Diversi dalla solita frolla, questi semplici Biscotti integrali di riso sono perfetti per le diete a base di fibre naturali, poichè non contengono amidi ma solo farina integrale, fibre naturali e miele. Preparerete questi deliziosi Biscotti integrali di riso in pochi minuti, senza sporcare tutta la cucina: basteranno una ciotola ed un cucchiaio di legno. Una ricetta semplice e facilissima, come quelle che si vedono nelle pubblicità in stile famiglia felice!!! Esistono davvero, io l'ho trovata nella mia vecchia Enciclopedia della cucina e l'ho sglutinata facilmente, sostituendo la farina di frumento con quella di riso integrale e aggiungendo dello Psillio in polvere al posto del glutine. Per chi cerca qualcosa di leggero, dietetico, poco dolce e dal sapore rustico (e in soluzione lampo!!!) questa dei Biscotti integrali di riso è la ricetta perfetta!
INGREDIENTI
200 g farina di riso integrale
5 g psillio in polvere
1 bustina vanillina
8 g lievito per dolci
3 cucchiai colmi miele
2 uova medie
8 cucchiai olio EVO
In una ciotola lavorare le uova col miele, con un cucchiaio di legno. Aggiungere la farina (miscelata al lievito e alla vanillina) e amalgamare bene, poi aggiungere l’olio un po alla volta e continuare a mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo (consistenza tipo patate bollite schiacciate).
Riempire la siringa per dolci (o una sac a poche) scegliendo un beccuccio largo o quello che preferite voi (io ho usato quello a striscia per biscotti della mia siringa Tescoma, che vedrete sotto) e formare i biscotti direttamente su carta da forno.
COTTURA
18-20 minuti (sino a doratura) a 180°C statico (e se li volete più asciutti abbassate la temperatura a 150°C lasciandoveli ancora per qualche minuto, anche con sportello a fessura).
Fateli raffreddare su gratella, poi si possono conservare in scatola chiusa o in barattolo con tappo ermetico.
Questa è la siringa che ho io, me l'hanno regalata tempo fa e finalmente ho deciso di utilizzarla, devo ancora prenderci mano, ma è molto pratica :)
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Baci, Bimba Pimba
Al posto del psillio lo xantano o la gomma di guar?
RispondiEliminaGuar puo andare, ma 4 grammi, lo xantano se proprio non hai altro ma 3 g
Eliminatra gli ingredienti non sono riportate né la quantità, né il tipo di olio usato che però, poi, viene citato nel procedimento..."poi aggiungere l’olio un po' alla volta"
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