlV5W_Gf7EwPkoHTgVeugsU0FRj0GD3ft9bl12u_05Tm_Y4ZSPpBpvgerCkyLpo8RiPN5GCk4kedkyu0e8mgB4R6q8hVzT_vvUdygE2fOm-hBsIl9CgWRCxpiipsLR7GK2FORC2Zxof08F1oVqa-XBFeF2Y87nYatUwCAITemXZLz2NIky5-Ytp0/w640-h480/IMG_0992.jpeg" width="640" /></a></div><span style="color: #660000;"><div><span style="color: #660000;"><br /></span></div>
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b style="text-align: left;"> I MIEI 3 RICETTARI</b><span style="text-align: left;">, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-69288412499053139982023-11-21T09:44:00.004+01:002024-01-12T15:16:57.637+01:00ricetta Scacciate di Pasta Matta 2 (con farine naturali senza glutine) con salsiccia, verdura e formaggio<div><span style="color: #660000;">Della Scacciata, un lievitato tipico della parte orientale della mia regione, la Sicilia, ve ne ho già parlato in questo post <a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2018/05/ricetta-scacciata-con-pasta-matta-senza.html">QUA</a>. Io, forse perchè sono di Palermo, preferisco la versione velocissima molto personale di questo godurioso piatto e ve ne offro quindi una variante senza lievitazione e con farine naturali. E' costituita da un involucro sottilissimo e croccante che custodisce un ripieno ricco e cremoso che potrete personalizzare ogni volta in base ai vostri gusti personali e alla disponibilità della vostra dispensa!! </span></div><div><span style="color: #660000;">Questa di oggi infatti è la mia seconda Scacciata di Pasta matta con farine naturali senza glutine che pubblico nel blog, la prima sta nel link di cui vi parlavo sopra. </span></div><div><span style="color: #660000;">Oggi ho cambiato l'impasto, prendendolo dalle mie nuove sperimentazioni in cucina che trovate anche nel mio primo ricettario <a href="https://www.amazon.it/dp/B087SCHMYB" target="_blank">Pet & Food Therapy. Racconti e ricette di cucina siciliana senza glutine</a> (dove la maggior parte di esse sono realizzate con farine naturali, tranne alcune) ma oggi ho cambiato anche il ripieno, più succulento e godurioso!</span></div><div><span style="color: #660000;">Provatele entrambe e sappiatemi dire quale preferite... per me sono buone tutte e due!</span></div><div><span style="color: #660000;"><b><br /></b></span></div><div><span style="color: #660000;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqMwsxRkcIjDOX5FZ8AtlVPXYwmro8f4Oodl4EQnXMPqXp7ux3EQ4RVJwXT0Nn8KbSs3-i5Symb7FR24yAfogjMyXPZg-kQ-EXMS1F7LTaz4Bu5N2nsbPpIPZdoE4ElPw65Q3ZiY1aYEw-pyyIMGFTc7WpJzk65VFek2BiUGHB2Ij57Ef8utvcz_VPrwA/s2016/scacciate%20pasta%20matta%20senza%20glutine.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqMwsxRkcIjDOX5FZ8AtlVPXYwmro8f4Oodl4EQnXMPqXp7ux3EQ4RVJwXT0Nn8KbSs3-i5Symb7FR24yAfogjMyXPZg-kQ-EXMS1F7LTaz4Bu5N2nsbPpIPZdoE4ElPw65Q3ZiY1aYEw-pyyIMGFTc7WpJzk65VFek2BiUGHB2Ij57Ef8utvcz_VPrwA/w640-h480/scacciate%20pasta%20matta%20senza%20glutine.jpg" width="640" /></a></div><br /></span></div><div><span style="color: #660000;"><b>SCACCIATE con PASTA MATTA</b><br />1 dose (per due scacciate, due porzioni; se si è in 4 raddoppiare tutte le dosi)*</span></div><div><span style="color: #660000;">Ricetta della Pasta Matta tratta dal mio libro Pet & Food Therapy. Racconti e ricette di cucina siciliana senza glutine (su <b><a href="https://www.amazon.it/dp/B087SCHMYB">Amazon Libri</a></b>)</span></div><div><span style="color: #660000;"><br /><b>INGREDIENTI</b></span></div><div><span style="color: #660000;"><br />100 g farina riso finissima<br />75 g amido di mais<br />75 g amido di tapioca (o fecola di patate)<br />4 g xantano<br />1 g farina di semi di Guar (nel caso siate impossibilitati a trovarlo, aggiungete 2 g di psillio in polvere o 1/2 g di xantano (Il Guar serve a smorzare l’effetto elasticizzante dello xantano aumentando comunque il volume e la sofficità dell’impasto, che dopo la cottura resta più asciutto rispetto a quando si usa lo xantano. Ogni addensante ha specificità differenti, c’è poco da fare! Comunque a mali estremi si rimedia sempre!)<br />5 g zucchero<br />100 g di acqua<br />3 o 4 cucchiai di olio di semi<br />4 o 5 cucchiai di vino bianco secco<br />3 g sale<br />3 g di lievito chimico</span></div><div><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div><span style="color: #660000;">+ 1 uovo per spennellare e semini misti a piacere per la copertura</span></div><div><span style="color: #660000;"><br /><b>Per il ripieno</b> (dosi mai pesate, ad occhio, come se doveste farcire due pizze al piatto):</span></div><div><span style="color: #660000;"><br />Formaggio a pasta filante ma non acquosa, (niente mozzarella ma ad esempio provola, Tuma, ovvero un pecorino fresco non salato, oppure se si preferisce anche della ricotta di pecora ma ben asciutta, non acquosa, ben soda, perché se rilascia acqua in cottura bagnerà la pasta) e del parmigiano grattugiato. Se non mangiate formaggio potete sostituire il tutto con delle patate bollite, schiacciate con la forchetta e condite con sale, olio evo e un pizzico di noce moscata.<br />Salsiccia (oppure un salume a vostra scelta)<br />Spinaci o Biete cotte (stufati in padella con aglio e olio evo, ben scolati) ma anche Friarielli, cotti alla stessa maniera</span></div><div><span style="color: #660000;"><br /><b>NOTA IMPORTANTE :</b> preparate la verdura la sera prima o comunque qualche ora prima, lasciatela asciugare bene a fiamma bassa, in modo che evapori tutta l'acqua di vegetazione, appena fredda schiacciatela ancora con la forchetta per far uscire tutta l'acqua rimasta all'interno e infine lasciatela scolare bene, in frigorifero se la preparate il giorno prima, sino all’uso. Prima dell’uso, scolate ancora l'acqua rimasta al suo interno e tagliuzzatela. Ovviamente se scegliete i Friarielli non dovrete schiacciarli perchè non contengono molta acqua, ma solo far evaporare bene la loro acqua a fine cottura. </span></div><div><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div><span style="color: #660000;"><a name='more'></a></span></div><div><b><span style="color: #660000;">PROCEDIMENTO</span></b></div><div><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div><span style="color: #660000;"><b>STEP 1</b><br />Preparare la pasta matta mezzoretta prima (se possibile)</span></div><div><span style="color: #660000;"><br />Miscelare farine, amidi, Xantano, Guar, zucchero e sale e versare dentro la planetaria (gancio a foglia) o in una grande ciotola. Aggiungere l’olio e ridurre in consistenza sabbiosa. Di seguito versare l’acqua e a seguire, i primi 3-4 cucchiai di vino (aggiungerne ancora se necessario), lavorando bene l’impasto sino ad ottenere una consistenza elastica e non troppo appiccicosa. Lavorare infine a mano, formare una palla, avvolgerla con pellicola e farla riposare per mezzora fuori dal frigorifero, o se necessario utilizzare subito.</span></div><div><span style="color: #660000;"><br /><b>STEP 2</b><br />Dividere il panetto in due parti uguali, stenderle col matterello, su un foglio di carta da forno, sino a formare un disco sottilissimo. Farcire a piacimento considerando due mezze lune (quindi lasciare una linea centrale senza condimento, spennellandola con albume), poi coprire col secondo disco, tagliare le due mezze lune, sigillare bene ai lati, forare qua e là, per far uscire il vapore, spennellare con uovo sbattuto, cospargere con semini se desiderati e infornare. Potete anche formare i due dischi, farcirli per metà e richiuderli su se stessi. In effetti si fa prima!!! L'importante è in entrambe i casi spennellare con albume i bordi prima di richiuderli, così si sigillerà bene.</span></div><div><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn1n6vKkI9PvsDFvOaTBE8qil8iVyJCjq2gcgNbvWrbiOn65aUQQd3UBCjqEH65i-M0HZhZIJOeTQUeIGKIJmQxHcjbQJ_x_6_xbJR4cPndoGSsNPygHnRahvsTWU6eQTu1deSYXgY2EjwbwRoE77-J2ZwjzUGOFrKgXAyhtJexLuI-8bHA04YURuTh2A/s1746/IMG_4155.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #660000;"><img border="0" data-original-height="1746" data-original-width="1746" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn1n6vKkI9PvsDFvOaTBE8qil8iVyJCjq2gcgNbvWrbiOn65aUQQd3UBCjqEH65i-M0HZhZIJOeTQUeIGKIJmQxHcjbQJ_x_6_xbJR4cPndoGSsNPygHnRahvsTWU6eQTu1deSYXgY2EjwbwRoE77-J2ZwjzUGOFrKgXAyhtJexLuI-8bHA04YURuTh2A/w640-h640/IMG_4155.jpg" width="640" /></span></a></div><div><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div><span style="color: #660000;"><b>STEP 3</b><br />Cuocere in forno statico o ventilato ma caldissimo, in posizione centrale e alla massima temperatura, per circa 15 minuti (in base alla potenza del forno) sino a gratinatura (eventualmente aiutarsi col grill dopo il decimo minuto, ma <u>evitare lunghe cotture</u> perché la pasta matta si asciuga troppo). Coprire con un panno sino al consumo (tiepide sono buonissime).</span></div><div><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJz6t5FhE6Ym6rs3qXijDu1B2m1KkGYgp0xkUFwKD-sG7VTqjT1IzO_hOsmnhBf5X_n4RUjNKvz_W7Js9jEa8DpBO0QJc2f8yf9iLHUuqOLfRclI9bv0vWUBRJqCrwIXFeOrSybW8lMebDb2kidBqLQ-dYlgsOOWDUI8MqAppd4acPyvtSwLnViOUpos0/s2016/IMG_3950.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #660000;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJz6t5FhE6Ym6rs3qXijDu1B2m1KkGYgp0xkUFwKD-sG7VTqjT1IzO_hOsmnhBf5X_n4RUjNKvz_W7Js9jEa8DpBO0QJc2f8yf9iLHUuqOLfRclI9bv0vWUBRJqCrwIXFeOrSybW8lMebDb2kidBqLQ-dYlgsOOWDUI8MqAppd4acPyvtSwLnViOUpos0/w480-h640/IMG_3950.jpg" width="480" /></span></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><div><span style="color: #660000;"><br /></span></div><span style="color: #660000;">
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b style="text-align: left;"> I MIEI 3 RICETTARI</b><span style="text-align: left;">, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-9294175096341060522023-11-11T18:48:00.002+01:002024-01-12T15:16:43.658+01:00ricetta Muffin di Zucca, Zenzero & Cannella senza glutine<p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se hai voglia di un dolce a base di Zucca prova questi deliziosi Muffin di Zucca, Zenzero & Cannella senza glutine! Come tutti i Muffin si preparano in 5 minuti, l'unica cosa che richiede più tempo, paradossalmente, è pesare gli ingredienti!!!!!! Non a caso è uno dei miei dolci preferiti, facile, velocissimo, buonissimo! </span></p><p><span style="color: #660000;">La storia di questi Muffin di Zucca senza glutine è semplice: avevo della zucca abbandonata in frigorifero (a voi non capita mai?) e da giorni mi chiedevo cosa farne, un dolce, un pane, un piatto salato... e poichè avevo anche voglia di novità ho optato per questi Muffin, sbirciando sul WEB ho trovato decine di ricette molto simili fra loro, non mi restava che declinarle a piacere mio e ovviamente sglutinarle utilizzando, come sempre, farine e amidi naturalmente privi di glutine alla maniera di Bette Hagman.</span></p><p><span style="color: #660000;">Risultato: Muffin di Zucca, Zenzero & Cannella senza glutine meravigliosamente buoni! La metà però li ho congelati, noi siamo in due e ovviamente per più di due giorni di seguito non possiamo mangiare dolci!!! Io ho preferito farli molto grandi, per questo ne sono venuti fuori 9, ma se usate pirottini normali ne otterrete dodici, un bel numero. Fatemi sapere e buon </span><span style="color: #660000;">Muffin!</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq238rL7-klhAdswNXn3doWYWa09ZzT6cWfzreGoZaNadozA3agzxi5m3moMqJ-HOlbmkfdPLWjFGy-EIqfM-YT4jkxmdkM564sSXskQOHaovQH01cDZGJmH25GT2-Dk_WjCFmahlVSJExOEeZxz_7tMfBmlFZZ0vfpD1dvdkyCUllroZUUMa5eRjuY70/s2016/muffin%20di%20zucca%20senza%20glutine%20_4004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq238rL7-klhAdswNXn3doWYWa09ZzT6cWfzreGoZaNadozA3agzxi5m3moMqJ-HOlbmkfdPLWjFGy-EIqfM-YT4jkxmdkM564sSXskQOHaovQH01cDZGJmH25GT2-Dk_WjCFmahlVSJExOEeZxz_7tMfBmlFZZ0vfpD1dvdkyCUllroZUUMa5eRjuY70/w640-h480/muffin%20di%20zucca%20senza%20glutine%20_4004.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKzn9ekdNP42_eLhA7S60e88GVL2bvMzynrRQh46wRdnhcaGfp2sNNVxsoBliWKbCnRG7Il2vswI-Jd5r8t6zTWwk9haCY_n3dHwWJjOw6i6hJGCPSH31z5zpYQF_8UFxo0jttpaTmQUgiFKwEOlJbOkBYCQQCPWkeeDQ42Rs2PpmnfTxjL3tUMi3E_GA/s1512/muffin%20di%20zucca%20senza%20glutine%20_3971.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKzn9ekdNP42_eLhA7S60e88GVL2bvMzynrRQh46wRdnhcaGfp2sNNVxsoBliWKbCnRG7Il2vswI-Jd5r8t6zTWwk9haCY_n3dHwWJjOw6i6hJGCPSH31z5zpYQF_8UFxo0jttpaTmQUgiFKwEOlJbOkBYCQQCPWkeeDQ42Rs2PpmnfTxjL3tUMi3E_GA/w640-h640/muffin%20di%20zucca%20senza%20glutine%20_3971.jpg" width="640" /></a></div><p><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">INGREDIENTI per 8-12 Muffin</span></b></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">375 g polpa di zucca rossa (cotta e privata dell'acqua di vegetazione)*</span></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">300 g di miscela di farine senza glutine per dolci, così composta: 150 g farina di riso finissima + 67 g fecola di patate + 50 g farina di mandorle + 33 g amido di mais + 2 g xantano</span></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">100 g zucchero di canna integrale</span></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">80 g miele (io di acacia, molto denso) o altro zucchero</span></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">3 uova medie</span></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">80 g olio di semi (di riso o girasole)</span></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 bustina di lievito per dolci</span></p><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 pizzico di sale</span></div><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">20 g rum (o altro liquore o altro liquido a piacere)</span></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">100 g uvetta sultanina (o gocce di cioccolata fondente)</span></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">aromi: cannella, zenzero (in polvere, la quantità dipende dai gusti, io consiglio di assaggiare e abbondare) o altri aromi a vostro piacere (ad esempio vanillina e scorzette di arancia)</span></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><i>per la copertura: 50 g burro, cannella in polvere, zucchero semolato, semini di zucca </i></span></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></p><p><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">PROCEDIMENTO<span></span></span></b></p><a name='more'></a><p></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">* Cuocere la Zucca rossa al vapore o al forno, quindi frullarla e infine rimettere in tegame, a fiamma bassa, e far evaporare il più possibile l'acqua contenuta. La mia da 625 g appena frullata si è ridotta a 375 g dopo la seconda cottura in tegame. Se la zucca è troppo acquosa l'impasto verrebbe troppo liquido. La consistenza finale della zucca deve essere come un purea sostenuto. Si può preparare anche il giorno prima e conservare nel frigorifero.</span></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Miscelare tutti gli ingredienti umidi (uova, zucca, olio, zucchero, miele, rum, uvetta) e versarci sopra tutti gli ingredienti secchi, precedentemente miscelati fra loro (farine, amidi, addensanti, aromi, sale, lievito), girare con un cucchiaio di legno e quando il tutto sarà ben amalgamato (non bisogna impastare troppo, i Muffin si fanno così), distribuire nei pirottini, quindi accendere il forno (175°C ventilato o 180°C statico) e farlo scaldare (così nel frattempo l'impasto dei Muffin riposa).</span></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Dopo circa 10-15 minuti e comunque a temperatura raggiunta, non prima, distribuire sui Muffin il burro (sciolto nel microonde o a bagnomaria e aromatizzato con cannella in polvere), spolverare con zucchero e semi di zucca e infornare.</span></p><p><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">COTTURA</span></b></p><p><span style="color: #660000; font-family: inherit;">circa 22-25 minuti a 175°C ventilato (o 180°C statico) in base alla dimensione dei Muffin (fare prova stecchino)</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiExcJDIiMiEYuepDbjpR57v01eHDGwXPbOdV9T1M3RdY0iLs0Nxkf-H0UQG_CP2uacETmDP542ZZPB_zfmf664zXnUfa4OYF5v0Ux1AjQcAL8sIZRsNm38QDIpAsLjPN3VZ1amiWllcTNKvCXJELJPD5hdX4BkBz2LRibR27PrBvUTUhUzdZHL6rb_gA8/s1512/muffin%20di%20zucca%20senza%20glutine%20_3994.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiExcJDIiMiEYuepDbjpR57v01eHDGwXPbOdV9T1M3RdY0iLs0Nxkf-H0UQG_CP2uacETmDP542ZZPB_zfmf664zXnUfa4OYF5v0Ux1AjQcAL8sIZRsNm38QDIpAsLjPN3VZ1amiWllcTNKvCXJELJPD5hdX4BkBz2LRibR27PrBvUTUhUzdZHL6rb_gA8/w640-h640/muffin%20di%20zucca%20senza%20glutine%20_3994.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMtEQRIwp7tze-r2m_rR6O65ansGDopUtttuiUpir9Vr7QYM2a6MmHBgF1haegniWYSNbO17-VYV66CyDpLvQ3K3q4EcLY73WvSAkkPe8npb5zzBTAsmDhNRcdMoE7UGcEgRlBhFNna4vDToZSBcrXOD1SW6h6T5tRRDhipaGzgMPSaajpM4BWg-3AlG0/s1512/muffin%20di%20zucca%20senza%20glutine%20_3992.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMtEQRIwp7tze-r2m_rR6O65ansGDopUtttuiUpir9Vr7QYM2a6MmHBgF1haegniWYSNbO17-VYV66CyDpLvQ3K3q4EcLY73WvSAkkPe8npb5zzBTAsmDhNRcdMoE7UGcEgRlBhFNna4vDToZSBcrXOD1SW6h6T5tRRDhipaGzgMPSaajpM4BWg-3AlG0/w640-h640/muffin%20di%20zucca%20senza%20glutine%20_3992.jpg" width="640" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #660000;"><br /></span></div><span style="color: #660000;">
