Cerca nel blog

sabato 7 gennaio 2017

ricetta dei Nidi di Spaghetti con Gamberi e Bottarga con Pesto di Pistacchi e Pomodori secchi

Quando avete voglia di un primo decisamente unico ma non avete molto tempo per cucinare... ecco la risposta!!!




Ingredienti per 2 porzioni di Nidi di Spaghetti con Gamberi e Bottarga con Pesto di Pistacchi e Pomodori secchi

120 g di spaghetti 
8 gamberoni freschi
q.b. bottarga di muggine in polvere
1 spicchio d'aglio
2-3 cucchiaini di pesto di Pomodori secchi e pistacchi (io l'ho comprato, ma voi potete anche frullare pomodori secchi e pistacchi, metà peso per ciascuno, assieme ad olio evo, sale e pepe)
olio evo
peperoncino piccante in polvere abbondante


Procedimento velocissimo


Mentre cuocete gli spaghetti, saltate i gamberoni (sgusciati) in padella con olio evo, aglio (tagliato in pezzi), peperoncino e un filo (pochissssssima!!!) d'acqua calda, aggiunto alla fine. In tutto dovrete cuocerli per pochi minuti, 3-4 al massimo, poi dipende dalla grandezza del gamberone.
Scolate gli spaghetti al dente, versateli nella padella con i gamberi, unite il pesto, due cucchiaini di bottarga e mantecate a fuoco vivace, aggiungendo se necessario pochissima acqua calda, per due minuti circa.
Servite caldo, spolverando sopra altra bottarga.
Se l'avete, potete aggiungere anche del prezzemolo tritato, che a me mancava!


Come fare il nido? 
Prendete un mestolo grande e un forchettone, agguantate gli spaghetti, porzione per porzione, con il forchettone, arrotolate appena un po' e poi inseriteli dentro il mestolo, arrotolate ancora su sé stesso il forchettone così da ottenere un bel nido chiuso di spaghetti e fatelo scivolare nel piatto, poi guarnite con i gamberoni e spolverate con bottarga! 

Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina Facebook, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni!

Baci, Bimba Pimba


LE VIDEO RICETTE DI BIMBA PIMBA ... cliccate sul titolo che vi interessa

LE VIDEO RICETTE DI BIMBA PIMBA ... cliccate sul titolo che vi interessa