Cerca nel blog

sabato 31 ottobre 2015

Lasagne con sparacelli (broccoletti) e salsiccia








Ingredienti per 4 porzioni

10 fogli di lasagne (fresche o secche, l’importante è che se siete celiaci, siano senza glutine. Io ho utilizzato Le Veneziane, senza uova)
200 g di salsiccia
800 g di sparacelli
olio evo
sale
parmigiano grattugiato q.b.

… per la besciamella

½ l di latte intero
2 cucchiai di farina di riso
sale
olio evo q.b.
noce moscata q.b.
peperoncino q.b.
paprika q.b.
cumino (la punta di 1 cucchiaino da caffè)
(parte degli sparacelli andrà frullata ed aggiunta alla besciamella)

Tempo di preparazione
30 minuti circa per la cottura a vapore degli sparacelli  (potreste prepararli il giorno prima o ore prima) + 15 minuti per il condimento + 5 per la besciamella + 25 per la cottura al forno

Procedimento
Cuocete a vapore gli sparacelli.
Spellate e spolpate la salsiccia, cuocetela in padella con un filo d’acqua calda e un poco d’olio evo, facendola rosolare qualche minuto, poi unire i ¾ dei broccoletti cotti e spappolateli con una forchetta. Fate cuocere, salando e unendo un poco d’acqua se necessario (all’inizio), in tutto per circa 10/15 minuti. Fate asciugare e spegnete.
Portate a quasi bollore il latte, unite il ¼ del broccoletto rimasto (precedentemente frullato per bene), salate, aromatizzate, spolverate la farina sciogliendola bene con un frustino e riponete sul fuoco facendo addensare la salsa, ma non troppo.




A questo punto preparate le lasagne in una teglia abbastanza capiente o due piccole pirofile, come ho fatto io, alternando la pasta a strati di condimento e besciamella. Completate con uno strato di besciamella e parmigiano abbondante e infornate a 225° ventilato pre riscaldato per 25 minuti, più due o tre di grill, se necessario. Attendete dieci minuti, dopo averle sfornate, e poi servite.
Vi abbraccio!!!




Seguitemi sulla mia pagina Facebook, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove ricette!

Baci da Bimbapimba

LE VIDEO RICETTE DI BIMBA PIMBA ... cliccate sul titolo che vi interessa

LE VIDEO RICETTE DI BIMBA PIMBA ... cliccate sul titolo che vi interessa