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b style="text-align: left;"> I MIEI 3 RICETTARI</b><span style="text-align: left;">, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-15867307145414197322023-11-03T17:53:00.001+01:002024-01-12T15:17:13.028+01:00ricetta Panbauletto con farine naturali senza glutine al cacao<p><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><span face="system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;">Forse non mi crederete ma un giorno avevo dimenticato l’impasto dei Bocconcini senza glutine al cacao, preparato la sera prima, nel frigorifero. Dopo 24 ore l’ho trovato praticamente imbalsamato: probabilmente con i 3-4 gradi del mio frigorifero (praticamente vuoto e mai aperto durante il giorno) l’impasto non era cresciuto di un millimetro. A quel punto ho deciso di provare a farci un Panbauletto con farine naturali. Visto che i Bocconcini vengono morbidissimi era probabile che, se non sbagliavo con la lievitazione, anche il </span><span face="system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><a style="cursor: pointer;" tabindex="-1"></a></span><span face="system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;">Panbauletto con farine naturali senza glutine al cacao sarebbe stato molto soffice. Corretto! Sfornato di sera, mangiato al mattino a colazione, il Panbauletto era ancora perfetto e, poichè parliamo di farine naturali senza glutine (ovvero prive di glutine in natura), senza miscele industriali e con pochi addensanti, penso che sia un buon risultato (si può sempre migliorare!). A voi la ricetta! Un caro abbraccio dalla Cucina di Bimba Pimba, a Palermo :) </span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfq3cO_gbm4f12ou4gEKf33y3XjrUQ4RZafRDNE-_i4Xj4w8aoCmIwWqRTK4WGVJ_2pCCJ6sAjRld-3Q3JJcyVm1AgbUFZ4QTMPp_WCuXnL2ELZQfMI1bx7IIi3igxp4wW-guxZEd8pF-pOhxEHLo8FHbr_slIkS8JtDE6piE36QgPaiFyXnPojJKLcQY/s4032/panbauletto%20farine%20naturali%202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfq3cO_gbm4f12ou4gEKf33y3XjrUQ4RZafRDNE-_i4Xj4w8aoCmIwWqRTK4WGVJ_2pCCJ6sAjRld-3Q3JJcyVm1AgbUFZ4QTMPp_WCuXnL2ELZQfMI1bx7IIi3igxp4wW-guxZEd8pF-pOhxEHLo8FHbr_slIkS8JtDE6piE36QgPaiFyXnPojJKLcQY/w640-h480/panbauletto%20farine%20naturali%202.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p><b style="background-color: white; color: #660000; font-family: inherit;">INGREDIENTI per uno stampo piccolo da Plumcake </b></p><p style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">(potete sempre raddoppiare le dosi e farne uno più grande)</span></p><p style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br />100 g farina di riso finissima<br />15 g farina di quinoa<br />50 g amido di mais<br />50 g amido di tapioca (o fecola di patate, o amido di riso, ma la tapioca è meglio)<br />10 g farina di semi di psillio<br />4,5 g xantano<br />4 g cacao amaro in polvere<br />230 g acqua<br />2 g lievito di birra fresco<br />1 cucchiaino di miele di acacia <br />5 g sale<br />1 cucchiaio di olio EVO</span></p><p style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /><span style="background-color: white;">+ 1 uovo per spennellare e fiocchi di avena o grano saraceno o semini a piacere</span></span></p><p style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJkDzt-2tWcwmGEL4jHkeHhhUx4Xlm0-4gRn6Zv_CrYkwGoC2au4e-4KS2XHkyeZHEuIafXN5PyxvSpTUAz0oZp894w4nLHoJ4XeqU0P9HYUbuBWwdy3pY_PO-H8FYj6OvNGaqdk5fpoQOxCtH9uKtWeNU0Vb01McDhHrCr19uu_-t9wvAD3x_0hfQSmk/s2016/panbauletto%20farine%20naturali%20senza%20glutine%20al%20cacao_2732.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJkDzt-2tWcwmGEL4jHkeHhhUx4Xlm0-4gRn6Zv_CrYkwGoC2au4e-4KS2XHkyeZHEuIafXN5PyxvSpTUAz0oZp894w4nLHoJ4XeqU0P9HYUbuBWwdy3pY_PO-H8FYj6OvNGaqdk5fpoQOxCtH9uKtWeNU0Vb01McDhHrCr19uu_-t9wvAD3x_0hfQSmk/w480-h640/panbauletto%20farine%20naturali%20senza%20glutine%20al%20cacao_2732.jpg" width="480" /></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b style="font-family: inherit;">PROCEDIMENTO</b></span><p></p><a name='more'></a><p></p><p style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>STEP 1 IMPASTO</b></span></p><p style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Miscelare tutte le polveri (farina di riso e quinoa, amidi, psillio, xantano e cacao amaro) e versarle nella vasca della planetaria (o in una insalatiera se impastate a mano), dove avrete preventivamente sciolto il lievito col miele e tutta l'acqua della ricetta. Azionare il gancio ad uncino (o le fruste elettriche a spirale se impastate a mano) e impastare in tutto per una decina di minuti, aggiungendo dapprima il sale e solo quando questo è stato ben distribuito, anche l'olio. Ottenere un composto perfettamente liscio, omogeneo e areato. Raccoglierlo al centro della ciotola (versare dell'olio attorno e lisciarlo con la spatola) poi versarlo su un foglio di carta da forno e allargarlo con le mani, formando un rettangolo lungo quanto lo stampo che userete. Avvolgetelo stretto stretto e inseritelo nello stampo, con tutta la carta da forno.</span></p><p style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>STEP 2 LIEVITAZIONE AL RADDOPPIO</b></span></p><p style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Coprire a campana (pellicola unta o porta-torte inumidito) e far lievitare sino al raddoppio. Potete gestire la lievitazione come volete: lasciandolo in ambiente caldo, lieviterà prima (circa due ore e mezza, ma è solo un tempo indicativo, dovrete controllare che non vada oltre il raddoppio guardandolo di tanto in tanto) oppure se lo riponete subito nel frigorifero si da il caso che, se la temperatura è sui 3-4°C reali, potrebbe anche starci 10-12 ore o forse più. Dovrete sperimentare con le temperatura di casa vostra, avendo come parametro di riferimento ed obiettivo quello del raddoppio del volume, niente altro.</span></p><p style="background-color: white; text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPD-oTzf0PETBOZt6dBhZ_FE2HGm9Ymz7tPKh-erHyJjr41idJZ4zV2OiSKzkrRMejdvN10bFhyiZkmmUnrg7sQrGkiPKZY5dhRMp3g5pypzciLqI-O-vDS8L7z_12VSAWOzYd1E9pOuBkYiQF5rZBUvuS9_xFBYP4VRSiLSTmxFleH9FV9JI6HdRe02s/s2016/panbauletto%20farine%20naturali%20senza%20glutine%20al%20cacao_2696.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPD-oTzf0PETBOZt6dBhZ_FE2HGm9Ymz7tPKh-erHyJjr41idJZ4zV2OiSKzkrRMejdvN10bFhyiZkmmUnrg7sQrGkiPKZY5dhRMp3g5pypzciLqI-O-vDS8L7z_12VSAWOzYd1E9pOuBkYiQF5rZBUvuS9_xFBYP4VRSiLSTmxFleH9FV9JI6HdRe02s/w640-h480/panbauletto%20farine%20naturali%20senza%20glutine%20al%20cacao_2696.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihJ3hgr92dbbudr22zFw6-rPlbtrUFgWx-wV3fmidqewTjSUq-ViHPp7Kc8_sdUK6V01A58kruvEMSvDwG7E50HGAIZYXYeU5xXZUB3p-l-UmxB3OFLIk8OBRjTt6jjzVNnlEVrggtMUuJ2aBsyzV4lSWrBDyje037E5lmKezIrof09wxYq6NazTCpV3Q/s2016/panbauletto%20farine%20naturali%20senza%20glutine%20al%20cacao_2703.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihJ3hgr92dbbudr22zFw6-rPlbtrUFgWx-wV3fmidqewTjSUq-ViHPp7Kc8_sdUK6V01A58kruvEMSvDwG7E50HGAIZYXYeU5xXZUB3p-l-UmxB3OFLIk8OBRjTt6jjzVNnlEVrggtMUuJ2aBsyzV4lSWrBDyje037E5lmKezIrof09wxYq6NazTCpV3Q/w640-h480/panbauletto%20farine%20naturali%20senza%20glutine%20al%20cacao_2703.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b style="color: #660000; font-family: inherit;">STEP 3 COTTURA </b><p></p><p style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;">Al raddoppio, spennellare con uovo sbattuto, ricoprire con fiocchi di avena o saraceno o altri semini a piacere e cuocere per 40 minuti circa a scalare (partendo da 200°C sino a 180°C ventilato; considerare dieci gradi di più se statico) con vapore sin dal primo momento (ovvero con un pentolino di acqua bollente inserito nel forno prima del pane e lasciatovi per tutto il tempo della cottura).</span></span></p><p style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;">Fatelo intiepidire o raffreddare prima di tagliarlo. Conservarlo coperto bene, avvolto con la carta da forno e un panno da cucina, ben stretto, che ne preservi l'umidità interna.</span></span></p><p style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHTzfZcy1AFIRoR9mT-zIT15xsdQLJ7eeq0sKRXsIYbjCL2AHq2lwwzB8voR-JYHSM8Oou4jNS7rTRUHbu050962CTOrU2IYgfTDCF0NIoGZke1KweYx8sV1py1cVbwl9oyu1NlRTDoMgRaDMgeEg5tJYlim_14WAEkxsGUli6_5eSHmx3kZPiM6bdQlQ/s2016/panbauletto%20farine%20naturali%20senza%20glutine%20al%20cacao_2723.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHTzfZcy1AFIRoR9mT-zIT15xsdQLJ7eeq0sKRXsIYbjCL2AHq2lwwzB8voR-JYHSM8Oou4jNS7rTRUHbu050962CTOrU2IYgfTDCF0NIoGZke1KweYx8sV1py1cVbwl9oyu1NlRTDoMgRaDMgeEg5tJYlim_14WAEkxsGUli6_5eSHmx3kZPiM6bdQlQ/w480-h640/panbauletto%20farine%20naturali%20senza%20glutine%20al%20cacao_2723.jpg" width="480" /></a></span></div><p></p><span style="color: #660000;">
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b style="text-align: left;"> I MIEI 3 RICETTARI</b><span style="text-align: left;">, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-8371348729939806862023-11-02T10:03:00.005+01:002024-01-12T15:17:26.310+01:00ricetta Rotolo senza glutine con Mousse di Ricotta e Mirtilli<p><span style="color: #660000;">Buongiorno! Oggi la ricetta è semplice, una vera passeggiata, perchè il Rotolo senza glutine che vi propongo, una ricetta ormai super collaudata e oggetto di corsi online superati egregiamente da tutti i partecipanti, si fa in pochi minuti ed è di facile riuscita, ma soprattutto è talmente soffice e spugnoso che non necessita a mio parere di alcuna bagna, basta la crema a mantenerlo umido per giorni, al punto giusto. Ieri, per cambiare gusto, ho provato a farcire il Rotolo senza glutine con una Mousse di Ricotta e Mirtilli e credetemi, non ne ero certa sino al momento dell'assaggio, è una accoppiata vincente. Il mirtillo, sotto forma di confettura e frutta fresca, smorza la dolcezza della Mousse di Ricotta, l'insieme è unico, dovete provarlo!</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpoRtYEV38HIUjSwqkVeJyuScLmo8AoY8oE64a_ylurN6VXGOTBDDCgHHkNMGuEzMzyM0jYSZaYNUqXEbAmfVxsYTUmqoaA-f2bXOBGCfvSxo9idAX_jxwCU1zRNl6DlSqQbym_T9sEOPzWpSkk4yhppasXxrHphshS1_tbq4KWnFjF_oKukOmd_IHWJ0/s3024/rotolo%20senza%20glutine%20.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2481" data-original-width="3024" height="526" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpoRtYEV38HIUjSwqkVeJyuScLmo8AoY8oE64a_ylurN6VXGOTBDDCgHHkNMGuEzMzyM0jYSZaYNUqXEbAmfVxsYTUmqoaA-f2bXOBGCfvSxo9idAX_jxwCU1zRNl6DlSqQbym_T9sEOPzWpSkk4yhppasXxrHphshS1_tbq4KWnFjF_oKukOmd_IHWJ0/w640-h526/rotolo%20senza%20glutine%20.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNhaWeZTfQM0xu6Qy_rtT_DgrVgPpJXUbgP7hRhEmZkVmWv2zBm8XmEVDYpuOi1FIUDJN1wxnVLcGirW7h3tIpB_q2vBY_dfjEu4b5VPmd0JyVmJ5OTQhNU6SM_33Q0lUMbPoljQY6kCX14QWym3mVyyGDoMmx7FrcLC1gj1CGrtdZto9yd54NrEB5Bmc/s2016/rotolo%20senza%20glutine%20_3746.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNhaWeZTfQM0xu6Qy_rtT_DgrVgPpJXUbgP7hRhEmZkVmWv2zBm8XmEVDYpuOi1FIUDJN1wxnVLcGirW7h3tIpB_q2vBY_dfjEu4b5VPmd0JyVmJ5OTQhNU6SM_33Q0lUMbPoljQY6kCX14QWym3mVyyGDoMmx7FrcLC1gj1CGrtdZto9yd54NrEB5Bmc/w640-h480/rotolo%20senza%20glutine%20_3746.jpg" width="640" /></a></div><p></p><p><b><span style="color: #660000;">INGREDIENTI per circa 10 porzioni</span></b></p><p><span style="color: #660000;">1 rotolo Sofficiotto (seguite questa ricetta<b><a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2018/10/ricetta-sofficiotto-il-rotolo-alla.html"> QUA</a></b>)</span></p><p><span style="color: #660000;">1/2 barattolo di Confettura di Mirtilli (non troppo dolce, a mio parere è meglio)</span></p><p><span style="color: #660000;">una vaschetta di mirtilli freschi e, se volete, un po' di granella di pistacchio</span></p><p><span style="color: #660000;">500 ml di panna da montare</span></p><p><span style="color: #660000;">400 g di ricotta (di pecora preferibilmente) non sierosa, ben soda</span></p><p><span style="color: #660000;">200 g zucchero a velo vanigliato</span></p><p><b><span style="color: #660000;">PREPARAZIONE<span></span></span></b></p><a name='more'></a><p></p><p><span style="color: #660000;">Innanzitutto preparate la Mousse di ricotta e conservatela nel frigorifero, in base alla consistenza della ricotta potreste doverci pensare il giorno prima e mettere la ricotta a scolare per bene, prima di dolcificarla. Quindi, una volta che siete certi che la ricotta non contenga più siero (o comunque non scoli più, mi raccomando, deve essere asciutta) amalgamatela con 100 g di zucchero a velo vanigliato e poi passatela al setaccio un paio di volte, sino a che non mostri più alcun grumo e diventi bella liscia. Montate infine la panna con 80 g di zucchero a velo e conservate entrambe le creme in frigorifero, sino all'uso. Al momento della farcitura, miscelate la crema di ricotta con la metà (o poco più) della panna montata, conservando il resto della panna per il rivestimento finale del dolce.</span></p><p><span style="color: #660000;">Adesso potete preparare il Rotolo (sempre seguendo questa ricetta <b><a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2018/10/ricetta-sofficiotto-il-rotolo-alla.html">QUA</a></b>), poi, una volta freddo, svolgetelo (se volete <u><a href="https://fb.watch/o36rUjl4DM/">questo QUA è il video di come si svolge</a></u> e si farcisce, dura 30 secondi!), spalmateci sopra la confettura, distribuiteci la Mousse a cucchiaiate e livellatela bene (potrebbe avanzarne qualche cucchiaio), quindi arrotolatelo nuovamente mantenendo la chiusura in basso. Avvolgetelo con la carta da forno e fatelo rassodare in frigorifero per almeno un paio di ore, ma se lo preparate la sera prima è anche meglio, perchè la crema bagnerà il pandispagna assemblando il tutto alla perfezione. </span></p><p><span style="color: #660000;">Prima di servirlo, rivestitelo con un velo di panna montata (quella avanzata), decoratelo con i mirtilli e la granella di pistacchio e spolveratelo con lo zucchero a velo rimasto.</span></p><p><i style="color: #660000;">NOTA: se lo preparate la sera prima, rivestitelo subito con la panna oppure, ancora meglio, montate la panna in due step, in modo da averla sempre fresca e ben soda al momento della decorazione finale</i></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizLdhbFjDw2QVtF50Z0p6rr2yqaYZ7gghisF3R0URU61GQObYgR1SXsF00evjBVL-05-tjDn8Bb49ReJLLZwOWT2KzWz7X6sdyfWdaGeQi2uu7w6Nuq-XSHUSJGZyrTbUldkZMwnBD29tINZkmOndQbfMaMXPUwlitbFN_R7nDEQEnc1zZUwkAs-N2zwY/s2016/rotolo%20senza%20glutine%20_3733.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizLdhbFjDw2QVtF50Z0p6rr2yqaYZ7gghisF3R0URU61GQObYgR1SXsF00evjBVL-05-tjDn8Bb49ReJLLZwOWT2KzWz7X6sdyfWdaGeQi2uu7w6Nuq-XSHUSJGZyrTbUldkZMwnBD29tINZkmOndQbfMaMXPUwlitbFN_R7nDEQEnc1zZUwkAs-N2zwY/w480-h640/rotolo%20senza%20glutine%20_3733.jpg" width="480" /></a></div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #660000; text-align: left;">DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b style="text-align: left;"> I MIEI 3 RICETTARI</b><span style="text-align: left;">, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-83074931589451003982023-10-20T15:04:00.002+02:002023-10-20T15:04:17.852+02:00ricetta Pane senza glutine al cacao e noci<div class="xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs x126k92a" style="background-color: white; margin: 0px; overflow-wrap: break-word; white-space-collapse: preserve;"><div dir="auto"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Quando una ricetta è perfettamente collaudata, puoi farne mille varianti! Questa del Pane senza glutine al cacao ne è un esempio! Di fatti ho solo aggiunto 20 g di cacao in polvere e 10 g di acqua alla ricetta del Pane senza glutine alle olive (ricetta che trovate sia nel blog sia nel mio ultimo libro Il Pane senza glutine) e ovviamente sostituito le olive con le noci. E' questa una ricetta base che ormai faccio spessissimo quando ho voglia di una Pagnotta rustica bella, buona e tutto sommato veloce, perchè non ha lievito madre ma un semplice lievitino che fornisce buone qualità organolettiche al pane. Potete cambiare tutto, anche le miscele, purchè sappiate adeguare l'idratazione, potete cambiare oppure non mettere le sospensioni e gli aromi, il Pane verrà sempre speciale!</span></div><div dir="auto"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6CMh8usStPgJViVnZwszX_6wq1C6s5l3VqmBTI0-wT3LpHVUMKtelCUr-BCRwxRXtY7zQY9p8N5Rv5IPlbSZtB6RjAWsi1htMGIvHqGnWqHZsRZUo6VZZUosr6OA23mEvossEZQjndx2OoCG3S0HwPJdOzTWKZzwp8Q-gbAn9gRhVrA9JJ34MPr8cbfk/s2016/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0066.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6CMh8usStPgJViVnZwszX_6wq1C6s5l3VqmBTI0-wT3LpHVUMKtelCUr-BCRwxRXtY7zQY9p8N5Rv5IPlbSZtB6RjAWsi1htMGIvHqGnWqHZsRZUo6VZZUosr6OA23mEvossEZQjndx2OoCG3S0HwPJdOzTWKZzwp8Q-gbAn9gRhVrA9JJ34MPr8cbfk/w640-h480/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0066.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSzshGgpcJqZch0DK2pYC6PI2JqibjsCUWW8TIZb_glrqr9yk6df8a4gWTo8F1n-8CdWeVzYv6vWqGNzDcEAE9kRuJ4U6kujkDziSwq7yf4hT7btBt29mnD9qjQMuWix6nkBFxOroKkLYn1DkOePfnKKS4v0bYmkxWcEK67brOT-sGr7MzfrsW3QbcjIM/s1512/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0077.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1135" data-original-width="1512" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSzshGgpcJqZch0DK2pYC6PI2JqibjsCUWW8TIZb_glrqr9yk6df8a4gWTo8F1n-8CdWeVzYv6vWqGNzDcEAE9kRuJ4U6kujkDziSwq7yf4hT7btBt29mnD9qjQMuWix6nkBFxOroKkLYn1DkOePfnKKS4v0bYmkxWcEK67brOT-sGr7MzfrsW3QbcjIM/w640-h480/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0077.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNnmPnS1JiwOwMZ_9_D1Sr0XPDW9Jk2rrtUJ9c2jKAUt5KybKq0kC628tjdZFEkuqFsDCIBl5TbcMS0g57GRzKGe2DpvTVL0m9W9DDRc6CxEZ1Zps8AyqSae9bEBWMycrGWb6edqlPr0QwlqBOZv7djFNcVhoK3mZbSgVjwpN-_LjMLjkrUN93BvpRDkA/s2016/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0039.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNnmPnS1JiwOwMZ_9_D1Sr0XPDW9Jk2rrtUJ9c2jKAUt5KybKq0kC628tjdZFEkuqFsDCIBl5TbcMS0g57GRzKGe2DpvTVL0m9W9DDRc6CxEZ1Zps8AyqSae9bEBWMycrGWb6edqlPr0QwlqBOZv7djFNcVhoK3mZbSgVjwpN-_LjMLjkrUN93BvpRDkA/w640-h480/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0039.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2sFB0rXEa3kVvadGuFVIKo0CQ9Ktz4YZYP_XAaSFjNf09_BkCPnu-PhjP7_46Ijqk57s5fNobDhyphenhyphen7WakJ9PA6-KMSgOioK44y_a368Z78FBVoXexpTUQYEjFcU4iGxJKqViYd4-OmO2D4l-wGDBc48dr5tuXgeDBhyphenhyphen3SZHdDNIGJmo7ibLhn41xyPZZY/s2016/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0065.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2sFB0rXEa3kVvadGuFVIKo0CQ9Ktz4YZYP_XAaSFjNf09_BkCPnu-PhjP7_46Ijqk57s5fNobDhyphenhyphen7WakJ9PA6-KMSgOioK44y_a368Z78FBVoXexpTUQYEjFcU4iGxJKqViYd4-OmO2D4l-wGDBc48dr5tuXgeDBhyphenhyphen3SZHdDNIGJmo7ibLhn41xyPZZY/w480-h640/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0065.jpg" width="480" /></a></div><br /></div><div dir="auto"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Per non ripetere tutto il procedimento, qua vi mostro solo le foto che documentano, come sempre, la realizzazione di questo bellissimo e buonissimo Pane senza glutine al cacao, rimandandovi per ingredienti e processo ben dettagliato alla pag 360 del volume IL PANE SENZA GLUTINE RICETTE METODI E TECNICHE (clicca <a href="https://www.amazon.it/dp/B0BM3HHF7W" target="_blank">QUA per l'edizione Kindle o a colori </a>e <a href="https://www.amazon.it/dp/B0BM3LZT6J" target="_blank">QUA per l'edizione in bianco e nero</a>) oppure a questo link <a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2021/09/ricetta-pane-alle-olive-senza-glutine.html" target="_blank">QUA dove trovate la ricetta</a>, ricordatevi solo le due piccole modifiche da fare: aggiungere agli ingredienti 20 g di cacao amaro in polvere e 10 g di acqua!!! Noci, una bella manciata (una tazzona!)</span></div><div dir="auto"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Ecco le foto dei vari passaggi:</span></div><div dir="auto"><span><a name='more'></a></span><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUym7RPOzP7652jYPbfavWqWjG1EfsvnM03lcLiNqwEIMl9_DhIAY4r9Im5_SdM3lpnBno3DcKsh890DQJDph8OvnM9_rARBUA579BqZfjN6uvj1e63TBwFy3hcrzRxnY_1oVdAX8h8wzbcumfuCcTC73k3Hne0ReJHVVJCkE5xk1ubmvB6nqT7L_G98I/s2016/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0022.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUym7RPOzP7652jYPbfavWqWjG1EfsvnM03lcLiNqwEIMl9_DhIAY4r9Im5_SdM3lpnBno3DcKsh890DQJDph8OvnM9_rARBUA579BqZfjN6uvj1e63TBwFy3hcrzRxnY_1oVdAX8h8wzbcumfuCcTC73k3Hne0ReJHVVJCkE5xk1ubmvB6nqT7L_G98I/w480-h640/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0022.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsOG0VfA035UagvQOvrk-lwWVvuJ0f288Sk72ibamrlakxFZh_M3KnXFmTr0jOYv4f-CRmwlYuxeuoczXibe4CSMqzxafAnQK_zQ61vMkiyMZMV5h6yGfm_GOtNZ4_dMLH19udP3emAE8UgGaDEXLNKJyLd4KR71ymLr3783zoIAV5mRVhBoxmwbrH_ac/s2016/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0025.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsOG0VfA035UagvQOvrk-lwWVvuJ0f288Sk72ibamrlakxFZh_M3KnXFmTr0jOYv4f-CRmwlYuxeuoczXibe4CSMqzxafAnQK_zQ61vMkiyMZMV5h6yGfm_GOtNZ4_dMLH19udP3emAE8UgGaDEXLNKJyLd4KR71ymLr3783zoIAV5mRVhBoxmwbrH_ac/w480-h640/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0025.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHwPPmEDa0BbYQkz57ys43VbmkdIdunQHteJNVbF0XBD4GA4nqixzdzUArontOYrIhbI3GaHdDIJA-DlW206W-Tvh1PgQjSBiL6EuxuhanjjpKzLmkByG7w7A0SICz-nE-7JbGITbLJCpWvNyXYXquh4gnDahkG8bqzKzLpoCgditb90JHYQzNnbJaRdQ/s2016/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0027.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHwPPmEDa0BbYQkz57ys43VbmkdIdunQHteJNVbF0XBD4GA4nqixzdzUArontOYrIhbI3GaHdDIJA-DlW206W-Tvh1PgQjSBiL6EuxuhanjjpKzLmkByG7w7A0SICz-nE-7JbGITbLJCpWvNyXYXquh4gnDahkG8bqzKzLpoCgditb90JHYQzNnbJaRdQ/w640-h480/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0027.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNKjAzaR9FqO08G6nzHtuE2LTPZpVo0r3U7eLIO6XtuonUEtP_YsSdQBAtVXRmfiX23RvwOJaRHy2c6W0Ayw1dH-wcEbv40fqWOFpzpAaAKQD56kdcZPs3b7dXbWdQrgbdI9-HihWIY2EzILUaxS0qTkRi_AsfKYCnxsqFbrqD1TZUUYHdCLCsNdwOI_M/s2016/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0028.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNKjAzaR9FqO08G6nzHtuE2LTPZpVo0r3U7eLIO6XtuonUEtP_YsSdQBAtVXRmfiX23RvwOJaRHy2c6W0Ayw1dH-wcEbv40fqWOFpzpAaAKQD56kdcZPs3b7dXbWdQrgbdI9-HihWIY2EzILUaxS0qTkRi_AsfKYCnxsqFbrqD1TZUUYHdCLCsNdwOI_M/w640-h480/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0028.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQCf4x57chWmpGhZ-1LXE4cxw4brNqT_5l0NRs02Ojt1ZE-i2djhhLisROzjWsbdyKBszIr5_VpHx2X44-T-Q14CoeliE9ZAgrdQH1-nPPBAHQZ9Qk7-Bgow3ytbFYHzSfmVfVMOGN_yOvftxc-EQCYY-soncUNY_PKl1XbXgtaTKaJN_3ydwqNomJaS0/s2016/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0030.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQCf4x57chWmpGhZ-1LXE4cxw4brNqT_5l0NRs02Ojt1ZE-i2djhhLisROzjWsbdyKBszIr5_VpHx2X44-T-Q14CoeliE9ZAgrdQH1-nPPBAHQZ9Qk7-Bgow3ytbFYHzSfmVfVMOGN_yOvftxc-EQCYY-soncUNY_PKl1XbXgtaTKaJN_3ydwqNomJaS0/w640-h480/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0030.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwBBeDUimOZ5kbX4AR_7abtBVSRGKtKGEwYzcb9M_MEz0cMjSEEHGHLSaieCmu0ybLggtEygw4ENHQ11R5eMi3ZxDEkQR0v3aYWMTziKF07H6JxHn7xi7rRoAu9pcguRL-nvrhaAay-AyGG_AYT2ui-imWtkMK7m_hazFbMdWFBWcQOEEVjxS7sfq0cmM/s2016/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0034.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwBBeDUimOZ5kbX4AR_7abtBVSRGKtKGEwYzcb9M_MEz0cMjSEEHGHLSaieCmu0ybLggtEygw4ENHQ11R5eMi3ZxDEkQR0v3aYWMTziKF07H6JxHn7xi7rRoAu9pcguRL-nvrhaAay-AyGG_AYT2ui-imWtkMK7m_hazFbMdWFBWcQOEEVjxS7sfq0cmM/w640-h480/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0034.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj15l2xY8__xBlU3TEW6YISUgKJbkVXrZIhyphenhyphenjblzvcOuNH39MBQD-XUWB6LeqDTmTVMB59B3r2j756IZ0aQ0C4uFlzJO_Q7AVmaQMnGzO3mE4wKc_oO7p8bvL1ZS-tiCu7Kap4DxyV6KS3w7hg1cCGpYrFsVd32XDIUyf1tnPir-cWbPaxbi55rRsIYQn4/s2016/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0036.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj15l2xY8__xBlU3TEW6YISUgKJbkVXrZIhyphenhyphenjblzvcOuNH39MBQD-XUWB6LeqDTmTVMB59B3r2j756IZ0aQ0C4uFlzJO_Q7AVmaQMnGzO3mE4wKc_oO7p8bvL1ZS-tiCu7Kap4DxyV6KS3w7hg1cCGpYrFsVd32XDIUyf1tnPir-cWbPaxbi55rRsIYQn4/w640-h480/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0036.jpg" width="640" /></a></div></div><div dir="auto"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Baci e felice impasto!!!</span></div><div dir="auto"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvm6fXzY06hhNurUOd0nKMeBIjzrIenvZa0jf80oHFce-zee4mpefVHh9638-gCvQMPg9BF3yWuM9zYPIO4Ly5ll36SzSUcFdbY8ElDijaHAIXhwvSNuidcRfOgUqL9HvEPxBisCMptYy4PqOWDG0nyNXyn6zJ-KyP5K2_jyOW339GMX5El_2TK4bNX2Q/s2016/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0050.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvm6fXzY06hhNurUOd0nKMeBIjzrIenvZa0jf80oHFce-zee4mpefVHh9638-gCvQMPg9BF3yWuM9zYPIO4Ly5ll36SzSUcFdbY8ElDijaHAIXhwvSNuidcRfOgUqL9HvEPxBisCMptYy4PqOWDG0nyNXyn6zJ-KyP5K2_jyOW339GMX5El_2TK4bNX2Q/w640-h480/pane%20senza%20glutine%20al%20cacao_0050.jpg" width="640" /></a></div><br /></div></div><div class="x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs xtlvy1s x126k92a" style="background-color: white; color: #050505; font-family: system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; white-space-collapse: preserve;"><div dir="auto" style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"></span></div></div>
