Per gli americani il Sandwich è un'istituzione sacra, per noi lo è diventata ma non fa parte della cultura gastronomica italiana pertanto mi avvicino con estrema riverenza alla ricetta più rinomata di tutte, il Club Sandwich, esclusivamente per coinvolgere chi come me non lo conosceva sino a qualche anno fa. Poi per curiosità l'ho preparato seguendo le indicazioni trovate sul web e utilizzando ovviamente un Pancarrè senza glutine per tramezzini fatto in casa da me! Ed ecco che il mio aiuto acquista maggiore significato: oggi vi darò la ricetta del Club Sandwich ma quello che più conta è che vi posso anche dare le ricette per fare il Pancarrè in casa perchè purtroppo senza glutine non è facile trovarlo, e poi fatto a casa è molto più buono. Troverete pertanto due link a due diverse ricette del Blog (una con la Revolution pane pizza dolci e una col MixIt universale Schaer e per i più esigenti come me la ricetta del Pancarrè per tramezzini con farine naturali vi anticipo che esiste e l'ho pubblicata nel mio ultimissimo libro, Lievitati senza glutine, in vendita su Amazon o in libreria, visionabile in questo link QUA).
Provate il Club Sandwich almeno una volta nella vita e vi conquisterà!!! Va servito con le classiche patatine fritte o quelle in busta e ovviamente una bevanda fredda!
CLUB SANDWICH
Ingredienti per 1 porzione
3 fette di Pancarrè per tramezzini (ricetta QUA o QUA, decidete in base al mix che avete a casa)
2 fettine sottili di formaggio filante
2 foglie di lattuga
2 fettine di tacchino cotto
2 fette di pomodoro rosso maturo molto grande
2 fette di Bacon
Salse: q.b. maionese e senape
Preparate il Pancarrè come indicato in ricetta (questo delle foto è il Pancarrè con Farine naturali del mio ultimo libro LIEVITATI SENZA GLUTINE, ricetta a pag 57) e una volta ben freddo tagliatelo a fette sottili. Preparate per prima cosa anche tutti gli altri condimenti, compreso il Bacon che va tostato in una padella antiaderente e reso ben croccante. Ritagliate la crosta sui quattro lati delle fette e poi tostatele lievemente nella stessa padella dove avete cotto il Bacon: si possono tostare su entrambi i lati o, in alternativa, per una versione più morbida, solo sui lati esterni della prima e dell’ultima fetta.
Procedete spalmando un velo di maionese sulla prima fetta e a seguire il formaggio, la lattuga, il tacchino, il pomodoro tagliato a fettine sottili (da condire con olio EVO e origano) e su di esso il Bacon croccante. Ricominciate col secondo strato, identico al primo, poggiando sul Bacon la fetta di pane intermedia da spalmare con un velo di senape e infine da coprire con gli stessi condimenti di prima. Chiudete il Sandwich, tagliatelo in due triangoli e fermateli con degli stecchi di legno inseriti sino in fondo. Servite con patatine chips per restare fedeli all’originale!
NOTA SULLA CONSERVAZIONE DEL PANCARRE’
Potete anche congelare le fette e scongelarle al bisogno. In questo caso basta tirarle fuori dal freezer un paio d’ore prima e quando si saranno scongelate basterà tostarle lievemente in padella, come indicato in ricetta, oppure ancora potete scongelarle nel tostapane.
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