Capita di non avere nulla da cuocere per cena, ma di desiderare nel contempo un piatto speciale e delicato, non consueto, come una vellutata di asparagi e patate ... non capita altrettanto facilmente però di poter uscire in giardino, come ho fatto io, a raccogliere gli asparagi del vostro orto ... beh, a questo c'è rimedio, vanno benissimo anche quelli surgelati! Allora: due patate in casa si tengono sempre, una cipolla anche e ... la verdura di stagione! Siate certi che una Vellutata di Asparagi e patate, come questa, o di broccoletti o bietole o spinaci o borragine o, perchè no, verdure miste, piace anche al più capriccioso degli ospiti e, credetemi, prepararla è soprattutto facile e divertente!
INGREDIENTI per due porzioni di Vellutata di asparagi e patate
INGREDIENTI per due porzioni di Vellutata di asparagi e patate
1 mazzo di asparagi freschi (o surgelati)
4 patate medio-piccole
1/2 cipollotto scalogno
1 carota piccola
1/4 costa di sedano
Olio evo q.b.
1 cucchiaino di brodo granulare vegetale (senza glutammato e senza glutine)
Sale, pepe nero
PROCEDIMENTO