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b> I MIEI 3 RICETTARI</b>, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):<p></p><p><span style="color: #660000;"><iframe frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="https://rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/cm?ref=qf_sp_asin_til&t=lacucinadibim-21&m=amazon&o=29&p=8&l=as1&IS1=1&asins=B08JB7MBFF&linkId=3eb53a9431da4b8e952a00fc3df78d3c&bc1=FFFFFF&lt1=_top&fc1=333333&lc1=0066C0&bg1=FFFFFF&f=ifr" style="height: 240px; width: 120px;">
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</iframe><span style="color: #660000;"> </span></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">
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Libertà!</span></div><div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><span style="color: #660000;">Intanto sto decidendo come farcire queste deliziose e sofficissime Focaccine senza glutine, anche se così come sono sono talmente buone che non resisto e le sto gustando vuote! La Focaccia infatti è volata via subito (ne avevo fatta una piccola con metà dell'impasto e con l'altra metà ho preparato 8 focaccine). Prendete spunto anche voi, come vedete, si può sempre improvvisare per accontentare tutta la famiglia!</span></div><div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><br /></div><div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><span style="color: #660000;">Vi lascio alla ricetta della Focaccia e Focaccine senza glutine con farine naturali... e felice impasto!</span></div><div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><b><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjvQnYk3QXKGhVeM0kAGXpfsYgAKwxaZrOQ2fHEMe5GhozUtd2RKdxtl5w428efpvXiPkG5b1IcKDX4x8b-VwF0NkpT0eUnDikKm45Tqf1tR0oa9CvAgqkdmHcDXaTKLYJmD4xUqeXywpfURmVEPEw5A3AarrezQsMCBCxLM5Kl7QEodtjOtZ1yStbj1g/s2016/focaccia%20senza%20glutine_2859.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjvQnYk3QXKGhVeM0kAGXpfsYgAKwxaZrOQ2fHEMe5GhozUtd2RKdxtl5w428efpvXiPkG5b1IcKDX4x8b-VwF0NkpT0eUnDikKm45Tqf1tR0oa9CvAgqkdmHcDXaTKLYJmD4xUqeXywpfURmVEPEw5A3AarrezQsMCBCxLM5Kl7QEodtjOtZ1yStbj1g/w640-h480/focaccia%20senza%20glutine_2859.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4nbkhdYX-7enIC9uS6iAwk1mzOfpLSDfdk5UifiSAX84Y-D2QVt7oo-5WyFSNF8MSnCrefWDwf-pKug6rbc3q7fk-brBiugTo-JD9iPnsFRtl-O0XNFeSf_GQ1ny6WFqOAQohX3gpQWwjZwUW9ZbLqsV3gjHym0Wo43Ffz4JO_yMGGR1feXl0PYKo_Uc/s2016/focaccia%20senza%20glutine_2865.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4nbkhdYX-7enIC9uS6iAwk1mzOfpLSDfdk5UifiSAX84Y-D2QVt7oo-5WyFSNF8MSnCrefWDwf-pKug6rbc3q7fk-brBiugTo-JD9iPnsFRtl-O0XNFeSf_GQ1ny6WFqOAQohX3gpQWwjZwUW9ZbLqsV3gjHym0Wo43Ffz4JO_yMGGR1feXl0PYKo_Uc/w480-h640/focaccia%20senza%20glutine_2865.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJPuSVYX9P25mmYsfE9emIvQYUIShwnY8oKQBjVrwIJlUnqclm_xhTSMkdeEjJSJ04ZvtD8Vc1z1Udb-vSFPfRgOLD6yd9gss6kSww24JSq5U20qBh2SgwfqmyaxUFqp-HcrBDZAC0ogRseJ2QwyCX0yPYj2x7Kz8P1_H7qTE3QwyixOprmEvqDbyBjsA/s2016/focaccia%20senza%20glutine_2871.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJPuSVYX9P25mmYsfE9emIvQYUIShwnY8oKQBjVrwIJlUnqclm_xhTSMkdeEjJSJ04ZvtD8Vc1z1Udb-vSFPfRgOLD6yd9gss6kSww24JSq5U20qBh2SgwfqmyaxUFqp-HcrBDZAC0ogRseJ2QwyCX0yPYj2x7Kz8P1_H7qTE3QwyixOprmEvqDbyBjsA/w480-h640/focaccia%20senza%20glutine_2871.jpg" width="480" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span></b></div><div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><b><span style="color: #660000;"><br /></span></b></div><div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><b><span style="color: #660000;">INGREDIENTI per 14 focaccine oppure 1 focaccia da 28-30 cm di diametro</span></b></div><div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><b><span style="color: #660000;">(oppure come ho fatto io 8 focaccine e mezza focaccia!)</span></b></div><div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><span style="color: #660000;"><b><br /></b>100 g farina di riso integrale (o finissima, ma con l'integrale vengono più saporite e ricche di fibra)<br />100 g fecola di patate (o amido di tapioca)<br />100 g amido di mais (o di frumento deglutinato)<br />addensanti e fibre: 6 g di psillio in polvere (farina) + 6 g xantano<br />325 g acqua<br />3 g lievito di birra fresco (con 6 g dimezzate circa i tempi)<br />8 g sale<br />1 + 1/2 cucchiaio olio EVO (+ quello per la formatura)</span></div><div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><span style="color: #660000;"><br /><b>ATTREZZATURE</b></span></div><div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><span style="color: #660000;"><b><br /></b>Impastatrice o fruste elettriche a spirale<br />contenitore rettangolare per la lievitazione in massa (io: vaschetta per lasagne tipo CUKI in alluminio per 4 porzioni, rivestita con carta da forno unta con olio) delle misure di circa cm 22,5 x cm 17,5 x cm 3,5<br />tarocco e spatoline<br />carta da forno<br />forno elettrico (ventilato o statico)</span></div><div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><span style="color: #660000;"><br /><b>PROCEDIMENTO<span><a name='more'></a></span><a name="more"></a></b></span></div><div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><span style="color: #660000;"><b><br /></b><b>STEP 1 IMPASTO (10 minuti circa)</b></span></div><div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><span style="color: #660000;"><b><br /></b>Sciogliere il lievito con l'acqua, versarvi tutte le polveri (farina, amidi, addensanti e fibre, precedentemente miscelati fra loro) e avviare il gancio ad uncino della planetaria (o le fruste elettriche a spirale). Impastare per circa un minuto, poi aggiungere il sale e lavorare bene ancora per cinque minuti circa, staccando di tanto in tanto la macchina e prelevando dal fondo della bacinella tutto l'impasto che vi resta attaccato. Aggiungere infine l'olio un pochino alla volta e continuare ad impastare a velocità sostenuta, considerando in tutto una decina di minuti di impasto o poco più. L'importante è ottenere una massa perfettamente liscia e omogenea.</span></div><div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><div><span style="color: #660000;"><b>STEP 2 PUNTATA IN MASSA (</b></span><b style="color: #660000;"> a 25-26 °C circa</b><span style="color: #660000;"><b> 3 ore e mezza con 3 g di ldb, circa 2 ore con 6 g di ldb) </b></span><b style="color: #660000;">AL RADDOPPIO</b></div><div><span style="color: #660000;"><b><br /></b>Raccogliere l'impasto al centro della vasca della planetaria o della ciotola ove l'avete impastato, versare dell'olio evo attorno ad esso e con la spatola intinta nell'olio lisciare la massa con movimenti dal basso verso l'alto, poi farla scivolare dentro il contenitore per la lievitazione ben unto con olio (io vi consiglio di provare ad usare la mia stessa vaschetta, così da poter fare un confronto visivo dell'impasto lievitato), distribuirlo e livellarlo bene con le mani unte, coprirlo a campana (anche dentro un portatorte inumidito) e riporlo a lievitare sino al raddoppio, in un luogo dove ci siano 25-26°C per rientrare nei tempi indicati, oppure fate voi (con temperature maggiori si farà prima; se sono minori, ad esempio se lo mettete in frigorifero, impastando la sera tardi potrebbe tranquillamente stare nel frigorifero parte bassa senza lievitare più di tanto e l'indomani mattina potreste passare alo STEP successivo, sempre che sia raddoppiato, oppure tirarlo fuori e farlo raddoppiare al calduccio se lo trovate tal quale).</span></div><div><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div><div><span style="color: #660000;"><b>STEP 3 FORMATURA E BREVE APPRETTO (circa 30 minuti)</b></span></div><div><span style="color: #660000;"><b><br /></b>Al raddoppio accendere il forno (250°C statico o 230°C ventilato, con pentolino) e procedere così:</span></div><div><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGvoVGQ7MnaOkoBPNF1zl0F8VMA45HBmfyJhIo6AFTycPBk25eG6PHiUgcBUOjacIB98KCsMuGl-zEtIZD79yfT-f1jtNY6j3-WB7S4qc6dfhv_ZlaFPcmawjPhpnf3i6mDTtqONSiyE3eGKOpscrX9n673m1VQl9B22GjvYCeAp7hKFIoFzYYLA9n5RM/s1746/focaccia%20senza%20glutine_2880.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1746" data-original-width="1746" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGvoVGQ7MnaOkoBPNF1zl0F8VMA45HBmfyJhIo6AFTycPBk25eG6PHiUgcBUOjacIB98KCsMuGl-zEtIZD79yfT-f1jtNY6j3-WB7S4qc6dfhv_ZlaFPcmawjPhpnf3i6mDTtqONSiyE3eGKOpscrX9n673m1VQl9B22GjvYCeAp7hKFIoFzYYLA9n5RM/w640-h640/focaccia%20senza%20glutine_2880.JPG" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #660000; font-size: x-small;"><b>1) impasto appena distribuito nel contenitore per la Puntata<br />2) impasto raddoppiato<br />3) impasto sporzionato (8 focaccine e 1/2 focaccia)<br />4) focaccine e focaccia, dopo l'ultima lievitazione, pronte per la cottura</b></span></td></tr></tbody></table><br /></div><div><span style="color: #660000;"><br /><b>PER LE FOCACCINE</b></span></div><div><br /></div></div><div><span style="color: #660000;">- estrarre l'impasto dal contenitore senza maltrattarlo (se fate come me, basta estrarre la carta da forno dalla vaschetta e il gioco è fatto. Vi sarà utile anche per sporzionare l'impasto nella stessa carta dove ha lievitato, che essendo ben unta vi aiuterà nel taglio. Se non fate come me, ed utilizzerete un altro contenitore, o lo rivestite con carta da forno unta con molto olio oppure dovrete ungere bene lo stesso contenitore e poi, a lievitazione ultimata, dovrete capovolgere l'impasto, staccandolo prima con la spatolina unta, sopra un foglio di carta da forno unto con olio EVO).</span></div><div><span style="color: #660000;">- tagliare l'impasto in 14 pezzetti uguali (col tarocco unto e una spatolina che vi aiuti a staccare l'impasto dal tarocco).</span></div><div><span style="color: #660000;">- con le mani unte formare delle palline senza smontare l'impasto ma solamente pirlandolo (potete aiutarvi con la spatolina unta e lavorando sulla carta stessa). Poggiare le palline che via via formerete direttamente sulla teglia dove le cuocerete, rivestita con carta da forno.</span></div><div><span style="color: #660000;">- allargare delicatamente l'impasto delle palline premendolo senza togliere aria (roteare la mano unta sino ad ottenere il diametro desiderato, circa 7 cm io), coprirle con carta da forno o pellicola unta e un panno pulito e far riposare 20-30 minuti circa.</span></div><div><span style="color: #660000;">- bucherellare le focacce con le dita, intinte in un'emulsione di acqua e olio EVO (pari dosi), vaporizzarle con dell'acqua (con uno spruzzino comune) e infornare</span></div><div><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div><span style="color: #660000;"><b>PER LA FOCACCIA</b></span></div><div><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div><span style="color: #660000;">- estrarre l'impasto dal contenitore come sopra, riporlo dentro la teglia in cui dovrà cuocere e allargarlo delicatamente, con le mani ben unte, senza togliere troppa aria, sino a raggiungere quasi le dimensioni desiderate (consiglio 28-30 cm di diametro se teglia tonda, oppure una rettangolare di circa 22 cm x 28), quindi coprire a campana e far riposare per 30 minuti. Poi terminare la stesura e infine, con le dita intinte in un'emulsione di acqua e olio EVO, come sopra, bucherellare la focaccia, cospargerla, se si vuole, di sale grosso, vaporizzarla con acqua e infornarla.</span></div><div><span style="color: #660000;"><b><br /></b></span></div><div><span style="color: #660000;"><b>STEP 4 COTTURA (circa 20 minuti le focaccine, circa 25 minuti la focaccia)</b></span></div><div><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div><span style="color: #660000;">- cuocere per i primi 15 minuti con pentolino a 240-250°c statico (230°C ventilato), in posizione centrale o, se il forno non è molto aggressivo, meglio in basso, su pietra refrattaria o leccarda capovolta. Quindi togliere il pentolino e terminare la cottura in statico o ventilato accendendo il grill negli ultimi due o tre minuti, per farle gratinare bene se non hanno preso già colore (se restano chiare, rialzare di livello la teglia, dopo i primi 15 minuti di cottura, per terminare la gratinatura).</span></div><div><span style="color: #660000;">Appena cotte, spennellare ancora calde con l'emulsione di olio EVO e acqua avanzata. Consumare tiepide.</span></div><div><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyEcDTC8uA472hdxu16nsf5dYpIKlZGN-kbI8tz5gBnspmMevtqKuzar9WOTU7AdRkbQo-OdDKs3nC8kmtwddPDLjrNeBP2OB2WkLGyt0q8Kf1EYbJQRpH1D_fHAW1iHsGUued_Sqy-z4eYhnpkddFWB4DcP8jc6GUpIx_nIXC1_DuKhlv02bnL8IeS9k/s2016/focaccine%20senza%20glutine_2834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyEcDTC8uA472hdxu16nsf5dYpIKlZGN-kbI8tz5gBnspmMevtqKuzar9WOTU7AdRkbQo-OdDKs3nC8kmtwddPDLjrNeBP2OB2WkLGyt0q8Kf1EYbJQRpH1D_fHAW1iHsGUued_Sqy-z4eYhnpkddFWB4DcP8jc6GUpIx_nIXC1_DuKhlv02bnL8IeS9k/w640-h480/focaccine%20senza%20glutine_2834.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVj1Zhs6uDPuYzUouQTdbtRFY_k5fIlAxrDkcEuLA4yAUJXM4ZW5XwhY3nZ2Pa3nSgRMlJvZPYv2nOeSXkL7gTf0145oU-snEhdPUFAxJR9rjS6TOrBN-sc6NUNbRBo1DA0h8zFw4divBu-PKJ0YV21RhG1Gp0Tg65A0EdU7ijMAkU6A8dJihQgrTyWoo/s2016/focaccine%20senza%20glutine_2838.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVj1Zhs6uDPuYzUouQTdbtRFY_k5fIlAxrDkcEuLA4yAUJXM4ZW5XwhY3nZ2Pa3nSgRMlJvZPYv2nOeSXkL7gTf0145oU-snEhdPUFAxJR9rjS6TOrBN-sc6NUNbRBo1DA0h8zFw4divBu-PKJ0YV21RhG1Gp0Tg65A0EdU7ijMAkU6A8dJihQgrTyWoo/w640-h480/focaccine%20senza%20glutine_2838.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoBkrEW5LagPyDms23T8P0-10GHl4Gi0puFSzL34gpqYt9cF1vwFsqdjkY5KB3LnZH09ZM3KO6wSqUxHUjiZlsrWMV1oAVAAcmJ7-1116Wpupl6rvPNGrZ8-wnC2TFtS_pVeK7mU0TceSXqDvJQy0piRMEDVOZq2gt4K8ZKYH2Sn6DeSkXvlMabtvldXA/s2016/focaccia%20senza%20glutine_2855.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoBkrEW5LagPyDms23T8P0-10GHl4Gi0puFSzL34gpqYt9cF1vwFsqdjkY5KB3LnZH09ZM3KO6wSqUxHUjiZlsrWMV1oAVAAcmJ7-1116Wpupl6rvPNGrZ8-wnC2TFtS_pVeK7mU0TceSXqDvJQy0piRMEDVOZq2gt4K8ZKYH2Sn6DeSkXvlMabtvldXA/w480-h640/focaccia%20senza%20glutine_2855.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiz_sNCG41ZhvHwbGYhMXmaWceBWqR8LY4CYjw9uMy0RAX32TfUS2I1NQC2FWY9zcUu1fWKAoz7KhGDwhTFPBt9dXVdAF1n7QW80rVekJfZwBWIQGp86_i7ndiGOzaLErvE_d_NoF8jl3C_wBEwbl5LMl2go58B6PX7LaI2OjZmQTBcaPEx-DxnB-F0bY/s2016/focaccia%20senza%20glutine_2870.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiz_sNCG41ZhvHwbGYhMXmaWceBWqR8LY4CYjw9uMy0RAX32TfUS2I1NQC2FWY9zcUu1fWKAoz7KhGDwhTFPBt9dXVdAF1n7QW80rVekJfZwBWIQGp86_i7ndiGOzaLErvE_d_NoF8jl3C_wBEwbl5LMl2go58B6PX7LaI2OjZmQTBcaPEx-DxnB-F0bY/w640-h480/focaccia%20senza%20glutine_2870.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div><br /></div></div>
