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l'Agenda di Nonna Sarina

Ricette tratte da un'Agenda Ina del 1951 appartenuta alla mia nonna paterna, Sarina. 
Mia nonna, che non ho mai conosciuto, a quanto dicono tutti era una bravissima cuoca, eccellente in tutto, e soprattutto in modestia. Ecco perché di lei purtroppo, così come per tutte le persone umili che sanno fare ma non si mettono mai in mostra, non è rimasto nulla e nessuno della mia famiglia ne parla più (eccetto, raramente, mio padre e suo fratello, i miei mentori).
Io ho deciso, da tempo, di restituire a mia nonna un po' di giustizia. Voglio che tutti sappiano semplicemente che lei è esistita, che era, si, una brava cuoca, ma che soprattutto era una madre, nel senso più profondo del termine, e una donna, vera. Questa rubrica di ricette è quindi solo una parte del mio dono alla nonna. So che sarebbe felice sapendo che tante altre madri e cuoche per destino o per scelta, come lei, provino le sue ricette, quella dell'Agenda che per uno strano disegno è tornata a me, dopo oltre settant'anni.
Non le pubblico tutte di getto, prima le provo e le trasformo senza glutine,  sia per me che per voi. Poi ve le restituisco con qualche spiegazione in più, rispetto all'Agenda, che per forza di cose è piuttosto sintetica. 
Voi provatele, per mia nonna! Con glutine o senza, poco importa! Grazie, di cuore ...

Ecco le prime ricette, di seguito, un po' alla volta, arriveranno le altre... 

(cliccate sulle foto e leggerete le ricette originali con i miei ragguagli)

la TORTA PARADISO 


il PASTICCIO DI SUSINE 


la TORTA DI MANDORLE E NOCCIOLE ALL'ARANCIA



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