Sformatini di verza, riso e patate

Ingredienti per 4 porzioni

1 patata lessa

30 g di riso bollito

¼ di cavolo verza (tagliato a julienne) stufato con ½ cipolla

1 uovo 
pangrattato (senza glutine per i celiaci) q.b.

1 pizzico di curcuma in polvere

noce moscata grattugiata q.b.

pepe nero

olio evo q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

2 cucchiaiate di ricotta di pecora fresca (o di mucca)

Tempo di preparazione: 1 ora

Procedimento

Schiacciate la patata e unitela al riso bollito, all’albume dell’uovo, salate, pepate e condite con del parmigiano grattugiato e un goccio d’olio evo.

Miscelate la verza alla ricotta, al tuorlo, salate, pepate e aromatizzate con la curcuma e la noce moscata.

Ungete con olio evo le piccole pirofile rotonde, spolverate l’interno con del pangrattato, riempitele la metà inferiore con il riso e le patate e la metà superiore con la verza, compattando per bene i singoli strati. Spolverate con pangrattato, ungete con un filo d’olio evo e cuocete in forno a 225° ventilato pre riscaldato per 25 minuti. 

Fate intiepidire per 5 minuti e poi staccate bene i bordi con la punta di un coltello e capovolgete in piatto. Decorate con verza cruda a julienne, una spolverata di pepe nero e un filo d’olio evo.

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Baci da Bimbapimba

Con questa ricetta mi pregio di partecipare alla 

Raccolta per "l'Orto del bimbo intollerante" del mese di Novembre

di Lety e Manuela

... ma anche alla raccolta per il GF (FRI)DAY