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b style="text-align: left;"> I MIEI 3 RICETTARI</b><span style="text-align: left;">, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-67774281983165647032023-09-07T10:46:00.002+02:002024-01-12T15:17:52.459+01:00ricetta Spiedini di pesce<div style="text-align: left;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Perfetti per ogni occasione e soprattutto per le grigliate in giardino, gli Spiedini di pesce piacciono proprio a tutti e sono facili da realizzare. Bastano poche attenzioni: pesce freschissimo, pezzi di dimensioni proporzionate, un condimento delicato e cottura veloce! </b></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Gli spiedini di pesce possono essere realizzati con le varietà che vi ho indicato io oppure personalizzati in base a gusti e soprattutto alla disponibilità del mercato, potreste infatti inserirvi il tonno fresco o altro pesce a tranci senza spine, o anche delle seppioline se le trovate! Insomma, l'importante è comprare dei prodotti freschissimi e realizzerete sempre degli Spiedini di pesce appetitosi colorati e divertenti anche da vedere!</b></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivlZaMcasMUSCMAmVRzFhxtJYuXdDCiGG9zsvftmAsDGRN30C5hv538QekZAudlNaE7P41JmOSny2tOahn5yz5vlYLYOepdr9vVyjRqAhr-yAV9VZe55isJEAL_OZbt71kZyJ-tfo16QAQBcYWiom_4GE3BH1qdxYF42uc9S6dMc5VR8APhCiprCaQF-Y/s1397/spiedini%20pesce_1148.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1047" data-original-width="1397" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivlZaMcasMUSCMAmVRzFhxtJYuXdDCiGG9zsvftmAsDGRN30C5hv538QekZAudlNaE7P41JmOSny2tOahn5yz5vlYLYOepdr9vVyjRqAhr-yAV9VZe55isJEAL_OZbt71kZyJ-tfo16QAQBcYWiom_4GE3BH1qdxYF42uc9S6dMc5VR8APhCiprCaQF-Y/w640-h480/spiedini%20pesce_1148.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_apjAcVsvl-tD8bDqVcEWCgy_GD6RCQnizMvs1ib_RPWo2UlmuAMr7VFDaEP99U_XYIi5sDZtiE3pyry87OlHfpQbnAFRH4ARNNWB5PhbVOvhSF9s30FW0Fqu-W5Zc0l15WpM0Fx2FF9SFLGhrXNevdtcqlo4C73i3hUY3NA_ulIFRKU1LYWyvH75lSA/s2016/spiedini%20pesce_1150.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_apjAcVsvl-tD8bDqVcEWCgy_GD6RCQnizMvs1ib_RPWo2UlmuAMr7VFDaEP99U_XYIi5sDZtiE3pyry87OlHfpQbnAFRH4ARNNWB5PhbVOvhSF9s30FW0Fqu-W5Zc0l15WpM0Fx2FF9SFLGhrXNevdtcqlo4C73i3hUY3NA_ulIFRKU1LYWyvH75lSA/w480-h640/spiedini%20pesce_1150.jpg" width="480" /></a></div><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>INGREDIENTI per 10 spiedi lunghi da 35 cm</b></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;">20 gamberoni (2 a spiedo)<br /></span></span><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;">40 tocchetti di pescespada di cm 3x3 (2 tocchetti a spiedo)<br /></span></span><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;">40 tocchetti di salmone di cm 3x3 (2 tocchetti a spiedo)<br /></span></span><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;">circa 2 o 3 calamari (in base alle dimensioni) <br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;">1 peperone rosso e 1 giallo molto grandi (oppure 4 più piccoli)<br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;">2 o 3 zucchine verdi da tagliare a rondelle da 1 cm </span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><b>Condimenti</b></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;">q.b salsa di soia (senza glutine per i celiaci)</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;">q.b. pangrattato (senza glutine per i celiaci)</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;">q.b olio EVO</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;">q.b. erba cipollina fresca, origano, cumino in polvere, sale, pepe a piacere</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;">1 limone biologico (la scorzetta, da grattugiare)</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><b>PROCEDIMENTO<span><a name='more'></a></span></b></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><br /></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;">Preparare il pesce che, non c'è bisogno neanche di specificarlo, deve essere freschissimo, in questo modo:</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;">il pescespada va tagliato a dadetti (cm 3x3) unto leggermente con olio EVO e condito con origano;</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;">il salmone va tagliato a dadetti delle stesse dimensioni del pescespada e condito con erba cipollina fresca tritata e cumino in polvere;</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;">il calamaro va tagliato a pezzettoni e unto un poco con olio EVO;</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;">i gamberoni vanno privati del loro carapace e della testa, lasciategli solo il codino, e sistemati </span><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;">in una ciotolina con un’emulsione di olio EVO, poca salsa di soia a piacer vostro e </span><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><a style="cursor: pointer;" tabindex="-1"></a></span><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;">scorzette grattugiate di limone verde biologico, </span><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;">poi poco prima di preparare gli spiedi dovrete scolarli e panarli;</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><br /></span></span><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;">le verdure (peperoni gialli e rossi) vanno tagliate a pezzi di circa cm 3 x 3 e le zucchine a rondelle dello spessore di circa 1 cm e unte con poco olio EVO.</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><div><span style="color: #660000;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;"><b>ATTENZIONI DA PORRE:</b></span></span></span></div><div><span style="color: #660000;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;">non salare mai, solo a cottura ultimata;</span></span></span></div><div><span style="color: #660000;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;">cuocere su carbone rovente ma senza fiamma, su griglia ben calda, controllando di continuo e girandoli su tutti i lati per evitare che il pesce si asciughi troppo. Evitare cotture prolungate!</span></span></span></div><div><span style="color: #660000;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></span></div></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2M5AT3sLvT1LqhVArJY8YhVCvytVKUttBG0S_OqGZkzjLhskFcvNROhOJzVuvUD-DPLmED_3jg6sYBKD98BGhei4ixUN9oTh6XHlvhdBLLNqzs2SUYxbk2z8-4PYEJcHhaLTYuFWXgcZVjsXXgTLQha7W9yAQSqz0VPwZJ9_vbPtuZknU5-MvCwb7wtY/s1746/spiedini%20pesce_1987.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1746" data-original-width="1746" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2M5AT3sLvT1LqhVArJY8YhVCvytVKUttBG0S_OqGZkzjLhskFcvNROhOJzVuvUD-DPLmED_3jg6sYBKD98BGhei4ixUN9oTh6XHlvhdBLLNqzs2SUYxbk2z8-4PYEJcHhaLTYuFWXgcZVjsXXgTLQha7W9yAQSqz0VPwZJ9_vbPtuZknU5-MvCwb7wtY/w640-h640/spiedini%20pesce_1987.JPG" width="640" /></a></div><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="font-family: inherit;">Una volta pronto il tutto potrete semplicemente spiedare, alternando il pesce e le verdure a piacere vostro (il calamaro e i gamberi è meglio spiedarli ripiegati su sé stessi, per evitare che in cottura si rompano).</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Conservateli coperti in frigorifero e infine grigliateli spennellandoli con olio EVO, prima e durante la cottura. Salate solo a cottura ultimata. Servite caldi! Andranno a ruba!</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1l_6sB30N56wqCB8j806yU-z4pI58vezEKHkltCZKgV25ZroWkhBUB6xa4dc_JdtmKNsb4E5oV68tn0Fu5gcZFDFMeM1yPov_AO96KRuK2UDZiLxPyHOPZTm39A_6ovTrwWPR7nYR7Ma6IkA6ObaU2CWryu32cQg4IucvnU0Ect2Y1vr44GanT_qXlP4/s2016/spiedini%20pesce_1147.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1l_6sB30N56wqCB8j806yU-z4pI58vezEKHkltCZKgV25ZroWkhBUB6xa4dc_JdtmKNsb4E5oV68tn0Fu5gcZFDFMeM1yPov_AO96KRuK2UDZiLxPyHOPZTm39A_6ovTrwWPR7nYR7Ma6IkA6ObaU2CWryu32cQg4IucvnU0Ect2Y1vr44GanT_qXlP4/w640-h480/spiedini%20pesce_1147.jpg" width="640" /></a></div><br /></span></div><span style="color: #660000;">
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b style="text-align: left;"> I MIEI 3 RICETTARI</b><span style="text-align: left;">, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-28560836091574927672023-08-30T21:38:00.001+02:002024-01-12T15:20:32.509+01:00ricetta Pizza Focaccia con farine naturali senza glutine<div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>RICETTA PER UNA PIZZA O FOCACCIA CON FARINE NATURALI SENZA GLUTINE PER TRE PERSONE</b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>L'impasto di questa pizza focaccia con farine naturali (volevo fare una focaccia più alta ma la teglia era troppo grande, la prossima volta per queste dosi userò una teglia da 25 cm) è quasi lo stesso delle Pizzette con farine naturali, che potete trovare nel Blog in questo link <a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2023/06/ricetta-pizzette-3-g-con-farine.html" target="_blank">QUA</a>, tranne che per qualche piccola modifica. Anche in questo caso quindi la fonte originaria sono le mie </b></span><b style="background-color: transparent;"><span style="color: #660000;">Ciabatte 3 g con farine naturali (ricetta che però trovate solo nel mio ultimo libro <a href="https://www.amazon.it/kindle-dbs/entity/author/B0887R4GCR?_encoding=UTF8&node=509802031&offset=0&pageSize=12&searchAlias=stripbooks&sort=author-sidecar-rank&page=1&langFilter=default#formatSelectorHeader" target="_blank">IL PANE SENZA GLUTINE. RICETTE, METODI E TECNICHE, a pag 38</a>).</span></b></div><div style="background-color: white; outline: none;"><b style="color: #660000; font-family: inherit;">E' un impasto meraviglioso, vi consiglio di usarlo per farci Pizze, Calzoni, Focacce senza glutine, insomma tutto quel che vi pare, il risultato appaga. </b></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Ho condito questa Pizza focaccia con farine naturali come fosse uno Sfincione alla bagherese ma rosso, ne avevo tanta voglia e devo dirvi che era qualcosa di spettacolare! Ve la consiglio anche come condimento, da provare!</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhulLxr5BoR4Fwn3fPzct9C9Tm9EX1m0u0eZdMksCOWQwnIENJj-2SjOjpOmILmPCq5rqSj7JDpJoQNm4VYo4iGszudcD86JXZGm_8wAxnel5RdZDbWD4RPVMDFQ5jzaO0YK6is5iN9Xfd1tDiB3NTJdrMId1e-P-dq0S1uOAxfQhMFEFYx89bcSAzuDU8/s2016/pizza%20focaccia%20farine%20naturali%20senza%20glutine_1632.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhulLxr5BoR4Fwn3fPzct9C9Tm9EX1m0u0eZdMksCOWQwnIENJj-2SjOjpOmILmPCq5rqSj7JDpJoQNm4VYo4iGszudcD86JXZGm_8wAxnel5RdZDbWD4RPVMDFQ5jzaO0YK6is5iN9Xfd1tDiB3NTJdrMId1e-P-dq0S1uOAxfQhMFEFYx89bcSAzuDU8/w640-h480/pizza%20focaccia%20farine%20naturali%20senza%20glutine_1632.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUWDpb_f7q0_8D4j3HUXVWpcT9UMWQXxcuWKCqZ_RpLaulu-3FX_y_xqWykJsgH1C7-rTuX1gNeDOznb_k_rf6j3AdksoktXhJXV_2tkA67ywLu0kHNhVW502Cec-qmn5hWvNOlP6cYBumq6mzHeo6GyhWgISFKQIZpbkGFZ14DLcCeUzquNHitvoBjlg/s2016/pizza%20focaccia%20farine%20naturali%20senza%20glutine_1645.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUWDpb_f7q0_8D4j3HUXVWpcT9UMWQXxcuWKCqZ_RpLaulu-3FX_y_xqWykJsgH1C7-rTuX1gNeDOznb_k_rf6j3AdksoktXhJXV_2tkA67ywLu0kHNhVW502Cec-qmn5hWvNOlP6cYBumq6mzHeo6GyhWgISFKQIZpbkGFZ14DLcCeUzquNHitvoBjlg/w640-h480/pizza%20focaccia%20farine%20naturali%20senza%20glutine_1645.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="background-color: white; outline: none;"><br /></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>DIMENSIONI TEGLIA PIZZA 25-30 cm (quella delle foto era di 30 cm, se la volete più spessa scegliete una teglia di 25 cm)</b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><b style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></b></div><div style="background-color: white; outline: none;"><b style="color: #660000; font-family: inherit;">INGREDIENTI (per 2-3 persone)</b></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">100 g farina di riso integrale</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">150 g amido di mais</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">50 g amido di tapioca</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">addensanti e fibre: 10 g farina di semi di psillio + </span><span style="color: #660000; font-family: inherit;">6 g xantano</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">350 g acqua</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">2-3 g ldb fresco (due in estate con lievitazione a temperatura ambiente</span><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, tre in inverno facendo lievitare al tiepido)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">8-9 g sale</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">2 cucchiai olio evo + quello per la stesura</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>Condimento di questa Pizza Focaccia con farine naturali senza glutine</b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 cipolla media</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1/2 bottiglia di salsa di pomodoro</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Origano</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">200 g Ricotta fresca di pecora o vaccina</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">200 g Tuma o Provola fresca</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">q.b. Pecorino grattugiato o parmigiano grattugiato</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">q.b. Pangrattato</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">5-6 Acciughe sott'olio</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Pepe e peperoncino</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Teglia 30x30 cm</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ_Ol78w86xnd1Q5k2hyK1D9mXWyUtaNapTcDE_nYgF9dVPmC8H4pPhCJ2I-Mp_K1nZnfBfOu_YoWt5Kez_hiO62PdTL8eQDqBtNeeXJSEmN5C3xPKqSdTvd4BaorLK_QIGbu7Ls_p4_sfk8szprmxmndarjdNz9JSMt4bj-OJhpHnwP5djyuqWA4m_5Y/s2016/pizza%20focaccia%20farine%20naturali%20senza%20glutine_1617.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ_Ol78w86xnd1Q5k2hyK1D9mXWyUtaNapTcDE_nYgF9dVPmC8H4pPhCJ2I-Mp_K1nZnfBfOu_YoWt5Kez_hiO62PdTL8eQDqBtNeeXJSEmN5C3xPKqSdTvd4BaorLK_QIGbu7Ls_p4_sfk8szprmxmndarjdNz9JSMt4bj-OJhpHnwP5djyuqWA4m_5Y/w480-h640/pizza%20focaccia%20farine%20naturali%20senza%20glutine_1617.jpg" width="480" /></a></div><br /></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>PROCEDIMENTO<span><a name='more'></a></span></b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>STEP 1 IMPASTO E PUNTATA AL RADDOPPIO (circa 4 ore a 28-30°)</b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Sciogliere il lievito nell'acqua, versarvi tutte le farine/amidi/addensanti e fibre (precedentemente miscelati fra loro) e avviare il gancio impastatore (o fruste elettriche a spirale se lavorate a mano) e impastare bene, aggiungendo poco dopo il sale. Far assorbire il sale e impastare sino ad ottenere un impasto omogeneo, poi aggiungere l'olio, un cucchiaio alla volta e farlo assorbire bene. Terminato l'impasto, ungere bene una ciotola, versarvelo, lavorarlo bene con una spatola unta e formare un panetto liscio e ben levigato. Versarlo al centro della teglia dove lo cuocerete, ben unta con olio evo. Coprirlo a campana (contenitore capovolto o pellicola unta) e lasciarlo lievitare sino al raddoppio.</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>STEP 2 STESURA E APPRETTO (circa un'ora a 28-30°C)</b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Stendere il panetto, con le mani unte, coprirlo a campana e lasciarlo lievitare per un'ora circa alla temperatura indicata (ovvero a temperatura ambiente se estate, oppure vicino ad una fonte di calore in inverno). Accendere il forno mezzora prima a 230°C statico (oppure 210°c ventilato) con una griglia in posizione centrale. </span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS0kJm9LY0weWJn-pxmmH6aSdS2ufKu0Eo34FC5qQb6xAjf2jA4N1_4K1nFnXhXbQdPoXqdcjjSnXb0-j-HSKn1Us6OIR-D6jxomBjH7yCzq4sIALaQpQORgdlgujrOvNDJ1B_hyigVEaOb6C7GbKe6bYYe5B2LeBxVAMohaBGugYew0kcCUZ2vPGHepw/s1746/pizza%20focaccia%20farine%20naturali%20senza%20glutine_1646.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1746" data-original-width="1746" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS0kJm9LY0weWJn-pxmmH6aSdS2ufKu0Eo34FC5qQb6xAjf2jA4N1_4K1nFnXhXbQdPoXqdcjjSnXb0-j-HSKn1Us6OIR-D6jxomBjH7yCzq4sIALaQpQORgdlgujrOvNDJ1B_hyigVEaOb6C7GbKe6bYYe5B2LeBxVAMohaBGugYew0kcCUZ2vPGHepw/w640-h640/pizza%20focaccia%20farine%20naturali%20senza%20glutine_1646.JPG" width="640" /></a></div><br /></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>STEP 3 COTTURA (30-35 minuti circa con precottura)</b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">A lievitazione ultimata, cospargere un velo di salsa di pomodoro sulla pizza e infornarla. Procedere quindi con la precottura di circa 20 minuti, poi se siete sicuri che non ceda più al centro, tiratela fuori e conditela (io l'ho condita, nell'ordine, con: acciughe a pezzetti, ricotta fresca e formaggio a pasta morbida - Tuma o Provola - tagliate a fette, origano, uno strato di salsa cipollata (ho cotto la cipolla affettata molto finemente con la salsa di pomodoro, a fuoco lento, per circa venti minuti, sale e pepe a piacere), pecorino grattugiato e infine pangrattato tostato con olio evo, <b>similmente allo Sfincione bagherese rosso</b>) quindi re inseritela nel forno e lasciatela per altri 10-15 minuti sino a gratinatura. </span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Una goduria per occhi e palato!!! Anche l'indomani era meravigliosa!!!</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGN2TKceZh60bp0AeYWOoL0Tyyo-HDI5jH5FP3B7Ocy9oWTf9ytVtbolMMr-5CWeXRiDypwtwEE1xGvKDep74P1TMAnTEaFoXYQDrWD9WOoAi20bgMGPcsYkYc1b_9Uvuj02URBjYf4O5iVDCXs7_f_9J5C60kvb5QgittzHaiMX1BIf-zdrYiJhx8OlQ/s2016/pizza%20focaccia%20farine%20naturali%20senza%20glutine_1608.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGN2TKceZh60bp0AeYWOoL0Tyyo-HDI5jH5FP3B7Ocy9oWTf9ytVtbolMMr-5CWeXRiDypwtwEE1xGvKDep74P1TMAnTEaFoXYQDrWD9WOoAi20bgMGPcsYkYc1b_9Uvuj02URBjYf4O5iVDCXs7_f_9J5C60kvb5QgittzHaiMX1BIf-zdrYiJhx8OlQ/w640-h480/pizza%20focaccia%20farine%20naturali%20senza%20glutine_1608.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcMhyBBIhYSnmX7OOTrtS_lnoF904AbH-fi7ypH9Myyh6Kx3U1UXo_QFYevieWJAvVS92umTuLVJv0zqgTbssVjQCuEvm-4YVz25g4bsY8Cuk_75Mm4O_DjJbtohRfURwn94ppxKU1OzEP51eDH2tI46ICS2jw796JKRq_zm8FuF2eVAY5bygeu8HgYHI/s2016/pizza%20focaccia%20farine%20naturali%20senza%20glutine_1623.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcMhyBBIhYSnmX7OOTrtS_lnoF904AbH-fi7ypH9Myyh6Kx3U1UXo_QFYevieWJAvVS92umTuLVJv0zqgTbssVjQCuEvm-4YVz25g4bsY8Cuk_75Mm4O_DjJbtohRfURwn94ppxKU1OzEP51eDH2tI46ICS2jw796JKRq_zm8FuF2eVAY5bygeu8HgYHI/w480-h640/pizza%20focaccia%20farine%20naturali%20senza%20glutine_1623.jpg" width="480" /></a></div><br /><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><span style="color: #660000;">
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b style="text-align: left;"> I MIEI 3 RICETTARI</b><span style="text-align: left;">, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-50709307862354843272023-08-29T09:28:00.001+02:002023-08-29T09:28:28.064+02:00ricetta Bocconcini di pane al cacao con farine naturali senza glutine<div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b>Perfetti per un Buffet simpatico e colorato, in estate con prosciutto, fichi e pecorino o a colazione, con burro e marmellata! Questi bocconcini di pane al cacao con farine naturali sono soffici e gustosi e si prestano benissimo ad ogni occasione e puoi prepararli con un lauto anticipo, la mattina per la sera, ed essere certa di avere un prodotto perfetto (anche il giorno prima se vuoi)!</b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b>La ricetta di questi Bocconcini al cacao con farine naturali senza glutine è tratta dal libro IL PANE SENZA GLUTINE. RICETTE, METODI E TECNICHE (a pag 162 ovvero il Pane nero al carbone vegetale!), l</b></span><b style="color: #660000;">'ho leggermente modificata per rispondere alle esigenze di un gruppo di corsisti che al posto del carbone vegetale preferiva un altro tipo di colorante naturale... ed ho optato per il cacao!</b></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b>Pertanto, chi ha già comprato il volume (se sei interessato lo trovi <a href="https://www.amazon.it/stores/Rosa-Maria-Zito/author/B0887R4GCR?ref=ap_rdr&store_ref=ap_rdr&isDramIntegrated=true&shoppingPortalEnabled=true" target="_blank">QUA</a> su Amazon libri, nel volume troverai tante altre ricette e una buona parte di teoria. Il pane senza glutine è anche senza più segreti!) può semplicemente seguire la ricetta del Pane nero al carbone e sostituire il carbone con cacao amaro (e se aumentate lo psillio, come ho fatto io oggi, dovrete aumentare anche l'acqua di 20 g, altrimenti lasciate tutto per com'è! Se non avete il libro seguite la ricetta del Blog e basta). </b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b>Ho deciso di pubblicarla anche sul Blog visto che in tantissimi me l'avete chiesto (come resistervi????).</b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b>I Bocconcini di pane al cacao sono dei paninetti morbidissimi dalla consistenza tipo brioche, ottimi sia col dolce che col salato, e si mantengono benissimo a temperatura ambiente per almeno 24 ore. Se li scaldi, ritornano sofficissimi, altrimenti restano sempre morbidi e per nulla secchi. Provateli e fatemi sapere :) </b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b><br /></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinae8iKVeNQkgbihisMDe-j0SVHKfOtcOGc4uW040KmMm02GTs57VvR0sUhpFGphNgFjbwaV0-4j1r4m091HBfMJ6BtVHIr0YeRsdSIlE_neAQGNS-2YA_EuypUEoyUxgH5ay0qKrs6ppqfnORVEofRvOSuw2FG5X-RSKHjf_ZyKIuudGNYpDavxGaPtA/s2016/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1510.