ricetta dei Frollini leggeri allo Zibibbo

Frollini leggeri allo Zibibbo

 

Senza burro, senza uova, senza glutine

Delicatissimi e fragranti biscotti, profumati di uve dolci siciliane. I Frollini leggeri allo Zibibbo sono adatti per accompagnare un caffè o un bicchierino di liquore o di digestivo. La doppia cottura al forno, breve, conferisce maggiore leggerezza e friabilità, che si manterranno ancora più a lungo. 

Ingredienti

150 g di farine Mix per pane senza glutine Mix B Schaer (o altro Mix di vostra preferenza, io oggi ho voluto provare ad utilizzare la miscela per pane e sono soddisfatta del risultato)

50 g zucchero

40 g olio di riso

½ bustina di lievito per dolci

½ bicchiere circa di vino Zibibbo (o altro vino liquoroso)

Procedimento

Frollini leggeri allo Zibibbo

- Dentro una ciotola, miscelare la farina con lo zucchero, il lievito e l’olio. Quindi aggiungere il vino, ma un po’ alla volta, versando l’impasto nella spianatoia per lavorarlo a mano, sino ad ottenere un impasto liscio, elastico, non appiccicoso e che non si sfrangia mentre lo si schiaccia.

- Stendere sino allo spessore di 4 mm circa, cospargere di zucchero la superficie poco prima di ottenere lo spessore desiderato così che i granelli si inseriscano un po’ nella frolla.

- Ritagliare con una formella

- Cuocere, su carta da forno: per 10 minuti a modalità ventilata, a 180°C caldo

- Far raffreddare fuori dal forno e poi cuocere altri 5 minuti a 150°C, sempre ventilato e preriscaldato.

- Far raffreddare in forno spento con sportello aperto a fessura per 5-10 minuti, poi su gratella, fuori dal forno.

-        

P.S. Conservare in scatola di latta per biscotti della dimensione adatta (se troppo grande non va bene, perderebbero la fragranza per l'eccessiva presenza d'aria).

DI SEGUITO POTETE VISIONARE I MIEI 3 RICETTARI, DISPONIBILI PER L'ACQUISTO SOLO SU AMAZON LIBRI (cliccando sulle foto sarete indirizzati al sito per vederli meglio):

   

 

Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina Facebook, mettendo il Mi piace o iscrivendovi riceverete le mie nuove creazioni! 

Iscrivetevi anche al mio gruppo, Pizza, Pane & C. ricette senza glutine, dove potremo scambiarci ricette e suggerimenti, ogni giorno! 

Baci, Bimba Pimba