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinae8iKVeNQkgbihisMDe-j0SVHKfOtcOGc4uW040KmMm02GTs57VvR0sUhpFGphNgFjbwaV0-4j1r4m091HBfMJ6BtVHIr0YeRsdSIlE_neAQGNS-2YA_EuypUEoyUxgH5ay0qKrs6ppqfnORVEofRvOSuw2FG5X-RSKHjf_ZyKIuudGNYpDavxGaPtA/w640-h480/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1510.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiIJQhJxlJl7EdKvTtu0cD60mwrJe3YFwKStSVxFnTGZcP3lxWYNYE-GyIl_ck1lH1Pcbl52OMKGKqbMzDpF66d-4qARTfgLGXpoD3JxdZ1MWWn95YWMqnpOp9nq8yo9_iVOyxDonkLZ-u4zu7JYQC4zhpNqWMHbZzKrw8ZZsimwEV7zthb6PqmrZCjoE/s1452/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1518.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1452" data-original-width="1452" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiIJQhJxlJl7EdKvTtu0cD60mwrJe3YFwKStSVxFnTGZcP3lxWYNYE-GyIl_ck1lH1Pcbl52OMKGKqbMzDpF66d-4qARTfgLGXpoD3JxdZ1MWWn95YWMqnpOp9nq8yo9_iVOyxDonkLZ-u4zu7JYQC4zhpNqWMHbZzKrw8ZZsimwEV7zthb6PqmrZCjoE/w640-h640/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1518.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b>INGREDIENTI per 9 Bocconcini di pane al cacao (da 40 g finali)<br /></b>100 g farina di riso finissima<br />15 g farina di quinoa<br />50 g amido di mais (o di frumento deglutinato)<br />50 g amido di tapioca (o fecola di patate, ma la tapioca è meglio)<br />10 g farina di semi di psillio<br />4,5 g xantano<br />4 g cacao amaro in polvere<br />230 g acqua<br />2 g lievito di birra fresco<br />1 cucchiaino di miele di acacia </span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;">5 g sale<br />1 cucchiaio di olio EVO<br />+ 1 uovo e fiocchi di avena o grano saraceno o semini a piacere</span></div><p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQLXIZy4_Lq2pHZETqZH5djtWgLzdbeu3OAERFZQZmCD9hmG9ytYNZIlE8BdDH76EcsF2057qpSa1KlK3UZWTbWYQrJOeQA6FZLIiL6laVvWoB2LBK_UXygOxasy2QGYXSr5RtpYunDE7Gk5fvyIHlg0e8WvMfsXYbKlgqqXEPQD4KDpHdaZlkqvDmqxI/s2016/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1504.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQLXIZy4_Lq2pHZETqZH5djtWgLzdbeu3OAERFZQZmCD9hmG9ytYNZIlE8BdDH76EcsF2057qpSa1KlK3UZWTbWYQrJOeQA6FZLIiL6laVvWoB2LBK_UXygOxasy2QGYXSr5RtpYunDE7Gk5fvyIHlg0e8WvMfsXYbKlgqqXEPQD4KDpHdaZlkqvDmqxI/w640-h480/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1504.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><p><b><span style="color: #660000;">PROCEDIMENTO<span></span></span></b></p><a name='more'></a><p></p><p><b><span style="color: #660000;">STEP 1 IMPASTO e PUNTATA A META' RADDOPPIO </span></b></p><p><i><span style="color: #660000;">(circa 100 minuti con 30°C temperatura estiva, oppure circa 8-10 ore in frigorifero a 4°C)</span></i></p><p><span style="color: #660000;">Miscelare tutte le polveri (farina di riso e quinoa, amidi, psillio, xantano e cacao amaro) e versarle nella vasca della planetaria (o in una insalatiera se impastate a mano), dove avrete preventivamente sciolto il lievito col miele e tutta l'acqua della ricetta. Azionare il gancio ad uncino (o le fruste elettriche a spirale se impastate a mano) e impastare in tutto per una decina di minuti, aggiungendo dapprima il sale e solo quando questo è stato ben distribuito, anche l'olio. Ottenere un composto perfettamente liscio, omogeneo e areato, quindi versarlo in un contenitore piccolo, preferibilmente trasparente e unto con olio. Lisciare bene l'impasto compattandolo e segnare una tacca. A metà del raddoppio del volume procedere con la formatura dei panini.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt04OHxWa6miGuyVWCqWuQMFrE5n9bh0C2tHNZB6eo5oxB834Qdsw1b_uMbZ_Th0Tvpogyvd0gxqP7Ojij968n-HgfhSXGfStyP_cBRffQLPgBFpd08uJzeNKWl9tjUmAnz9AX9-ecEg32m3EoaNQrJHYKi6bueC8P7P_wqm8sDlF7v5vprC_DZ5tUrao/s2016/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1485.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt04OHxWa6miGuyVWCqWuQMFrE5n9bh0C2tHNZB6eo5oxB834Qdsw1b_uMbZ_Th0Tvpogyvd0gxqP7Ojij968n-HgfhSXGfStyP_cBRffQLPgBFpd08uJzeNKWl9tjUmAnz9AX9-ecEg32m3EoaNQrJHYKi6bueC8P7P_wqm8sDlF7v5vprC_DZ5tUrao/w640-h480/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1485.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUK2AtAu5euCEosK_i9npZ427HMg2NYvhyzjdmaF-uxcPdPveGAU4r-TjteEB2vvGEQ1bF7A70yFshhg9gHU2FJj63vpguXSp6KLbUrxw1tSDfVrA8_42l0QsnRvkFvVL0AGyPu_TXu3R7sqtIFMqi8hLZPba6uvt9LMMkRyXgaTH-ePmo1foQgbt7sa4/s2016/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1486.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUK2AtAu5euCEosK_i9npZ427HMg2NYvhyzjdmaF-uxcPdPveGAU4r-TjteEB2vvGEQ1bF7A70yFshhg9gHU2FJj63vpguXSp6KLbUrxw1tSDfVrA8_42l0QsnRvkFvVL0AGyPu_TXu3R7sqtIFMqi8hLZPba6uvt9LMMkRyXgaTH-ePmo1foQgbt7sa4/w640-h480/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1486.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b><span style="color: #660000;">STEP 2 FORMATURA E APPRETTO AL QUASI RADDOPPIO</span></b><p></p><p><i><span style="color: #660000;">(circa 1 ora o poco più a 30°C temperatura estiva)</span></i></p><p><span style="color: #660000;">Versare l'impasto sulla spianatoia leggermente unta e dividerlo in tante parti da 50 g ciascuna: lavorare bene con le mani ogni pezzo per arrotondarlo, schiacciarlo delicatamente sul piano sino ad ottenere un cerchio di circa 7-8 cm, chiuderlo verso l'interno e formare delle palline, pirlarle con le mani unte per lisciarne la parte esterna e riporle su carta da forno. Coprirle a campana (pellicola unta o teglie capovolte) per non farle asciugare (meglio umidificarle con una spruzzata di acqua prima di coprirle se usate delle teglie) e riporle a lievitare sino al "quasi" raddoppio.</span></p><p><b><span style="color: #660000;">NOTA</span></b></p><p><span style="color: #660000;"><i>Attenzione che più il panino è di piccola dimensione, più è facile sbagliare e farlo lievitare troppo, aspettandosi di vederlo diventare molto grande. E' un errore che anche io faccio spesso. E' sempre meglio, nel dubbio, anticipare la cottura che non infornare con la lievitazione troppo avanzata.</i> </span></p><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibzv9BL-cJ9ZzAVOppYXT8qtat4ClxL60SexxCaFd3-wVEEHMsysFy7QaBJk_KErU8XWpjZ-8x16cb21MHJ9rcmJSLdnA5-mgIbxe6o7gqnl9hzwfSmTHnYEDke7vl52T1mfbg4nn0qdT1RGZuL61QLMvaa6GVeUNCGddmHieF_c_ytnGq8mkUt70rWoE/s2016/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1488.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibzv9BL-cJ9ZzAVOppYXT8qtat4ClxL60SexxCaFd3-wVEEHMsysFy7QaBJk_KErU8XWpjZ-8x16cb21MHJ9rcmJSLdnA5-mgIbxe6o7gqnl9hzwfSmTHnYEDke7vl52T1mfbg4nn0qdT1RGZuL61QLMvaa6GVeUNCGddmHieF_c_ytnGq8mkUt70rWoE/w640-h480/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1488.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">panini appena formati</td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMxpgD543bZPCXt_re4hgnFDA20iTXrX0wpFrflQubyzPho8NOb_KPXIPQZ3hBKdLPpu8DJLWznfb4qoff4u6MCvbaSabkmd1hHjptpNnMblIDuN2dF9SqeCwE0Kd49PtWUZ2HFz5FogbwbS_6NEiQoS4mDNKKNk3YReUm_QWVAI-QtqOOX0_gHve4UIw/s2016/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1489.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMxpgD543bZPCXt_re4hgnFDA20iTXrX0wpFrflQubyzPho8NOb_KPXIPQZ3hBKdLPpu8DJLWznfb4qoff4u6MCvbaSabkmd1hHjptpNnMblIDuN2dF9SqeCwE0Kd49PtWUZ2HFz5FogbwbS_6NEiQoS4mDNKKNk3YReUm_QWVAI-QtqOOX0_gHve4UIw/w480-h640/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1489.jpg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">panini appena formati</td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2-AFXGinjj7Aa5KebDXycFtLib5oJWfE5XoT2rJh4p9dofPVOZw1XOuej6ALHwdJYk_dF_qu0ks2_bm_dYdubR-6zBZNizRGx6hyicNjM9PuSzV6MAEPxO1T0vk77qHg3s2hpQV-d5PnXZ_f7GvZA18DEGNDO7j6R5EdhRicF8q2o_pnQH3Wghf5cqI0/s2016/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1497.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2-AFXGinjj7Aa5KebDXycFtLib5oJWfE5XoT2rJh4p9dofPVOZw1XOuej6ALHwdJYk_dF_qu0ks2_bm_dYdubR-6zBZNizRGx6hyicNjM9PuSzV6MAEPxO1T0vk77qHg3s2hpQV-d5PnXZ_f7GvZA18DEGNDO7j6R5EdhRicF8q2o_pnQH3Wghf5cqI0/w480-h640/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1497.jpg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">panini lievitati, pronti per la cottura</td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2SBlnIIHYt4z7VrBquOxOzRPbXI0VfVdVs9ywHhDnxW3Gg1ihefytB4QZ0lvG2e_TTLQM6hfKqda5mz2iBao9CEoLTMyn3expAs8ZSw7XS44DMp8CMHJ0MwOLZ-aPd6xga3s61ORRiB5v7G5HNSvI2oX0bYb7j86zsJq6tYl4tGtKgDiU6S_XKw-MkDM/s2016/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1498.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2SBlnIIHYt4z7VrBquOxOzRPbXI0VfVdVs9ywHhDnxW3Gg1ihefytB4QZ0lvG2e_TTLQM6hfKqda5mz2iBao9CEoLTMyn3expAs8ZSw7XS44DMp8CMHJ0MwOLZ-aPd6xga3s61ORRiB5v7G5HNSvI2oX0bYb7j86zsJq6tYl4tGtKgDiU6S_XKw-MkDM/w640-h480/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1498.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">panini lievitati pronti per la cottura</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b><span style="color: #660000;">STEP 3 COTTURA (25 minuti)</span></b><p></p><p><span style="color: #660000;">Accendere il forno almeno 20-30 minuti prima a 230°C statico, con una griglia posizionata giusto pochi centimetri sotto il centro esatto del forno e con un pentolino con acqua bollente posato sul fondo.</span></p><p><span style="color: #660000;">A lievitazione ultimata scoprite i panini, spennellateli con uovo sbattuto e ricopriteli con fiocchi di avena o saraceno o semini. Cuoceteli per circa 25 minuti (lasciando per tutto il tempo il pentolino con l'acqua) con temperatura decrescente (230 °C iniziali da abbassare a 200° dopo i primi 15 minuti o anche prima se lo ritenete necessario e infine a 180°C). Lasciarli intiepidire nel forno spento con lo sportello a fessura, e poi su gratella fuori dal forno.</span></p><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiScZxjxHx7Y3MoeF3ARnFtZZ67Zzh8fMzL0VxcsFlMwdMnF7mtjpZBxnYz_uF5YCRtk1DBX-uvGBUKn5HWoO1C6cHnmO5QfwjFF4OHlR3U222CZRbich-2QprNk63F53kKpVlMbc5joLpfxYBBAfQdVRJVIa6fwxaw3TxtvVNY0u7HEcyBbB1ozcduRg4/s2016/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1501.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiScZxjxHx7Y3MoeF3ARnFtZZ67Zzh8fMzL0VxcsFlMwdMnF7mtjpZBxnYz_uF5YCRtk1DBX-uvGBUKn5HWoO1C6cHnmO5QfwjFF4OHlR3U222CZRbich-2QprNk63F53kKpVlMbc5joLpfxYBBAfQdVRJVIa6fwxaw3TxtvVNY0u7HEcyBbB1ozcduRg4/w640-h480/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1501.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">panini cotti !</td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTUMNXjGKfiEkituKjedj-I1sLWAgYAGpdVI_Pqfe-CN57NaUT5Vjzk8k6UQg7osYrDwo3dXlvhevDDVR8bl0gvifgVbzsLk4FlFOIxagj4IvqeaThlglnqjw_ppV_11bpOei4BSiW741ZuiawDyoWmNBT32OXZ_x2eVriBJku3_Pychp6UTBYDkCHkxE/s2016/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1513.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTUMNXjGKfiEkituKjedj-I1sLWAgYAGpdVI_Pqfe-CN57NaUT5Vjzk8k6UQg7osYrDwo3dXlvhevDDVR8bl0gvifgVbzsLk4FlFOIxagj4IvqeaThlglnqjw_ppV_11bpOei4BSiW741ZuiawDyoWmNBT32OXZ_x2eVriBJku3_Pychp6UTBYDkCHkxE/w480-h640/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1513.jpg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">bocconcini di pane al cacao farciti con fichi, prosciutto e pecorino</td></tr></tbody></table><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfxUPtS6OKx-Id6wsn8YAGNq_SAcJaijbaGGV6GBWvY__sEazIEPrw5OgQVDKSO8Gb55_c1dJf6V9cakq42s7F9Ddx5q7eJwhfgeJSHYtxaIKrcz4VHRECeLhVMPQsa71Aex-d4isd9ODQzVfdXnJsoNASELx0Apcr9wDm6AWJoA8m1IvAsp1zYW_3nEY/s1512/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1516.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfxUPtS6OKx-Id6wsn8YAGNq_SAcJaijbaGGV6GBWvY__sEazIEPrw5OgQVDKSO8Gb55_c1dJf6V9cakq42s7F9Ddx5q7eJwhfgeJSHYtxaIKrcz4VHRECeLhVMPQsa71Aex-d4isd9ODQzVfdXnJsoNASELx0Apcr9wDm6AWJoA8m1IvAsp1zYW_3nEY/w640-h640/bocconcini%20al%20cacao%20senza%20glutine_1516.jpg" width="640" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><p><span style="color: #660000;">Si conservano bene per 24 ore anche a temperatura ambiente (dentro un sacchetto di carta riposto nella scatola del pane o in uno stipo asciutto). Meglio congelarli se destinati a più giorni.</span></p><span style="color: #660000;">
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b> I MIEI 3 RICETTARI</b>, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><p><span style="color: #660000;"><iframe frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="https://rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/cm?ref=qf_sp_asin_til&t=lacucinadibim-21&m=amazon&o=29&p=8&l=as1&IS1=1&asins=B08JB7MBFF&linkId=3eb53a9431da4b8e952a00fc3df78d3c&bc1=FFFFFF&lt1=_top&fc1=333333&lc1=0066C0&bg1=FFFFFF&f=ifr" style="height: 240px; width: 120px;">
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</iframe><span style="color: #660000;"> </span></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">
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Il forno serve solo per gratinarla e si accende solo 10 minuti prima della cottura, il tempo della precottura in padella e poi si gratina! </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Cuocendo la Pizza 3 g in padella risparmi oltre un'ora di riscaldamento del forno, la casa resta fresca e soprattutto risparmi energia elettrica!!! Puoi seguire questo metodo anche se non fai la Pizza 3 g ma un altro impasto, uno dei miei (che trovi nel Blog alla voce <a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/search/label/pizza" target="_blank"><b>Pizza </b></a>oppure nel mio libro<a href="https://www.amazon.it/kindle-dbs/entity/author/B0887R4GCR?_encoding=UTF8&node=509802031&offset=0&pageSize=12&searchAlias=stripbooks&sort=author-sidecar-rank&page=1&langFilter=default#formatSelectorHeader" target="_blank"> La Pizza senza glutine. Ricette, metodi e tecniche</a> se ce l'hai). </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Non c'è alcuna differenza di impasto, quindi se conosci la ricetta della Pizza 3 g (se non la conosci, questa è l'occasione giusta per provarla!!! troverai il link sotto) seguila per filo e per segno come sempre, solo nel momento della stesura attieniti alle indicazioni che sto per darti e ... BUONA PIZZA SENZA GLUTINE A TUTTI!!!</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNhDeL45HP3vAXgbyatquZrYVNIMtVD9L6NeM0c9mOEn4leGUK9rsepSdMWODpUMUIY5b4UpaaTqxufBi_i0AxXoid0SrHrvk4utTk_MuhcBlcbazzaLCV7yBfQl-6gPrHwKVnGZrOrAC069XaddCd3rnj8jk_l5jw93TQn1uXruxADGc98aPem3d8s5M/s2048/pizza%20senza%20glutine%20combo%202.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNhDeL45HP3vAXgbyatquZrYVNIMtVD9L6NeM0c9mOEn4leGUK9rsepSdMWODpUMUIY5b4UpaaTqxufBi_i0AxXoid0SrHrvk4utTk_MuhcBlcbazzaLCV7yBfQl-6gPrHwKVnGZrOrAC069XaddCd3rnj8jk_l5jw93TQn1uXruxADGc98aPem3d8s5M/w640-h480/pizza%20senza%20glutine%20combo%202.jpeg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9WBCDBs4yINEgL37JmXK__XIfa1XQKTjbcLnKjqu1QSsPC8MLzFTe7-HRqEo7pUQJ8ga-aMDnQTqkUQ4h-m8tntYyA7bx81Q_oCD2T57irUQfolxv8TbG11SSFjJmnzjiCelLCEEMJ2nFHw3rGWgr1jzUZtmr36Sc5u-db5kH7QiOuleaV4pIJTDnbz8/s2048/pizza%20combo%20senza%20glutine.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9WBCDBs4yINEgL37JmXK__XIfa1XQKTjbcLnKjqu1QSsPC8MLzFTe7-HRqEo7pUQJ8ga-aMDnQTqkUQ4h-m8tntYyA7bx81Q_oCD2T57irUQfolxv8TbG11SSFjJmnzjiCelLCEEMJ2nFHw3rGWgr1jzUZtmr36Sc5u-db5kH7QiOuleaV4pIJTDnbz8/w480-h640/pizza%20combo%20senza%20glutine.jpeg" width="480" /></a></div><br /><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Per quanto riguarda l'impasto, di fatto la ricetta è la stessa della Pizza 3 g pertanto dovrete seguire tutte le indicazioni di <b><a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2019/05/ricetta-pizza-senza-glutine-3-g-5-ore.html" target="_blank">questo Post QUA</a></b>. Cambia solo un dettaglio finale nella stesura dei panetti e, ovviamente, il metodo di cottura. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">E adesso vi spiego esattamente come fare:</span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>NOTE SULLA STESURA E COTTURA DELLA PIZZA COMBO SENZA GLUTINE<span><a name='more'></a></span></b></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">stendere i panetti come indicato in ricetta ma, prima di spostare su carta da forno per la stesura definitiva capovolgere un’ultima volta il panetto, in modo che la parte inferiore, quella brutta per intenderci, resti in alto. Terminare quindi di stendere la pizza sulla carta da forno, leggermente infarinata per non farla attaccare. Coprire le pizze già stese con un panno pulito. A stesura ultimata, accendere il forno con grill e <a style="cursor: pointer;" tabindex="-1"></a>ventilato alla massima temperatura e scaldare su gas (fiamma medio alta, con spargifiamma) la padella antiaderente ma senza manici infiammabili. Quando la padella arriva a 200 gradi (io ho un termometro laser per leggere la temperatura, è molto utile e non costa molto) capovolgere il primo panetto (steso) su una pala di legno (leggermente infarinata e poi battuta per togliere la farina in eccesso) e procedere con la cottura. Far scivolare la pizza sulla padella (e senza carta da forno) con la parte bella superiormente. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Una volta posizionata sulla padella, prima di coprire col coperchio la pizza, spargerci sopra un velo di pomodoro, emulsionato con olio EVO, per la precottura. Coprire e cuocere circa 5-6 minuti (importante cuocere bene il sotto senza bruciarlo) poi termina di condire (sempre mentre la pizza cuoce in padella, togliere solo il coperchio) e inserire finalmente in forno la pizza, con tutta la padella, proprio sotto il grill (pochi centimetri sotto, ultima guida in alto). Chiudere il forno e cuocere per circa tre minuti, controllando e girando se necessario. </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivQdrAI42EUwMzhuVbzBavzIBF0EX1FeomiLAhc8qCA872PMTeNpAwbB3UvjEErMN7XjEwKQTFwLM5rI7h5mMh-ofcmeLAydUS47GXhzNDIlY7i8y-7IwuCKuiGGSTCGee8QrwRmWHJ7-gB8B7Dn_pzQ4c4Wy4RM6uPnODVfQCctWHcxmJNuVbasy2dcM/s2048/pizza%20senza%20glutine%20combo%203.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivQdrAI42EUwMzhuVbzBavzIBF0EX1FeomiLAhc8qCA872PMTeNpAwbB3UvjEErMN7XjEwKQTFwLM5rI7h5mMh-ofcmeLAydUS47GXhzNDIlY7i8y-7IwuCKuiGGSTCGee8QrwRmWHJ7-gB8B7Dn_pzQ4c4Wy4RM6uPnODVfQCctWHcxmJNuVbasy2dcM/w640-h640/pizza%20senza%20glutine%20combo%203.jpeg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDLgp8A8f10otm8jFdpAmXosxewaGPzydOrImDvSC1RC11qEeIhpol9kxqDVQ27gjTHscxwag1HKYo-BOypP4xhv-mgQ3jIMvHjZhjQJDie_Zh9ZDtUqbC-txnVT3lk7q8RgNI0I_MsRR-UQmTCdqzTdIT5rdweewWZORfPJyWtr02COPbixNv6XTfW30/s1350/pizza%20combo%20senza%20glutine%202.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDLgp8A8f10otm8jFdpAmXosxewaGPzydOrImDvSC1RC11qEeIhpol9kxqDVQ27gjTHscxwag1HKYo-BOypP4xhv-mgQ3jIMvHjZhjQJDie_Zh9ZDtUqbC-txnVT3lk7q8RgNI0I_MsRR-UQmTCdqzTdIT5rdweewWZORfPJyWtr02COPbixNv6XTfW30/w512-h640/pizza%20combo%20senza%20glutine%202.jpg" width="512" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><span style="font-size: 15px; text-align: start; white-space-collapse: preserve;">Certe foto parlano più del prodotto finito o altre spiegazioni.
La pizza cotta in padella, un secondo prima di essere infornata per la gratinatura finale (ho messo il condimento definitivo adesso, non c’è formaggio perché è quella di mio marito che non ne mangia).
Come vedete il bordo è ancora bianchissimo e leggermente morbidino e se la tiraste fuori adesso dalla padella si affloscerebbe.
Pertanto, giunti a questo punto e a fiamma sempre accesa, bisogna aprire il forno (col grill già rovente e acceso in </span><span style="font-size: 15px; text-align: start; white-space-collapse: preserve;"><a style="cursor: pointer;" tabindex="-1"></a></span><span style="font-size: 15px; text-align: start; white-space-collapse: preserve;">ventilato alla massima temperatura) e spostare tutta la padella sotto il grill (senza coperchio, ovviamente, e nel mio caso anche senza l’anello di acciaio che ho usato perché il mio coperchio non è quello specifico per questa padella quindi avrebbe impedito la lievitazione della pizza, che c’è stata eccome!!!)...
<b>guardate tutte quelle bollicine, sembra glutinosa! </b>
Effetto del calore forte dal basso! Per avere lo stesso calore con la pietra devo accendere il forno 90 minuti prima e comunque essendo molto grande il calore non si mantiene e mai mi vengono tutte queste bolle nel forno…
tutto sta a non farla afflosciare: la prima pizza mi si è afflosciata un pochino, perché l’ho tirata fuori troppo presto. E attenzione a non bruciarla sotto mentre sta nella padella sul@fuoco
(lo spargifiamma a tal scopo è importantissimo)</span></span></td></tr></tbody></table><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>NOTA IMPORTANTE</b></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Come sempre i tempi di cottura variano in base alla miscela usata, allo spessore della pizza, all'idratazione del panetto, alla potenza del grill e alla temperatura della padella quindi ognuno deve controllare e aggiustare il tiro per ottenere il miglior risultato con gli strumenti a disposizione.Ricordare sempre: la pizza deve cuocere ad alte temperature e per il minor tempo possibile, altrimenti è pane o focaccia! Ma detto ciò, cambiando idratazione, farine e forno i minuti di cottura varieranno sempre, quelli descritti prima sono indicativi e non assoluti. E felice impasto!!!!!!!!! Se ti interessano le mie ricette ed i miei ricettari, leggi sotto la foto seguente! </span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div dir="auto" style="background-color: white; white-space-collapse: preserve;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSImwhFUXD98Y9stHb9wNFllWM-tB3tkiH7TurxJ29KtlUZm8wOUuJr5Prdet4ZwzWVMJX8VF27OuqlytOKnQi3hYV5VFt1euV_3zf4FTijy_MGIz_1rVjV979LREqIX9vrm8QRQoyzPngomPQIW1hi-jLBijZVBffsKQf4v9rNAggYEXk__vZH1UJmTA/s1440/pizza%20in%20apdella%20senza%20glutine.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSImwhFUXD98Y9stHb9wNFllWM-tB3tkiH7TurxJ29KtlUZm8wOUuJr5Prdet4ZwzWVMJX8VF27OuqlytOKnQi3hYV5VFt1euV_3zf4FTijy_MGIz_1rVjV979LREqIX9vrm8QRQoyzPngomPQIW1hi-jLBijZVBffsKQf4v9rNAggYEXk__vZH1UJmTA/w480-h640/pizza%20in%20apdella%20senza%20glutine.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS8SrlYx0wdM5FPUn2qdeQKd9drs8a_QDlJg2NRiALa4d7EWX0JpIWhQYlrD0Z_F2H6SyTqPSYOYziwc4kK_LoRb7vC96y9IcdHgakmxyvYbBHquL_EnYHxBo00dCm10GtwPE2yLLVuUyhF4d03GdEzqiWX9yPzIkomW6i5JVWq1c-LQCavi4zvUm3N9w/s2048/pizza%20senza%20glutine%20combo%201.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS8SrlYx0wdM5FPUn2qdeQKd9drs8a_QDlJg2NRiALa4d7EWX0JpIWhQYlrD0Z_F2H6SyTqPSYOYziwc4kK_LoRb7vC96y9IcdHgakmxyvYbBHquL_EnYHxBo00dCm10GtwPE2yLLVuUyhF4d03GdEzqiWX9yPzIkomW6i5JVWq1c-LQCavi4zvUm3N9w/w480-h640/pizza%20senza%20glutine%20combo%201.jpeg" width="480" /></a></div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><span style="color: #660000;">
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b style="text-align: left;"> I MIEI 3 RICETTARI</b><span style="text-align: left;">, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-59706873570357467892023-07-20T16:36:00.002+02:002023-07-20T16:36:16.504+02:00ricetta Insalata estiva di Couscous al tonno (senza glutine e senza alcuna cottura)<div style="background-color: white; outline: none;"><h1 style="outline: none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-size: small; font-weight: normal;">Il bello di questa Insalata estiva di Couscous senza glutine infatti non è solamente lei, nella sua variegata e variopinta bellezza e bontà, ma sta nel metodo di preparazione che non prevede alcuna cottura neanche la bollitura del brodo per cuocere il Couscous. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-size: small; font-weight: normal;">Quindi, per capirci, non dovrete seguire neanche le istruzioni della confezione del Couscous, ma le mie! I grani si ammorbidiranno lentamente e a freddo, in frigorifero, assorbendo lentamente i liquidi delle verdure e della frutta che vi metterete voi. Niente altro. Questo renderà il sapore della vostra Insalata estiva di Coucous ancora più intenso e deciso, e si manterrà perfettamente anche per giorni in frigorifero, diventando sempre più saporita. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-size: small; font-weight: normal;">Niente fuoco, niente acqua calda, insomma questa Insalata estiva di Couscous senza glutine è ideale per questi giorni di calura intensa!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #660000; font-size: small;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ7jqlIApOWxFA5hW3q9g1wqzHcEX_Be7mBLSXEyhjZk4KqfAsa6CVmsVPgi09CLoDMTqyCp5tEbnPMyq5rVYyV16AAr82udiovtnjW-ge2ZtiaGDOkQPCWIh61Sl17fhsOWtTrv1bFfeVcXLdVDhtvMVYSdcYhetZHNJiB0ayWGrbuF3-rAQYkMF-tzI/s2016/insalata%20estiva%20di%20couscous%20al%20tonno%20senza%20glutine_0493.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ7jqlIApOWxFA5hW3q9g1wqzHcEX_Be7mBLSXEyhjZk4KqfAsa6CVmsVPgi09CLoDMTqyCp5tEbnPMyq5rVYyV16AAr82udiovtnjW-ge2ZtiaGDOkQPCWIh61Sl17fhsOWtTrv1bFfeVcXLdVDhtvMVYSdcYhetZHNJiB0ayWGrbuF3-rAQYkMF-tzI/w640-h480/insalata%20estiva%20di%20couscous%20al%20tonno%20senza%20glutine_0493.jpg" width="640" /></a></div></h1><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Iiqcznh_LTW5j4V1_oZapAr2R07Mv6sVaOSGJVu0Va7fobaGo7uYQdPZc__Q48q4NCGbtoOJVaIEQLmnwwQlg_cS6Qf7QrjdVMfXyKa4-v_3vW7tHC8_NMd20sMySFGYBSj5BNFsSVl9e0FQh_d6xkQEsUwY_0Z0m_jB5k-TOezl_z3halCa92qkAYw/s2016/insalata%20estiva%20di%20couscous%20al%20tonno%20senza%20glutine_0498.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Iiqcznh_LTW5j4V1_oZapAr2R07Mv6sVaOSGJVu0Va7fobaGo7uYQdPZc__Q48q4NCGbtoOJVaIEQLmnwwQlg_cS6Qf7QrjdVMfXyKa4-v_3vW7tHC8_NMd20sMySFGYBSj5BNFsSVl9e0FQh_d6xkQEsUwY_0Z0m_jB5k-TOezl_z3halCa92qkAYw/w480-h640/insalata%20estiva%20di%20couscous%20al%20tonno%20senza%20glutine_0498.jpg" width="480" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgchk_vIPRLNRqBHxKj5nZRrdIPvLMdw53iYBcAdo9i1t-W6_lqmGiR26qRqth81lR187HlQ6cuyOzzHesZid8O27dU-YeAw9HZg-xUgPmVFJwXwbGXKpIFTiO_HhPd2QvpntRqeKPYOKPl9pZSWz-q4WgMkvQjaRFAe_H-Zz6YVwjUA3A5RW6UnmqpSbw/s2016/insalata%20estiva%20di%20couscous%20al%20tonno%20senza%20glutine_0483.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgchk_vIPRLNRqBHxKj5nZRrdIPvLMdw53iYBcAdo9i1t-W6_lqmGiR26qRqth81lR187HlQ6cuyOzzHesZid8O27dU-YeAw9HZg-xUgPmVFJwXwbGXKpIFTiO_HhPd2QvpntRqeKPYOKPl9pZSWz-q4WgMkvQjaRFAe_H-Zz6YVwjUA3A5RW6UnmqpSbw/w480-h640/insalata%20estiva%20di%20couscous%20al%20tonno%20senza%20glutine_0483.jpg" width="480" /></a></div><br /><h1 style="outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit; font-size: small;">Insalata estiva di Couscous con tonno</span></h1><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>INGREDIENTI per 4 porzioni (piatto unico) oppure come aperitivo/antipasto per 8-10 porzioni:</b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">250 g di couscous (io senza glutine, Avena e Mais marca Più Bene) tipo precotto</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">circa 20 ciliegini di Pachino maturi (privati del grosso dei semini e tagliati a pezzetti)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">3 o 4 scatolette di tonno sott’olio da 80 g</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 grosso peperone (io cotto al forno senza niente e poi spellato ma volendo si può mettere anche crudo) tagliato a pezzetti (se cotto, conservare l'acqua interna che getta quando lo spelate)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 lattina da 200 g di chicchi di mais (privarli dell’acqua)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 lattina da 200 g di carotine (privarle dell’acqua) oppure due carote tenere (tagliate a rondelle molto fini)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1-2 peperoncini piccanti (tagliati a rondelle molto fini)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">20-30 olive verdi</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">30 capperi (circa) sotto sale (da dissalare in acqua)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 pesca (tagliata a pezzetti, io con la buccia)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">1 + 1/2 mele rosse croccanti (tagliarne una a pezzetti, privata della buccia, e mezza lasciarla con la buccia e tagliarla a fettine sottili)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Erbe aromatiche (quantità secondo gusti): menta fresca, erba cipollina fresca, basilico fresco, origano fresco o secco, cumino (semi e/o polvere)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">2 limoni non trattati (succo e scorzetta grattugiata)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Olio EVO q.b.</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Sale</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><br style="outline: none;" /></b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b>PROCEDIMENTO<span><a name='more'></a></span></b></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Tagliare a pezzetti le verdure (la frutta dopo, non c'è fretta) per come indicato nella lista, conservandole assieme a tutti i succhi che perdono, e mettere da parte.</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><br /></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">In una grande teglia (<i>tipo una lasagnera. Serve grande per poter girare il couscous e non farlo fuoriuscire di continuo. Poi, per servirlo a tavola, io lo metto in una bella insalatiera o meglio, essendo siciliana, in quello che noi chiamiamo Lemmo, una terracotta invetriata di origini arabe e del tradizionale colore verde o azzurro puntinato di bianco, in cui le nostre nonne conservavano di tutto, dagli estratti alle olive alla caponata. Ne esistono di varie misure e ovviamente io ne ho tantissimi</i>) </span><span style="color: #660000; font-family: inherit;">versare le verdure a pezzetti (ciliegini, peperone, con il loro succo), le carote (intere se piccolissime oppure a rondelle finissime), i chicchi di mais e il tonno (non scolato) spappolato e miscelare un poco. Condire col succo di un limone (prima prelevarne le scorzette, grattugiandole, vi serviranno), salare e oliare e infine distribuire uniformemente il tutto nella teglia. </span><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Versarci sopra il couscous (appena aperto, per come esce dalla confezione) e con due forchette amalgamare bene, con delicatezza. </span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Riporre in frigorifero e da questo momento in poi ogni 30 minuti circa estrarre dal frigo, girare delicatamente con le forchette (in modo tale che si rivolti bene il tutto e il couscous assorba omogeneamente i liquidi) e assaggiare spesso il couscous per capire quando avrà assorbito la giusta acqua (di vegetazione delle verdure) per raggiungere la corretta consistenza (morbida sino al cuore) e eventualmente integrare i liquidi (pochissimo alla volta, nel mio caso non è stato necessario ma in base al <span style="font-family: inherit;">tipo di couscous e al tipo di verdure la quantità di liquido potrebbe essere differente).</span></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Nel frattempo tagliare a pezzettini anche la frutta, tranne la mezza mela (che va tagliata a fettine solo prima di servire il couscous) e conditela col succo del secondo limone (anche a questo, prima dovrete grattugiare la scorzetta per aggiungerla al couscous). Mettetela da parte e aggiungetela al couscous non subito, dopo qualche ora. Resterà più croccante e cederà altri liquidi che potranno servirvi per ammorbidire i grani del couscous.</span></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #050505; font-family: system-ui, -apple-system, "system-ui", ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space-collapse: preserve;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">In questi intervalli di mezzora (anche un'ora, non siamo così precisi!) dovrete aggiungere i capperi dissalati, le olive (con o senza nocciolo, fate voi purchè avvertiate i commensali se lo lasciate), le erbe aromatiche tritate (lasciate qualche fogliolina intera per la decorazione finale), aggiustare di olio e sale e aromi a piacere, e aggiungere infine la frutta col succo di macerazione del limone e con le scorzette grattugiate dei limoni. E dopo ogni intervallo, lasciar riposare sempre in frigorifero l'insalata.</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Quando il couscous avrà raggiunto la giusta consistenza definitene la sapidità, copritelo e lasciatelo stare nel frigorifero sino al consumo (anche sino al giorno successivo). Prima di servire riassaggiate e se necessario ravvivatelo di aromi o sale o olio, trasferitelo nel Lemmo (o in una bella insalatiera da tavola), decoratelo con qualche fogliolina di erbe fresche e con le fettine di mela croccante (tagliate al momento) e portate a tavola. Freddo o a temperatura ambiente è perfetto. </span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0rXLmRkUSi90EPm87ZONLTZNbv5XTuKpiPwppdZ2US_WLvUGdhXZWlgQp2OP_asmswKPj89-q8wtaNqEOWgP5qY18A8D-PWD-vxSM8Bv5JOsHMSECZTwja9o_ss4bDH17JpcnMFraq4VTkNXhiW0Kwapcl_TFYY_SmwKLyT-zySepS852N4RjtlfvT8o/s2016/insalata%20estiva%20di%20couscous%20al%20tonno%20senza%20glutine_0502.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0rXLmRkUSi90EPm87ZONLTZNbv5XTuKpiPwppdZ2US_WLvUGdhXZWlgQp2OP_asmswKPj89-q8wtaNqEOWgP5qY18A8D-PWD-vxSM8Bv5JOsHMSECZTwja9o_ss4bDH17JpcnMFraq4VTkNXhiW0Kwapcl_TFYY_SmwKLyT-zySepS852N4RjtlfvT8o/w480-h640/insalata%20estiva%20di%20couscous%20al%20tonno%20senza%20glutine_0502.jpg" width="480" /></a></div><br /><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Preparatelo per una gita o una scampagnata con gli amici, sarà perfetto per ogni occasione (eventualmente una borsa termica o qualche busta di ghiaccio sintetico che lo mantenga fresco sino al consumo, soprattutto se come in questi giorni c’è troppo caldo fuori per lasciare del cibo esposto ad altissime temperature)... e Buona Estate 2023!!!</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><span style="color: #660000;">
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b> I MIEI 3 RICETTARI</b>, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><p><span style="color: #660000;"><iframe frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="https://rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/cm?ref=qf_sp_asin_til&t=lacucinadibim-21&m=amazon&o=29&p=8&l=as1&IS1=1&asins=B08JB7MBFF&linkId=3eb53a9431da4b8e952a00fc3df78d3c&bc1=FFFFFF&lt1=_top&fc1=333333&lc1=0066C0&bg1=FFFFFF&f=ifr" style="height: 240px; width: 120px;">
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</iframe><span style="color: #660000;"> </span></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">
<iframe frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" sandbox="allow-popups allow-scripts allow-modals allow-forms allow-same-origin" scrolling="no" src="//rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/cm?lt1=_blank&bc1=000000&IS2=1&bg1=FFFFFF&fc1=000000&lc1=0000FF&t=lacucinadibim-21&o=29&p=8&l=as4&m=amazon&f=ifr&ref=as_ss_li_til&asins=B0BM3LZT6J&linkId=7c49ac7cee88847d350603058d80de27" style="height: 240px; width: 120px;"></iframe>
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Assodato che il metodo per la stesura l'ho trovato, la prossima volta allungherò i tempi di maturazione diminuendo il lievito e facendo sostare nel frigorifero l'impasto, vi terrò aggiornati.</span></p><p><span style="color: #660000;">Ciò non toglie che il risultato già così è sorprendente pertanto nulla toglie che anche voi possiate provare a farla con la quantità di lievito (3 g) previsto dalla ricetta ma anche di più, se avete meno tempo a disposizione (circa 4 ore in estate, 5 in inverno come indicato nella ricetta che trovate <b><a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2019/05/ricetta-pizza-senza-glutine-3-g-5-ore.html" target="_blank">QUA</a></b>).</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQEogHbfOADmVIvDliw5a5nAXgz1RZWknZdxpECnQqOewlewZ9Gl4UeAarDtz0HqFettcA6Ay52Q0vWFjooN7LgGVfNeEfPDQCo4HolL_et4KCob8_I5r6sBZrb3oBwpu1WMybkVEmjSDKmBiARIBMPXGcnK3mLW7n-f-cW2KQAbkW6nmEUsoXMmA8Kag/s1848/pizza%20senza%20glutine_9706.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1210" data-original-width="1848" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQEogHbfOADmVIvDliw5a5nAXgz1RZWknZdxpECnQqOewlewZ9Gl4UeAarDtz0HqFettcA6Ay52Q0vWFjooN7LgGVfNeEfPDQCo4HolL_et4KCob8_I5r6sBZrb3oBwpu1WMybkVEmjSDKmBiARIBMPXGcnK3mLW7n-f-cW2KQAbkW6nmEUsoXMmA8Kag/w640-h420/pizza%20senza%20glutine_9706.jpg" width="640" /></a></div><p><span style="color: #660000;">In questo post vi spiego solo come fare a stendere l'impasto e realizzare un unica pizza senza glutine alla pala che però ovviamente richiede un forno adeguatamente grande altrimenti invece che rettangolare dovreste farla rotonda o quadrata.</span></p><p><span style="color: #660000;">Vi porto con me in questa avventura! Seguitemi...</span></p><p><span style="color: #660000;"><b>IMPASTO per due porzioni abbondanti (4 se mangiate anche l'antipasto):</b></span></p><p><span style="color: #660000;"><a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/2019/05/ricetta-pizza-senza-glutine-3-g-5-ore.html" target="_blank">1 dose di Impasto per Pizza 3 g (clicca QUA per la ricetta</a>, devi seguirla passo passo e cambiare solamente due cose: fare un unico panetto invece di due e stenderlo come ti indico in questo post)</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjabCyuLZCFA3KYzxkSF0JUPy0l7GAO6-Tc8a85bpPUH6Df3H-jsmFIrdKQmOwcb70H82SmALiI7Um_DM2lKmQcWjWu3hNjjwGcoOcbO_G0wNo88cmTaP-c4WtYXYrA8gXHNL_2LqUngO8uv-OB40hxV8zO7Rwpgj4VRKWOiDT18-j-als0Y-PtAujlezA/s2016/pizza%20senza%20glutine_9692.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjabCyuLZCFA3KYzxkSF0JUPy0l7GAO6-Tc8a85bpPUH6Df3H-jsmFIrdKQmOwcb70H82SmALiI7Um_DM2lKmQcWjWu3hNjjwGcoOcbO_G0wNo88cmTaP-c4WtYXYrA8gXHNL_2LqUngO8uv-OB40hxV8zO7Rwpgj4VRKWOiDT18-j-als0Y-PtAujlezA/w480-h640/pizza%20senza%20glutine_9692.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #660000;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW09aBGKgu0uxxiVJ6VZokXShYY9A8FPjkgqKD2GCha0-I5Dd1CIZSPorW2_0I-X_zaPU98j3LYwwG5E0P-O_tNizkF0HGvCHq-62RZAhJXfUk1scfVYWuSO0x-RsS2TFLN03ngIhYvcGsl_TxHwuCUGOaG3UVMShyt27vRuA6_rtzgQQZbE1u_hYnMCU/s2016/pizza%20senza%20glutine_9686.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW09aBGKgu0uxxiVJ6VZokXShYY9A8FPjkgqKD2GCha0-I5Dd1CIZSPorW2_0I-X_zaPU98j3LYwwG5E0P-O_tNizkF0HGvCHq-62RZAhJXfUk1scfVYWuSO0x-RsS2TFLN03ngIhYvcGsl_TxHwuCUGOaG3UVMShyt27vRuA6_rtzgQQZbE1u_hYnMCU/w480-h640/pizza%20senza%20glutine_9686.jpg" width="480" /></a></span></div><span style="color: #660000;"><br />Dunque, il mio forno internamente misura 70 cm, la mia pietra che poggio alla base del forno anche.</span><p></p><p><span style="color: #660000;">Però in profondità misura quanto un normale forno, circa 40 cm: quindi per forza di cose dovevo inserire la pizza dal lato più lungo. Ma per spostarla da cruda, poiché è molle, ci vuole una pala grande quanto la pizza e che entri nel forno... io ho una pala molto grande ma con i manici è più di 70 cm pertanto, ho provato prima, nel mio forno non ci entrava! Ma quella era e quella dovevo usare! Di fatto, già prima ancora di procedere sapevo che avrei avuto difficoltà ad inserire la pizza e che una volta nella bocca del forno avrei dovuto dare un colpetto per farla scivolare dentro, senza la pala. Ci sarei riuscita? Non ne ero sicura, considerando anche che col forno rovente tutta questa operazione diventa ancora più stressante! Ma a me non ferma mai la paura per cui ho proceduto! </span></p><p><span style="color: #660000;">Mi sono calcolata le dimensioni massime che potevo raggiungere in lunghezza, ho tagliato un foglio di carta da forno leggermente più lungo, l'ho messo da parte e ho fatto l'impasto solito, con la massima idratazione possibile per la miscela usata. <b>Ho usato la Maxfree che mi da una pizza spettacolare e che mi consente elevate idratazioni e stesure perfette.<span></span></b></span></p><a name='more'></a><p></p><p><span style="color: #660000;">Dopo la solita mezzora di riposo in ciotola unta, ho formato un panetto unico (quindi con tutto l'impasto della 3 g) ma delle proporzioni della pala, per cui è venuto stretto e lungo, più lungo possibile, e l'ho messo a lievitare in un vassoio stretto e lungo, sempre proporzionato alla pala. E' bene che durante la lievitazione il panetto venga leggermente guidato in modo tale che sviluppi il suo volume in larghezza e soprattutto in lunghezza, altrimenti si perde la forma rettangolare stretta.</span></p><p><span style="color: #660000;">Per farlo lievitare coperto a campana ho inserito il vassoio col panetto in un contenitore con coperchio, umidificandone l'interno ben bene in modo che la pelle del panetto resti sempre umida e non si asciughi.</span></p><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUgQ3csokTCejZWuVr83TMCnMHnvBDtQHhoVR2_NHFrqH0XgbI6_M8CQ7F2L-IfDXNuqGxgDsJP62VQrOxyH6NhdvIeMI4_scJ_v9638ywMd3b2YRqNO_g0yH6NKQzu_JqHFv20BeEFlk9m8I1qm8h9oQqJub1YpO5spPMRRx2xbKXOgaHSoyoq0KBMr8/s1746/pizza%20senza%20glutine_9734.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1746" data-original-width="1746" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUgQ3csokTCejZWuVr83TMCnMHnvBDtQHhoVR2_NHFrqH0XgbI6_M8CQ7F2L-IfDXNuqGxgDsJP62VQrOxyH6NhdvIeMI4_scJ_v9638ywMd3b2YRqNO_g0yH6NKQzu_JqHFv20BeEFlk9m8I1qm8h9oQqJub1YpO5spPMRRx2xbKXOgaHSoyoq0KBMr8/w640-h640/pizza%20senza%20glutine_9734.JPG" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">il panetto, appena formato (sopra) e pronto per la stesura (sotto)<br /><br /></td></tr></tbody></table><span style="color: #660000;">Al quasi raddoppio ho acceso il forno alla massima temperatura, manco a dirlo, e l'ho tenuto acceso, con la pietra sul fondo, per tutto il tempo necessario affinchè il panetto superasse il raddoppio raggiungendo la sua massima espansione (che cambia al cambiare della miscela, suggerisco pertanto di abituarsi ad usare le miscele e a riconoscerne il volume, che varia appunto sia al variare della miscela che dell'idratazione con cui la si impasta). Oltre un'ora. </span><span style="color: #660000;">Col forno che quasi iniziava a spostarsi e partire e il panetto bello gonfio ho finalmente proceduto con la stesura.</span><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2goluJvAlJB-PwM-vJlg3K-fnRt7o_qbHs4H_jq1nvIjwABrczMWs7jDZ3Rxl87KFMftwlUh38lizW7wwTz-FH6vAJk4FQKEKZIsZQPFqSHpSLdk2eEMqsNE5jRwAqXBa1vgxGx6N26ENhgCddf7T2y8mfrDrrbVPjx7WbhkGvW2DdJPDkCISXtaLg7Y/s1746/pizza%20senza%20glutine_9735.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1746" data-original-width="1746" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2goluJvAlJB-PwM-vJlg3K-fnRt7o_qbHs4H_jq1nvIjwABrczMWs7jDZ3Rxl87KFMftwlUh38lizW7wwTz-FH6vAJk4FQKEKZIsZQPFqSHpSLdk2eEMqsNE5jRwAqXBa1vgxGx6N26ENhgCddf7T2y8mfrDrrbVPjx7WbhkGvW2DdJPDkCISXtaLg7Y/w640-h640/pizza%20senza%20glutine_9735.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><p><span style="color: #660000;">Ho preso il vassoio, ho spolverato della farina di riso ai lati del panetto e sopra di esso, poi mi sono accertata che si staccasse dal vassoio quindi l'ho capovolto nel foglio di carta da forno lunghissima, cercando di posizionarlo al centro del foglio ma nella metà superiore di esso. Ho iniziato a stenderlo senza premere troppo, allungandolo solo in una direzione, per il suo lato maggiore. Lo sollevavo e lo allungavo delicatamente, poi lo capovolgevo (ripiegandogli sopra la metà non utilizzata del foglio di carta e capovolgendolo su di essa) e ho proceduto così sino a quando ha raggiunto la lunghezza della pala, a quel punto dovevo stenderlo e, come faccio sempre, partendo dal centro verso l'esterno ho spinto la massa e le bolle d'ara che intercettavo senza schiacciarle. L'importante è ottenere uno spessore costante e non troppo sottile in alcune parti e spesso in altre. L'aria che si accumula, se temete di perderla schiacciando troppo, lasciatela dov'è e girategli attorno, spingendo ancora l'impasto che la circonda verso fuori. </span></p><p><span style="color: #660000;">Raggiunta la dimensione voluta, a quel punto si passa alla precottura che si spera duri il meno possibile, ma questo dipenderà dal forno, dalla miscela e dalla sua idratazione. Non si mette molto pomodoro per la precottura ma pochissimo, io creo una emulsione con poco pomodoro pelato (polpa finissima) olio EVO, un poco di acqua e sale. Poi col pennello di silicone lo immergo in questa emulsione e sporco la pizza, anche qua e la nei bordi, per dargli un effetto rustico e sbruciacchiato.</span></p><p><span style="color: #660000;">Pronta la base, bisogna farsi aiutare da qualcuno e, messa la pizza nella pala, farsi aprire lo sportello avvicinarsi alla pietra e far scivolare la pizza con tutta la carta sulla pietra, eventualmente agevolando lo scivolamento con un colpo deciso verso il basso. La pala è bene che si leggermente infarinata (spolverateci della farina di riso e poi toglietene l'eccesso, basta un velo di farina e la pizza scivola sicuro).</span></p><p><span style="color: #660000;">Il problema è che essendo troppo lunga rischia di scivolare storta o restarvi a metà fra la pala e la pietra, come è successo a me!</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ7-97y_EAS-HMHeiVf3JSdDQnQY8CvWTin-RKDJyhD7YuEFZdJdVle8Q31JVuPQmJrIJVjEyDY45oCe2IKjE6dcTGJ_oFoxW-eEQoylcBvF6bcORI96sEALkIWOpMyrwMh-o995anVB8FAwdzQodyvz_eIdq3iBPRoakF-6D7hGW5IS1XYXr8XXOtZ6Y/s2016/pizza%20senza%20glutine_9660.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ7-97y_EAS-HMHeiVf3JSdDQnQY8CvWTin-RKDJyhD7YuEFZdJdVle8Q31JVuPQmJrIJVjEyDY45oCe2IKjE6dcTGJ_oFoxW-eEQoylcBvF6bcORI96sEALkIWOpMyrwMh-o995anVB8FAwdzQodyvz_eIdq3iBPRoakF-6D7hGW5IS1XYXr8XXOtZ6Y/w640-h480/pizza%20senza%20glutine_9660.jpg" width="640" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><p><span style="color: #660000;">Ci vuole rapidità di mosse e attrezzi supplementari a disposizione per inserirli sotto la carta e posizionare bene e soprattutto in men che non si dica la pizza al centro della pietra e poi chiudere subitissimo il forno, che più sta aperto più raffredda e se raffredda la pizza non cuoce bene allungando i tempi della precottura e quindi biscottandosi. E questo non è contemplato! </span></p><p><span style="color: #660000;">Se tutto va bene in pochi minuti (dipenderà dallo spessore dato, dal forno, dalla miscela, dall'idratazione (come sempre!) sarà precotta a puntino: io lo capisco toccandola con qualcosa anche e soprattutto nella parte centrale. Se resiste facendomi opposizione è pronta per essere prelevata, condita e re infornata col gril già rovente. </span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgHdIwXuHAP2N8jVI_D6jQ8L5zvG9ZKYAiCBWQ9GL0yyKvmU8Uox3yDyucUL76GOd6kVTfJv3kHds0LDtw0llSjs7ZSnzyS1OfQZUD2Qq1-HwZhqO0caiWP9IxZEIRfq4Vg92E4jCmovD4xRFe1Om-wgRPG51mQ8oxKQjwoYpR3hvJo3uwp1Ug5uMa3so/s1746/pizza%20senza%20glutine_9736.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1746" data-original-width="1746" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgHdIwXuHAP2N8jVI_D6jQ8L5zvG9ZKYAiCBWQ9GL0yyKvmU8Uox3yDyucUL76GOd6kVTfJv3kHds0LDtw0llSjs7ZSnzyS1OfQZUD2Qq1-HwZhqO0caiWP9IxZEIRfq4Vg92E4jCmovD4xRFe1Om-wgRPG51mQ8oxKQjwoYpR3hvJo3uwp1Ug5uMa3so/w640-h640/pizza%20senza%20glutine_9736.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: #660000;">Questa pizza siffatta ha impiegato 8 minuti pieni per arrivare alla giusta precottura. </span><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtZwJuTHM3EmWc9DkD4JNpy0Zt8cgPelkguTAc7XksXlpXwRYOECYYu1SXqgXIk7oH4WjWmiSjoZENdxuZGaDLryIYnHFvzj348nHJHDb8RHZMWblD79cY0cLbZGnusVZ8SRXnghMKpnpN8qFa4VY5o5fmVWcFuTX2HbHIKGS6ZfDd29T39yLM2SGeOYw/s2016/pizza%20senza%20glutine_9662.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtZwJuTHM3EmWc9DkD4JNpy0Zt8cgPelkguTAc7XksXlpXwRYOECYYu1SXqgXIk7oH4WjWmiSjoZENdxuZGaDLryIYnHFvzj348nHJHDb8RHZMWblD79cY0cLbZGnusVZ8SRXnghMKpnpN8qFa4VY5o5fmVWcFuTX2HbHIKGS6ZfDd29T39yLM2SGeOYw/w480-h640/pizza%20senza%20glutine_9662.jpg" width="480" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><p><span style="color: #660000;">Prenderla non è stato facile, mi sono arrangiata con le due pale per pizza napoletana, affiancate. </span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDtPbBGGoqkgYtL8IHz7_irm1RMG1v-y28JDv1DoLLofodMeXfUj7_M75iBirVmJWsZ3QcgHzHkKe5VA-C1N-Cx3AlJsTzrvRM2eWmcT2VosM2ClgUs8fi6kzGzdi-FxTGe4qrLFfL8Ln40IP0QASdmJEyrWtE8vZgEMwyu8MetrHJdch6CcdOd-azBjU/s2016/pizza%20senza%20glutine_9681.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDtPbBGGoqkgYtL8IHz7_irm1RMG1v-y28JDv1DoLLofodMeXfUj7_M75iBirVmJWsZ3QcgHzHkKe5VA-C1N-Cx3AlJsTzrvRM2eWmcT2VosM2ClgUs8fi6kzGzdi-FxTGe4qrLFfL8Ln40IP0QASdmJEyrWtE8vZgEMwyu8MetrHJdch6CcdOd-azBjU/w640-h480/pizza%20senza%20glutine_9681.jpg" width="640" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><p><span style="color: #660000;">Mentre la condivo (aggiungendo la quantità di pomodoro che ritengo giusta e poi su di essa il formaggio e tutto il resto del condimento) ho acceso il grill che diventa rosso quasi subito. L'ho gratinata in due minuti e se non me ne accorgevo quasi quasi si bruciava, state attenti che il grill è traditore!</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh58j4MxjDo_fzamQuxY3NgGpj2p0zxWyNJ7iO-Bwn15uAVfplSpkXAG7FWmyECTZoftSxUoDfKOlJi6CE2-ZRJqWVI7uNjJnPIi9nKiJ9rRESNMc6M-_Rf8j_rEFnyeKxx2GeAbrsjnSKIZRR_bJyhYE9fZyxvNNEHr7ORYxHQWSeUX370vvfpIF7pV9c/s1746/pizza%20senza%20glutine_9737.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1746" data-original-width="1746" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh58j4MxjDo_fzamQuxY3NgGpj2p0zxWyNJ7iO-Bwn15uAVfplSpkXAG7FWmyECTZoftSxUoDfKOlJi6CE2-ZRJqWVI7uNjJnPIi9nKiJ9rRESNMc6M-_Rf8j_rEFnyeKxx2GeAbrsjnSKIZRR_bJyhYE9fZyxvNNEHr7ORYxHQWSeUX370vvfpIF7pV9c/w640-h640/pizza%20senza%20glutine_9737.JPG" width="640" /></a></div><span style="color: #660000;">Insomma ce l'ho fatta!</span><p></p><p><span style="color: #660000;">L'impasto è rimasto morbidissimo e umidissimo all'interno ma fuori era fragrante, leggermente abbrustolito come piace a noi. Se non si fossero sbruciacchiati alcuni punti dove l'impasto era più alto l'avrei volentieri tenuta altri trenta secondi ma non è stato possibile.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7sjJmRdM4o8utGmTXw-W5vTHjy3qZw6j9OJVmJVvUcSoeZiRCttD6zVInlu5PFOgR2RusEXLRd7oPthKn9WZYdRXSldfHADtWYoRDXEnC6GTvlrBGvxQLdDEbzgmVWHldJbAqAN4Goj9VdKtQxbK97LgfPPL6KIQY7l8yFWNksHY_kUhpnOzSGEFpEYw/s2016/pizza%20senza%20glutine_9702.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7sjJmRdM4o8utGmTXw-W5vTHjy3qZw6j9OJVmJVvUcSoeZiRCttD6zVInlu5PFOgR2RusEXLRd7oPthKn9WZYdRXSldfHADtWYoRDXEnC6GTvlrBGvxQLdDEbzgmVWHldJbAqAN4Goj9VdKtQxbK97LgfPPL6KIQY7l8yFWNksHY_kUhpnOzSGEFpEYw/w480-h640/pizza%20senza%20glutine_9702.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWibhWC_BlhuFFufDAQHX-AT-oUNEFSd4WGvbE2FIQFu9txd4BozFl0CUNISUydb5FKrL6GwLfJMvyqyB4gqYQHZVKgfyR7o7A1CiOJZz-e4DKYteFQLsrleO7oLpI9TAIKwff3AJRwD4Wp2RarA0mrhuC6N6HnKVtLRjCqZLhgX8rlJi6GSX3q8E2dC0/s2016/pizza%20senza%20glutine_9697.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWibhWC_BlhuFFufDAQHX-AT-oUNEFSd4WGvbE2FIQFu9txd4BozFl0CUNISUydb5FKrL6GwLfJMvyqyB4gqYQHZVKgfyR7o7A1CiOJZz-e4DKYteFQLsrleO7oLpI9TAIKwff3AJRwD4Wp2RarA0mrhuC6N6HnKVtLRjCqZLhgX8rlJi6GSX3q8E2dC0/w480-h640/pizza%20senza%20glutine_9697.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnELQXLZp9F1NDv-mN53xN-bySKYS5F9NvRbpSFdmgdogHL3IKsk7rgCmigot-r7yktM0evaiK24U2i9AzGsMyFuyMxvjTRg2YAJUqw0U5XVy32MrdUAjym0pk1QGQwqNY_iMFglnAcDELwB-q0QIjxeQRBFOaUazE4xcyQzLT8TIRf4nsSE2ZQBFLdgM/s2016/pizza%20senza%20glutine_9701.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnELQXLZp9F1NDv-mN53xN-bySKYS5F9NvRbpSFdmgdogHL3IKsk7rgCmigot-r7yktM0evaiK24U2i9AzGsMyFuyMxvjTRg2YAJUqw0U5XVy32MrdUAjym0pk1QGQwqNY_iMFglnAcDELwB-q0QIjxeQRBFOaUazE4xcyQzLT8TIRf4nsSE2ZQBFLdgM/w480-h640/pizza%20senza%20glutine_9701.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU-nS4NiuLBfgoTSbm_3SqU7BP1cSk6B9mMpY2FO2YT6sW3COtRwIVXxNNZoU6JrNnkz0uh5AcNbfwMPWUBzZ7cYZ7CdptOAJfL-vBnhudBCc4_X8klK_cMFHnJhY5n3E1qqLkE56x4yEVq39rIEnkj1uwgbuvIfJTssmiSF9Eu9VpyzZH_QSJFG1lgWo/s2016/pizza%20senza%20glutine_9715.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU-nS4NiuLBfgoTSbm_3SqU7BP1cSk6B9mMpY2FO2YT6sW3COtRwIVXxNNZoU6JrNnkz0uh5AcNbfwMPWUBzZ7cYZ7CdptOAJfL-vBnhudBCc4_X8klK_cMFHnJhY5n3E1qqLkE56x4yEVq39rIEnkj1uwgbuvIfJTssmiSF9Eu9VpyzZH_QSJFG1lgWo/w480-h640/pizza%20senza%20glutine_9715.jpg" width="480" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><p><span style="color: #660000;">La prossima volta che la faccio giro il video nei suoi punti salienti. intanto calcolatevi di quanto può essere grande e che proporzioni potete realizzare in base al vostro forno magari facendola quadrata o rettangolare bassa, ma provateci! Ne vale la pena!</span></p><span style="color: #660000;">
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b style="text-align: left;"> I MIEI 3 RICETTARI</b><span style="text-align: left;">, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-22554214217244045952023-06-20T10:18:00.002+02:002024-01-12T15:18:36.331+01:00ricetta Plumcake senza uova con banane e cioccolato<div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;"><b>Se hai voglia di un dolce semplice e genuino, magari hai delle banane molto mature e ti ritrovi pure senza uova ... non ti scoraggiare e prova questo meraviglioso Plumcake senza uova con banane e cioccolato!</b></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;"><b>In realtà il Plumcake di oggi è nato come ricetta smaltisci dispensa! E' tutto vero, non avevo uova da giorni, poi c'erano tre banane molto mature da utilizzare, della cioccolata bianca e fondente già aperta che con l'estate non si conserva tanto bene e andava smaltita... nel frigorifero avevo uno yogurt greco, dimenticato... </b></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;"><b>Con un poco di esperienza e confrontandomi con le mie ricette di plumcake e altre dal web senza uova ho sfornato questo deliziosissimo dolce che si scioglie in bocca, anche al terzo giorno!</b></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;"><b>A mio parere, tenendo fermi alcuni punti, potete personalizzarlo benissimo anche voi! Se non avete yogurt greco, ad esempio, potete tranquillamente usarne uno normale! Se non avete cioccolata da smaltire, sostituitela con dell'uvetta o frutta secca a vostro piacere anche se io aggiungerei sempre qualcosa che si sciolga in cottura, come del burro di cacao, ne bastano 20-30 grammi (beh! e chi ce l'ha direte voi!!! Ma andrebbe bene anche della marmellata, magari un paio di cucchiai !!!) ...</b></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><b>al posto dell'olio va bene anche il burro, fuso ma non caldo, però non sostituite le banane! Quello cambierebbe tutto, quindi in tal caso seguite una ricetta diversa, ne ho tante altre e le trovate tutte <a href="https://lacucinadibimbapimba.blogspot.com/search?q=plumcake" target="_blank">QUA</a>!</b></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><b>Buon Plumcake senza uova con banane e cioccolato ... e felice colazione (è perfetto per lei!!!)</b></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;"><b><br /></b></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDsr4LhJDXFrWkEuaU_CkKb6xNs-3lxzZyc1eRNvZR0K9aLXfHJqPgqOYVVC5mh-IvZjr3LRdaXRfQSeSwsTx7Hy_SE_szIIeQQGdBgTuW7YG-2Oglbu1SR53GuasH7MynQt1a9FoR4BVLpp-xI87xqj6sCSP7gWeRJmFJmYNeaCCkeDwNHsKc3KQQ8l4/s2016/plumcake%20senza%20uova%20senza%20glutine9527.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDsr4LhJDXFrWkEuaU_CkKb6xNs-3lxzZyc1eRNvZR0K9aLXfHJqPgqOYVVC5mh-IvZjr3LRdaXRfQSeSwsTx7Hy_SE_szIIeQQGdBgTuW7YG-2Oglbu1SR53GuasH7MynQt1a9FoR4BVLpp-xI87xqj6sCSP7gWeRJmFJmYNeaCCkeDwNHsKc3KQQ8l4/w640-h480/plumcake%20senza%20uova%20senza%20glutine9527.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha1IOcDB-wJS_U1lZiNJryMZfQGcyIZ32oUmeZPkCFWNwUrf56XAI7LuGi_9WBhyheA7EzTBCeVlvTk6MBbp6c8qTHFNgkUOAHIXl466na0C8sytqrru3nAJk9gJMnzWQmoYGxACUIE7tx1pde9M1TA0vyesr8QUls-U1vx_qn_-lDCHQn4ZgLS4YfdBA/s2016/plumcake%20senza%20uova%20senza%20glutine9537.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha1IOcDB-wJS_U1lZiNJryMZfQGcyIZ32oUmeZPkCFWNwUrf56XAI7LuGi_9WBhyheA7EzTBCeVlvTk6MBbp6c8qTHFNgkUOAHIXl466na0C8sytqrru3nAJk9gJMnzWQmoYGxACUIE7tx1pde9M1TA0vyesr8QUls-U1vx_qn_-lDCHQn4ZgLS4YfdBA/w480-h640/plumcake%20senza%20uova%20senza%20glutine9537.jpg" width="480" /></a></div><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;"><b>INGREDIENTI per uno stampo da plumcake della capienza in volume di 1,5 litri di acqua</b>
180 g di farina di riso finissima </span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><span style="white-space-collapse: preserve;">120 g di fecola di patate
3 banane mature
170 g yogurt greco
100 g zucchero
80 g olio di semi
165 g di cioccolata mista (fondente e bianca) da tritare
1 bustina di lievito per dolci
Aromi: 1 cucchiaio di pasta di agrumi (clicca QUA per la ricetta e preparala perchè ti durerà tutto l'anno per dare profumo e sapore ai tuoi dolci, </span><span style="white-space-collapse: preserve;">oppure la scorza grattugiata di un limone e 1 arancia bio ma in questo caso aggiungere 10 g di zucchero all’impasto) + 1 bustina di vanillina </span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;"><b>
PROCEDIMENTO</b><span><a name='more'></a></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;">Girare tutto assieme seguendo l’ordine del video seguente ... (guardalo, dura meno di 1 minuto!)</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/IgwN4bSYh4M" width="320" youtube-src-id="IgwN4bSYh4M"></iframe></div><span style="color: #660000;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;">... e poi versare nello stampo, foderato con carta da forno</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;">
Cuocere a 180 gradi ventilato (ma anche statico) per circa 55-60 minuti però fare la prova stecchino quando lo ritenete opportuno perché cambiando forno e stampo la cottura può sempre cambiare tempistica</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;">
Consumare tiepido o a temperatura ambiente, conservare coperto a campana per due tre giorni</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><span style="color: #660000;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="white-space-collapse: preserve;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhwyBpTyoDmC_vN_0l6QxWe9SJl1m044gvdlHn8J1EutHC8dogxf5zph55HOSW05mtLQQagJnGwgGNjXNLzJrwSxPTP_OqBNYeaWYr1CYJDqoJv5ko-aefGL9OPrY67c4lMzE6GIKBPA3LekIdxg2FMA0-e6obztVRAoNOHA3mGCn8NtEvm6QuIrlzd1w/s2016/plumcake%20senza%20uova%20senza%20glutine9508.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhwyBpTyoDmC_vN_0l6QxWe9SJl1m044gvdlHn8J1EutHC8dogxf5zph55HOSW05mtLQQagJnGwgGNjXNLzJrwSxPTP_OqBNYeaWYr1CYJDqoJv5ko-aefGL9OPrY67c4lMzE6GIKBPA3LekIdxg2FMA0-e6obztVRAoNOHA3mGCn8NtEvm6QuIrlzd1w/w640-h480/plumcake%20senza%20uova%20senza%20glutine9508.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="color: #660000;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;">DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b style="text-align: left;"> I MIEI 3 RICETTARI</b><span style="text-align: left;">, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-28604523805058512022023-06-16T10:04:00.001+02:002024-01-12T15:19:00.784+01:00ricetta Pizzette 3 g con farine naturali senza glutine<div style="text-align: left;"><b><span style="color: #660000;">Fedele a quanto predico e scrivo da tempo, cioè che con l'impasto 3 g si può fare di tutto, qualche giorno fa ho preparato delle Pizzette da buffet usando una buona miscela industriale (e riducendo del 5% l'idratazione, il perchè lo posso spiegare ai più curiosi a fine post), ma riflettendoci, anche dopo alcune vostre specifiche richieste, mi son detta perchè non farci anche le Pizzette con farine naturali senza glutine? </span></b></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: #660000;">D'altronde avevamo già le basi, due per essere precisi: l'impasto per la pizza tipo napoletana e quello per le Ciabatte, entrambi con farine naturali, dovevo solo scegliere quale seguire. Che poi sono gli stessi impasti, ovviamente, e differiscono solo per piccoli importanti dettagli. Ho optato per quello delle Ciabatte 3 g con farine naturali (ricetta che però trovate solo nel mio ultimo libro <a href="https://www.amazon.it/kindle-dbs/entity/author/B0887R4GCR?_encoding=UTF8&node=509802031&offset=0&pageSize=12&searchAlias=stripbooks&sort=author-sidecar-rank&page=1&langFilter=default#formatSelectorHeader" target="_blank">IL PANE SENZA GLUTINE. RICETTE, METODI E TECNICHE, a pag 38</a>) usando la fecola al posto dell'amido di tapioca e niente miele, non ne avevo bisogno (fa caldo, avevo tempo per aspettare, e non volevo aggiungere altri zuccheri). Il resto è identico tranne, anche qua, un 5% in meno di acqua (così chi non ha il libro adesso sa come faccio le Ciabatte 3 g con farine naturali, potete farvi furbi e usare l'impasto, il procedimento è sempre lo stesso delle Ciabatte 3 g).</span></b></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: #660000;">L'impasto 3 g prevede 5 ore di lievitazione, ma poichè fa già caldo ne sono bastate 4.</span></b></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: #660000;">Che dirvi, non avevo torto! L'impasto ha tenuto benissimo, l'alveolatura di queste pizzette è fantastica, il sapore e la morbidezza sono eccezionali! </span></b></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: #660000;">Come metodo potete seguire lo schema di oggi, oppure, se preferite, potete fare le palline dopo mezzora di riposo, proprio come per la Pizza 3 g, e portarle al raddoppio. Forse, se non avete confidenza con gli impasti troppo molli, questa seconda soluzione è raccomandabile, perchè da lievitato l'impasto è piuttosto appiccicoso e molliccio. </span></b><b><span style="color: #660000;">A voi la scelta, il risultato sarà lo stesso. Come ho proceduto io oggi è il modo più comodo se avete fretta e alle fasi più laboriose (formatura panetti) volete pensarci dopo, oppure ancora se volete condurre la lievitazione al freddo, in frigorifero, ecco che la lievitazione in massa prima della formatura si rivela più facilmente gestibile.</span></b></div><div style="text-align: left;"><b><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHgyGLuz9qirp19vODHdsTa2-I6KQPBrxujPvbdsOirdh2jg0P6awe4uyl4yeQWaPVqYQKnotWnDpUZO2k41gBPqjRrn9g8e2sPRmdKmCPXOOJOrq27O7sD_CX0COyfIWTWwqS6hThZauUxOZrbeL9cFMCsSnsIy70TPQxeDzypO_4WhjmubD__tjT/s2016/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9442.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHgyGLuz9qirp19vODHdsTa2-I6KQPBrxujPvbdsOirdh2jg0P6awe4uyl4yeQWaPVqYQKnotWnDpUZO2k41gBPqjRrn9g8e2sPRmdKmCPXOOJOrq27O7sD_CX0COyfIWTWwqS6hThZauUxOZrbeL9cFMCsSnsIy70TPQxeDzypO_4WhjmubD__tjT/w640-h480/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9442.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSpP5eRhXG-Wj7T55Hpfoj4gHf8vaKaTvLyCLrfwNw2KnDbWt5H6fl_d7i7FmZTSKlPPhlDMLy_jaKO-kG-nSAAJtfjxIQU1FtwR0_JDTBYa9g8zmnjcO0r2tZ7u67vcJS9bEpM_42UPYg_eCNw9RNdcu-RpbTlmymgXoGlrsxV6Fv--zyfLLavc5I/s2016/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9443.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSpP5eRhXG-Wj7T55Hpfoj4gHf8vaKaTvLyCLrfwNw2KnDbWt5H6fl_d7i7FmZTSKlPPhlDMLy_jaKO-kG-nSAAJtfjxIQU1FtwR0_JDTBYa9g8zmnjcO0r2tZ7u67vcJS9bEpM_42UPYg_eCNw9RNdcu-RpbTlmymgXoGlrsxV6Fv--zyfLLavc5I/w480-h640/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9443.jpg" width="480" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: #660000;"> </span></b></div><div style="text-align: left;"><b><span style="color: #660000;">INGREDIENTI per 14 pizzette</span></b></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b><br /></b>100 g farina di riso integrale (o finissima, ma con l'integrale vengono più saporite e ricche di fibra)<br />100 g fecola di patate (o amido di tapioca)<br />100 g amido di mais (o di frumento deglutinato)<br />addensanti e fibre: 6 g di psillio in polvere (farina) + 6 g xantano<br />325 g acqua<br />3 g lievito di birra fresco<br />8 g sale<br />1 + 1/2 cucchiaio olio EVO (+ quello per la formatura)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><br /><b>ATTREZZATURE</b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b><br /></b>Impastatrice o fruste elettriche a spirale<br />contenitore rettangolare per la lievitazione in massa (io: vaschetta per lasagne tipo CUKI in alluminio per 4 porzioni, rivestita con carta da forno unta con olio) delle misure di circa cm 22,5 x cm 17,5 x cm 3,5<br />tarocco e spatoline<br />carta da forno<br />forno elettrico (ventilato o statico)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><br /><b>PROCEDIMENTO<span><a name='more'></a></span></b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b><br /></b><b>STEP 1 IMPASTO (10 minuti circa)</b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b><br /></b>Sciogliere il lievito con l'acqua, versarvi tutte le polveri (farina, amidi, addensanti e fibre, precedentemente miscelati fra loro) e avviare il gancio ad uncino della planetaria (o le fruste elettriche a spirale). Impastare per circa un minuto, poi aggiungere il sale e lavorare bene ancora per cinque minuti circa, staccando di tanto in tanto la macchina e prelevando dal fondo della bacinella tutto l'impasto che vi resta attaccato. Aggiungere infine l'olio un pochino alla volta e continuare ad impastare a velocità sostenuta, considerando in tutto una decina di minuti di impasto o poco più. L'importante è ottenere una massa perfettamente liscia e omogenea.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha1XRRF71lRXoDCunReb3I3pY4lnLd8e9EdtmzOaxNoDVYHfSbYj5cpxh0T5CmMH3r-mWfADclg7E6AhLIfUhY8ENDOiJZji_KZ73zdq4oczTOs4Y2xvpyowBkdnKHKH5_HJWdVN8PA8G0btaggcotzaE7H9-mmSfIqsDVVkE4G9nPrAGfiEv2QdPu/s2016/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9410.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha1XRRF71lRXoDCunReb3I3pY4lnLd8e9EdtmzOaxNoDVYHfSbYj5cpxh0T5CmMH3r-mWfADclg7E6AhLIfUhY8ENDOiJZji_KZ73zdq4oczTOs4Y2xvpyowBkdnKHKH5_HJWdVN8PA8G0btaggcotzaE7H9-mmSfIqsDVVkE4G9nPrAGfiEv2QdPu/w640-h480/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9410.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">impasto appena distribuito nel contenitore per la lievitazione</td></tr></tbody></table><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b>STEP 2 PUNTATA IN MASSA (circa 3 ore e mezza a 25-26 °C) AL RADDOPPIO</b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b><br /></b>Raccogliere l'impasto al centro della vasca della planetaria o della ciotola ove l'avete impastato, versare dell'olio evo attorno ad esso e con la spatola intinta nell'olio lisciare la massa con movimenti dal basso verso l'alto, poi farla scivolare dentro il contenitore per la lievitazione ben unto con olio (io vi consiglio di provare ad usare la mia stessa vaschetta, così da poter fare un confronto visivo dell'impasto lievitato), distribuirlo e livellarlo bene con le mani unte, coprirlo a campana (anche dentro un portatorte inumidito) e riporlo a lievitare sino al raddoppio, in un luogo dove ci siano 25-26°C per rientrare nei tempi indicati, oppure fate voi (con temperature maggiori si farà prima; se sono minori, ad esempio se lo mettete in frigorifero, impastando la sera tardi potrebbe tranquillamente stare nel frigorifero parte bassa senza lievitare più di tanto e l'indomani mattina potreste passare alo STEP successivo, sempre che sia raddoppiato, oppure tirarlo fuori e farlo raddoppiare al calduccio se lo trovate tal quale).</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUPyWCiVqQ4KcZTDPzcVeJuPszw6KlWCdVRh72ApTVnS1DfSc2U9hAAtFJFUHXj0h3oxuHNhrMVL9vSS4HbbaO8l4fzQoiPaoG-Sww4RKyM9dmztEvDc-I7hX7Sq3C_gUKdY5W1VN0LnfN-Y8eurDelHjzNPl1q1xlX6IPu25DdiMN4FhDvjqXS8OP/s2016/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9413.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUPyWCiVqQ4KcZTDPzcVeJuPszw6KlWCdVRh72ApTVnS1DfSc2U9hAAtFJFUHXj0h3oxuHNhrMVL9vSS4HbbaO8l4fzQoiPaoG-Sww4RKyM9dmztEvDc-I7hX7Sq3C_gUKdY5W1VN0LnfN-Y8eurDelHjzNPl1q1xlX6IPu25DdiMN4FhDvjqXS8OP/w640-h480/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9413.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">impasto raddoppiato, pronto per lo staglio</td></tr></tbody></table><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b>STEP 3 FORMATURA E BREVE APPRETTO (circa 30 minuti)</b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b><br /></b>Al raddoppio accendere il forno (250°C statico o 230°C ventilato, con pentolino) e procedere:</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;">- estrarre l'impasto dal contenitore senza maltrattarlo (se fate come me, basta estrarre la carta da forno dalla vaschetta e il gioco è fatto. Vi sarà utile anche per sporzionare l'impasto nella stessa carta dove ha lievitato, che essendo ben unta vi aiuterà nel taglio. Se non fate come me, ed utilizzerete un altro contenitore, o lo rivestite con carta da forno unta con molto olio oppure dovrete ungere bene lo stesso contenitore e poi, a lievitazione ultimata, dovrete capovolgere l'impasto, staccandolo prima con la spatolina unta, sopra un foglio di carta da forno unto con olio EVO).<br />- tagliare l'impasto in 14 pezzetti uguali (col tarocco unto e una spatolina che vi aiuti a staccare l'impasto dal tarocco).</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5XgHqAX6W7F9SA2SlM8eCqxMZdydlRdBJrxyWTUAfI_7f_Dg6IQUuso3qwkbZwImU1KdqtcsBu33ev5adNKVp89_wWkX7gMuweUbymd3BXHS5-UF04mL0DN2PzVn37mkQPtzxnUy2BclvdC36fcVZ02wQEVX-7vkkw8oa4wgeO1j__UqFtjTwzNsL/s2016/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9415.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5XgHqAX6W7F9SA2SlM8eCqxMZdydlRdBJrxyWTUAfI_7f_Dg6IQUuso3qwkbZwImU1KdqtcsBu33ev5adNKVp89_wWkX7gMuweUbymd3BXHS5-UF04mL0DN2PzVn37mkQPtzxnUy2BclvdC36fcVZ02wQEVX-7vkkw8oa4wgeO1j__UqFtjTwzNsL/w640-h480/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9415.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;">- con le mani unte formare delle palline senza smontare l'impasto ma solamente pirlandolo (potete aiutarvi con la spatolina unta e lavorando sulla carta stessa). Poggiare le palline che via via formerete direttamente sulla teglia dove le cuocerete, rivestita con carta da forno unta.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5AJ6faZQ7yIBXvxAh5yDqO6i9q0NZFckz8GLn8JTT4XGvTPVYQBIaDYQ0EXLxoEncca7hG8iU4pg2Pi21vDAortejzJF7BLAEL5sIJNeMR617epVffuRR-VCh2I7zPXhdUuWDuIhTfin98and7pJKA2JWZoUg1A5w-YCNPvxpSZgGDnILQ7EvZG_N/s2016/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9417.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5AJ6faZQ7yIBXvxAh5yDqO6i9q0NZFckz8GLn8JTT4XGvTPVYQBIaDYQ0EXLxoEncca7hG8iU4pg2Pi21vDAortejzJF7BLAEL5sIJNeMR617epVffuRR-VCh2I7zPXhdUuWDuIhTfin98and7pJKA2JWZoUg1A5w-YCNPvxpSZgGDnILQ7EvZG_N/w640-h480/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9417.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;">- una volta terminate tutte le palline, stenderle con i polpastrelli unti sino a dare la dimensione e lo spessore voluto (vengono delle pizzette di circa 8 cm di diametro) evitando di schiacciare violentemente l'aria che sentirete sotto le dita. ATTENZIONE: cercate di non farle attaccare fra loro perchè in cottura quelle centrali, soprattutto se si incollano alle laterali, cuociono male, non gli arriva bene il calore e restano più sottili. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;">- vaporizzarle con dell'acqua e lasciarle riposare una mezzoretta, anche venti minuti basteranno se fa caldo, mentre nel frattempo scalderete il forno alla sua massima temperatura (250°C statico o 230°C ventilato, ma sempre con un pentolino di acqua bollente sul fondo).</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQCBR9ldMgEPHr2bfVskH0igC8hWunUCntzzB5PUq-IKWvYYUWZdIsupgMnTrfg8Ng020d-r_PEMkSEVmXSFZxpwcAyAI40HfWIRtKRqzENzwhaaDh9UBCTdxKhS_dHj0HqA2BIn2z1g2bK5r2J5yfNa9nD7YF-1ydoUlrOxD1jcuVUTfxvd4v4PSY/s2016/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9419.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQCBR9ldMgEPHr2bfVskH0igC8hWunUCntzzB5PUq-IKWvYYUWZdIsupgMnTrfg8Ng020d-r_PEMkSEVmXSFZxpwcAyAI40HfWIRtKRqzENzwhaaDh9UBCTdxKhS_dHj0HqA2BIn2z1g2bK5r2J5yfNa9nD7YF-1ydoUlrOxD1jcuVUTfxvd4v4PSY/w640-h480/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9419.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b>STEP 4 COTTURA (circa 20-25 minuti)</b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b><br /></b>Scaduto il termine, spennellare le pizzette con il pomodoro (io uso polpa finissima, cruda, condita con olio EVO, sale e origano. ATTENZIONE: poco pomodoro perchè dovendo fare la precottura troppo pomodoro le farebbe restare crude al centro) e infornarle in posizione centrale. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkHsoYrET7hueumuYh8UYcpRByX9ywTFv59j_zPFhA-LPJiSvO1BtGFzdXL7sOhZLjhzWv53UOBH5MXoG1Tvv2i-_mFxTlA3jkphXzcsRPGPwHoh7EIItp-yTOQljlm0g2exHQiIT7NUevnxByt-AWRb1EU2JOe2X6p3AqlD5KOqWr2VDFdP8Md6ba/s2016/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9421.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkHsoYrET7hueumuYh8UYcpRByX9ywTFv59j_zPFhA-LPJiSvO1BtGFzdXL7sOhZLjhzWv53UOBH5MXoG1Tvv2i-_mFxTlA3jkphXzcsRPGPwHoh7EIItp-yTOQljlm0g2exHQiIT7NUevnxByt-AWRb1EU2JOe2X6p3AqlD5KOqWr2VDFdP8Md6ba/w640-h480/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9421.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;">Cuocerle per circa 15-18 minuti. Poi, se sono cotte ma non abbrustolite (altrimenti avrete sbagliato precottura, basta abbassare la temperatura in tempo nel caso dovreste accorgervi che si bruciano o colorano troppo), tiratele fuori, conditele definitivamente con altro pomodoro, se necessario (io si), formaggio e quello che volete voi e re infornate le pizzette continuandole a cuocere per circa 5 minuti (senza pentolino!!!) sino a gratinatura.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBa7p7N28Q1L57SR-zae2p49JLSVPWzpssXlCdlT8YsNNf9BiV5CjGaAjAJAxs5bv-DCgtFXnGAIEkodlhvt4cPAXPfdZrbjVXS9Xkg-zeUnTGktWK8q1lL2Qr9Nyc_WHCUq0a09K6D1GHEYXNWsuXVeKxW9ewLA2S__-JvsKlC-Ohy4xjEVDI-YLG/s2016/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9431.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBa7p7N28Q1L57SR-zae2p49JLSVPWzpssXlCdlT8YsNNf9BiV5CjGaAjAJAxs5bv-DCgtFXnGAIEkodlhvt4cPAXPfdZrbjVXS9Xkg-zeUnTGktWK8q1lL2Qr9Nyc_WHCUq0a09K6D1GHEYXNWsuXVeKxW9ewLA2S__-JvsKlC-Ohy4xjEVDI-YLG/w640-h480/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9431.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;">Fatele intiepidire prima di servirle, troppo calde non vanno bene, l'amido in esse contenuto deve prima lentamente stabilizzarsi perchè se troppo caldo la mollica risulta troppo appiccicosa.<br />Si conservano perfettamente a lungo, proprio grazie alla presenza della fecola, alla buona quantità di farina e agli addensanti e fibre utilizzati. Se fredde, vi consiglio di scaldarle prima del consumo.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #660000;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4o22hYEvg00zBARlS0nkxIJyVMgwaolGI7SPPS5DvK8z16apXee3pKZWc-LaO912j3QxnzVAbruMsAKqEOu-SZXCTo1HBf2R6iAokRo3hxBr31KKTfNiZ_fd0i9FPjLlI-HzEsWIJ3uTDiwmoRcQFe7uWh1PlTz0R6Fw9SwqJY9kzxG-aRrNl3wH1/s2016/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9434.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4o22hYEvg00zBARlS0nkxIJyVMgwaolGI7SPPS5DvK8z16apXee3pKZWc-LaO912j3QxnzVAbruMsAKqEOu-SZXCTo1HBf2R6iAokRo3hxBr31KKTfNiZ_fd0i9FPjLlI-HzEsWIJ3uTDiwmoRcQFe7uWh1PlTz0R6Fw9SwqJY9kzxG-aRrNl3wH1/w480-h640/pizzette%20con%20farine%20naturali%20senza%20glutine9434.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #660000;"><b>NOTA PER I PIU' CURIOSI</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #660000;"><i>Perchè diminuisco l'idratazione del 5% circa rispetto all'impasto 3 g per fare queste pizzette?</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #660000;">Semplicemente perchè volendole formare a lievitazione compiuta (al raddoppio) è più facile lavorare un impasto meno molle e più sostenuto rispetto a quello super idratato del mio impasto 3 g. Infatti se volete procedere nel modo mio tradizionale, cioè formare le palline dopo un breve riposo da fine impasto (mezzora dopo), non c'è bisogno di ridurre l'idratazione.</span></div><br /></div><span style="color: #660000;">
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b style="text-align: left;"> I MIEI 3 RICETTARI</b><span style="text-align: left;">, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1689156263190315452.post-26145128596131201962023-06-13T14:03:00.002+02:002024-01-12T15:19:14.296+01:00ricetta Ricci di Mandorle<div style="background-color: white; outline: none;"><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">I Ricci di Mandorle sono dei dolcetti davvero tipici della mia regione, la Sicilia, fra i più semplici e deliziosi e, udite udite, nascono proprio senza glutine perchè qua non c'è farina, non nel senso tradizionale del termine ma solo mandorle, zucchero e albumi.</span></b></div><div style="background-color: white; outline: none;"><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">L'impasto dei ricci di Mandorle pertanto è facilissimo da realizzare, unica attenzione da riporre è nel non farlo troppo morbido perchè altrimenti nel forno potrebbe cedere e rilassarsi, perchè non c'è alcun addensante, solo l'albume. Ecco perchè per darvi la ricetta ho pesato grammo per grammo gli albumi fermandomi quando finalmente sono riuscita a far uscire l'impasto dalla sac a poche, partendo da una consistenza molto dura sino ad ottenere quella sufficiente a spremerlo senza che si rompa la sac a poche!!! Io per arrivarci ne ho rotte tre, con la quarta però ce l'ho fatta! Ho ottenuto dei Ricci di Mandorle perfetti, che anche senza il classico riposo notturno in frigorifero nel forno non hanno ceduto di un millimetro, buonissimi e come piacciono a me: poco dolci, perchè ho volutamente ridotto un poco lo zucchero rispetto alle dosi più comuni delle mille mila versioni che si trovano sul WEB. </span></b></div><div style="background-color: white; outline: none;"><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></b></div><div style="background-color: white; outline: none;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVdpuNGEASZVaNf4ici-VAi5sF-RIS21HH_TTyk0TvXrV0UT1Z7yJEj1Yrblys01y6v-S0DrNNvfMl2vRin8uG8VhI9jzngp12sdidJXRzzk_Kz3VWlcgKmC7kUVAWcxyFf-pzXIEa-mHhtaf5WDR745DkO8U2xOAT76MKIAlyyrefWPZp17DwRB6Y/s2016/ricci%20di%20mandorle%20senza%20glutine9370.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVdpuNGEASZVaNf4ici-VAi5sF-RIS21HH_TTyk0TvXrV0UT1Z7yJEj1Yrblys01y6v-S0DrNNvfMl2vRin8uG8VhI9jzngp12sdidJXRzzk_Kz3VWlcgKmC7kUVAWcxyFf-pzXIEa-mHhtaf5WDR745DkO8U2xOAT76MKIAlyyrefWPZp17DwRB6Y/w640-h480/ricci%20di%20mandorle%20senza%20glutine9370.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ndNcij3jimgc9bcY2EbSshjKE_GyoqinYyuFTFRNaJgPACTCG_viIS5tCwbDpPhhc5KZPA4iaGDGKj1jGgnMRcV8ujumcClac-IiDBDiUXVhU_4q5jL7VWJNQwV9psLE5EWgsA8Qdg_L7cTrybAi6TuMQR4wzaxvfi6hHs76WxJg2EjfC4jBwjiL/s2016/ricci%20di%20mandorle%20senza%20glutine9377.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ndNcij3jimgc9bcY2EbSshjKE_GyoqinYyuFTFRNaJgPACTCG_viIS5tCwbDpPhhc5KZPA4iaGDGKj1jGgnMRcV8ujumcClac-IiDBDiUXVhU_4q5jL7VWJNQwV9psLE5EWgsA8Qdg_L7cTrybAi6TuMQR4wzaxvfi6hHs76WxJg2EjfC4jBwjiL/w480-h640/ricci%20di%20mandorle%20senza%20glutine9377.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR_ApzXrjKn1E1QhtesHxjNmp8RP8LYa7jvSoeYURevBOMx_h1P_GU4YkYuPJZpDKnOOs7Q6ehHvRt_Z2rgOpqBZ3knrm4L-LMSDxai550k9t6RRh2HNN8zAKVM5V5EldN8uMYjW__1xX0UrKdG72AJ0hfkQ3dJxpZUP7YIzJI_5XcUiOZxVrFAqi5/s2016/ricci%20di%20mandorle%20senza%20glutine9402.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR_ApzXrjKn1E1QhtesHxjNmp8RP8LYa7jvSoeYURevBOMx_h1P_GU4YkYuPJZpDKnOOs7Q6ehHvRt_Z2rgOpqBZ3knrm4L-LMSDxai550k9t6RRh2HNN8zAKVM5V5EldN8uMYjW__1xX0UrKdG72AJ0hfkQ3dJxpZUP7YIzJI_5XcUiOZxVrFAqi5/w480-h640/ricci%20di%20mandorle%20senza%20glutine9402.jpg" width="480" /></a></div><br /></b></div><div style="background-color: white; outline: none;"><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">INGREDIENTI per circa 20-22 dolcetti Ricci di Mandorle</span></b></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">250 g farina di mandorle (o stesso peso di mandorle pelate)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">150 g zucchero semolato</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">90 g albume freddissimo</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">La scorza grattugiata di un limone biologico</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Qualche spolverata di cannella (chi vuole può aggiungere poche gocce di aroma mandorla amara, io non lo metto)</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Ciliegie candite e/o mandorle intere, con pelle (preferibilmente, ma anche pelate) per la decorazione</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Zucchero a velo (non indispensabile) per spolverare a dolcetto freddo</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">+ Una sac a poche molto resistente, con beccuccio a stella, e tanta forza nelle mani</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">PROCEDIMENTO<span><a name='more'></a></span></span></b></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Amalgamare la farina di mandorle con lo zucchero (oppure, se avete le mandorle intere, ridurle in polvere assieme allo zucchero con l'apposito elettrodomestico che possedete), aggiungere gli aromi e impastare il tutto con gli albumi.</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Inserire in una sac a poche con beccuccio a stella molto largo e formare i dolcetti (su carta da forno) della dimensione di un piccolo bignè (non aumentano di volume in cottura). L</span><span style="color: #660000;">'impasto </span><span style="color: #660000; font-family: inherit;">sarà piuttosto resistente, ci vuole un bel pò di forza. Distribuire sopra ogni dolcetto mezza ciliegia o una mandorla (con la pelle) e riporre la teglia in frigorifero. Se l'impasto vi viene ben sodo come il mio, non c'è bisogno di un lungo riposo in frigo, basta il tempo necessario a scaldare il forno. Se l'impasto è troppo morbido potrebbe invece rilassarsi in cottura, in quel caso si fanno riposare tutta la notte in frigorifero e si infornano, direttamente dal frigo, il giorno dopo.</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se siete incerti, cuocetene uno di prova e poi decidete.</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0YbBF5yS14Ug7zrRO6iqa2PI_fYid7Kr6bX7l3PK4NYTSOzPArLaoy_YvpZeWr9wF_Mo2SL52Vtas9RDVscIRoBQcjb6o1tq6tu8Yx59FnsUdr-uBt5tbgrLbCDysmB-lo0tF_FMtr7QuAJnN7iDzje4CceK06Mx-oHed2TMVq-ACnqKMeHJFHeQW/s2016/ricci%20di%20mandorle%20senza%20glutine9345.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0YbBF5yS14Ug7zrRO6iqa2PI_fYid7Kr6bX7l3PK4NYTSOzPArLaoy_YvpZeWr9wF_Mo2SL52Vtas9RDVscIRoBQcjb6o1tq6tu8Yx59FnsUdr-uBt5tbgrLbCDysmB-lo0tF_FMtr7QuAJnN7iDzje4CceK06Mx-oHed2TMVq-ACnqKMeHJFHeQW/w640-h480/ricci%20di%20mandorle%20senza%20glutine9345.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwm4x8CfHbkO4lqS72V4JTNMc2Aw6bwCYzN_Q_puwWDv8rDkfB_MycrEH7zqh9HPyIII5cTEFBURbTbPn6oBpDR8q24yAdTJDlgN5rFhV4SuobkSfZbEcv_vNQuIT0ZLoOHoQPcMwPl8mpdQrwN_5Nfy5g4n44oNU_51nN9KKft0xQQRMlz6BslAWK/s2016/ricci%20di%20mandorle%20senza%20glutine9347.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwm4x8CfHbkO4lqS72V4JTNMc2Aw6bwCYzN_Q_puwWDv8rDkfB_MycrEH7zqh9HPyIII5cTEFBURbTbPn6oBpDR8q24yAdTJDlgN5rFhV4SuobkSfZbEcv_vNQuIT0ZLoOHoQPcMwPl8mpdQrwN_5Nfy5g4n44oNU_51nN9KKft0xQQRMlz6BslAWK/w480-h640/ricci%20di%20mandorle%20senza%20glutine9347.jpg" width="480" /></a></div></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><b><span style="color: #660000; font-family: inherit;">COTTURA</span></b></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Si cuociono in forno caldo, posizione centrale, a 200°C statico per 12 minuti circa sino a leggera coloritura, è un biscotto morbido pertanto non deve indurire ma solo consolidare.</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Fateli raffreddare su gratella, poi spolverate con pochissimo zucchero a velo e, se ben coperti, resistono per molti giorni.</span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; outline: none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEingO5zUSXho9v4HmfcuiQynl9UUQ8_1CgyIm_Z2oQaQNErEjWYP3uU_NeGF3BiCvnVFwN7B-H8TNsUmr9IHY8xpQtazr88Yr1R3m3jGz6Jev0Fu9iz_iMsnBn91gshtgyEd_WI--fT_lHpLdG26nJQOh35PrRQ3t6lAx3MOSgf_0hgbOtqOLKtzp48/s2016/ricci%20di%20mandorle%20senza%20glutine9374.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEingO5zUSXho9v4HmfcuiQynl9UUQ8_1CgyIm_Z2oQaQNErEjWYP3uU_NeGF3BiCvnVFwN7B-H8TNsUmr9IHY8xpQtazr88Yr1R3m3jGz6Jev0Fu9iz_iMsnBn91gshtgyEd_WI--fT_lHpLdG26nJQOh35PrRQ3t6lAx3MOSgf_0hgbOtqOLKtzp48/w480-h640/ricci%20di%20mandorle%20senza%20glutine9374.jpg" width="480" /></a></div><br /></div><span style="color: #660000;">
DI SEGUITO POTETE VISIONARE<b style="text-align: left;"> I MIEI 3 RICETTARI</b><span style="text-align: left;">, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SgoKFL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6-UOE4_JUTGWP5yklLD-oMu2Fd66M5QOlqIKhB-hQy2tAhlrBKUv5eZqn_tVT0TVdAFq82Umq3Nj0EFLpN9j7xYnWhwKM-nKhIJE91T9ZMkXBikTnOBkv6N5F34ZUf3y3P39Q0vpFI9gT2yIt-0biBtECK6SjozFVYaj2-o4dDjzgW7M-Lki2_nmYns/s320/copertina%20libro%20pane.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/47B8B1U" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="401" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2Zx_Vk5YISUoH0WTXSl4Dd2m924E7RCSPD1QHE5quvDdFebazxde0ozibLGjUJQp6YrWrsZ0Wc1GlRt2itPZC0OHMsu6hcqTvmmCXtixc548o0oRDjWOpo-zdvM5j_io9BPCSvzAs3P-Q0eo6CinRwEfFz0GQ4gbPBMVDnT_Msj7eXpY3f1l8kpPe_Q/s320/pane%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3tPpIze" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEignMEGcu0YyfwNChjHXOZugXFSHdtyI_68wiMhZHw03qQVY9QyZyI-fc7IBf0WeeXRiIQWEeI6YN_WrD1lCu7uW8gLtd-UCiqrZPrKzPUcl5sZjyCeWO7JN6s3BGZOjqjVej_2_ce5cf9aw4MJwCLM9nHXredreQb3jUnkho15nUtoynu7YAWu7d4qJG4/s320/pizza%20colore.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/48JjpMg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="553" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2-u_lXheRnF8IG8FkG2Z8ZW65utd_SdMkPWbuj37Iii2XQSC3UQ3gEVPujEqnhd4leqK8a8Seudlqn-jPGWl4rHcdmMdUs4puyy6Hn8c2fZ8UPl_tONXp6_oYTbyn03casAZsySwvUYrKzTlTyfiq61JtGkSkgsXNMUY7DW5qPEFXIvCetwD9y72gfE/s320/pizza%20nero.jpg" width="246" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://amzn.to/3SfexcH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXNuxoVhSsKw-KLUhgIGbT_AyPRWT6cpZo0rhglyyXsXBMyzvYStk3yV_hiquTaRMRBrreN6ftTvaQDbi0_SnKSdvgmAdbKEiNGzFtoWeR0qgQGCi6bZf9d9L2yph3EPU0wF6b1Kbf4sl50_TV3jMwPTyRxsDbMVLRfGiR0z-CVuEquxwOl_IKfSx9V0/s320/pet.jpg" width="245" /></a></div><span style="color: #660000;"><br /></span><p></p><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina </span><a href="https://www.facebook.com/pages/Lacucinadibimbapimba-siciliana-senza-glutine/606426032821471?ref=hl" style="font-family: inherit;" target="_blank">Facebook</a><span style="color: #660000; font-family: inherit;">, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;">Iscrivetevi anche al mio gruppo, <a href="https://www.facebook.com/groups/768828936625174/" target="_blank">Pizza, Pane & C. ricette senza glutine</a>, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! </span></div></div><p><span style="color: #660000;"></span></p><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: right;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="margin: 0px;"><div style="text-align: justify;"><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i>Baci, Bimba Pimba</i></b></span></div><div><span style="color: #660000; font-family: inherit;"><b><i><br /></i></b></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><span style="color: #660000;"></span>rosa maria zitohttp://www.blogger.com/profile/08636695418014013466noreply@blogger.com0